E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Пирожки с гречкой

    Пирожки с гречкой

    Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить пирожки с начинкой из гречки. Готовятся они очень просто, причём без добавления молока, яиц, мяса и других продуктов, которые запрещено употреблять в пост. Именно поэтому их можно отнести к постной кухне. Получаются мягкими, их хорошо использовать вместо хлеба при употреблении первых блюд. Но также можно кушать такие пирожки и как самостоятельное блюдо, запивая подходящим напитком, например компотом.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода - 200 мл

    Мука пшеничная в/с - 400 г

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 1,5 ст.л.

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Дрожжи сухие - 5 г

    Начинка:

    Гречка - 100 г

    Вода - 200 мл

    Лук - 2 шт.

    Соль - по вкусу

    Масло растительное - 30 г

    Получается 12 шт.
    • 205 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Sharlis автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Готовим продукты для пирожков с гречкой (по списку ингредиентов). Гречку берите отборную, не сечку.

    Фото 1


    Муку просеиваем через ситечко в чистую и сухую миску подходящего размера. Всыпаем дрожжи, все перемешиваем и делаем в центре углубление. Я брала дрожжи быстродействующие, которые следует добавлять сразу в муку (в основном, они сейчас все такие). Можно всыпать не сразу всю муку, а больше половины, и добавлять ее в конце замеса по мере надобности, ведь мука у всех разная.

    Фото 2


    Воду подогреваем в сотейнике на плите до температуры 40 градусов, всыпаем в нее сахар и соль, перемешиваем и вливаем жидкость в лунку в муке. Туда же вливаем растительное масло.

    Фото 3


    Начинаем замешивать тесто ложкой.

    Фото 4


    Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем замешивать. Муку на подпыл я не добавляла. Если вначале всыпали больше половины муки, то на этом этапе постепенно вмешивайте оставшуюся. Вымешиваем тесто минут 5-6, так как дрожжевое тесто "любит" долгий замес. Оно должно получиться мягким, не липнущим к руками, эластичным и податливым. Не перемучните тесто, чтобы пирожки не вышли "дубовыми". Формируем из теста шар, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50-60 минут для подъема.

    Фото 5


    Для начинки заливаем гречку водой, солим по вкусу и варим после закипания 10 минут на умеренном огне. Потом даем настояться еще 10 минут под закрытой крышкой. Затем смешиваем ее с обжаренным до мягкости луком.

    Фото 6


    Подошедшее тесто обминаем и делим на две части, из каждой части формируем жгут и разрезаем его ножом на кусочки, от размера которых будет зависеть размер пирожков. У меня из одного жгута вышло 6 кусочков, а всего вышло 12 кусочков весом примерно по 50 гр.

    Фото 7


    Берем один кусочек теста, разминаем его руками в небольшую тонкую лепешку и в центр выкладываем начинку - примерно столовую ложку с горкой.

    Фото 8


    Защипываем края, формируя продолговатый пирожок, заворачиваем краешки и немного приминаем шов.

    Фото 9


    Таким образом лепим остальные пирожки.

    Фото 10


    Пирожки выкладываем швом вверх на противень, застеленный пергаментом, который смазан растительным маслом. Накрываем их пищевой пленкой и даем постоять 15 минут.

    Фото 11


    Выпекаем пирожки с начинкой из гречки в предварительно разогретом до 180-ти градусов духовом шкафу 15-20 минут, до легкого зарумянивания. Печем вторую партию. Готовые пирожки с гречкой храним в пакете, чтобы они дольше оставались мягкими.

    Фото 12


    Приятного аппетита!

    Фото 13


    Фото 14


    Пирожки с гречкой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Пирожки с ботвой свеклы
    Пирожки с творогом и зеленью
    Бублики с мясом
    Сибирские шаньги
    Дрожжевые пирожки

    Подборка рецептов

    Пирожки с колбасой и сыром
    Пирожки с луком и яйцом на кефире
    Слоёные рулетики с мясным фаршем
    Сибирские шаньги
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Черемуховое печенье «Мадлен»
    Пирог «Зебра» со сгущенкой
    Пирог «Тарт Татен» с яблоками
    Печенье из тыквенной муки
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Медовое печенье «Мостачоли»
    Домашние багеты
    Пирог из ряпушки
    Пшеничный хлеб без замеса
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Ржаная лепешка без дрожжей с семечками
    Пирог «Малиновый штрейзель»
    Песочное печенье на маргарине и сметане (мягкое)
    Ржаные краюшки на закваске
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Булочки с ветчиной и сыром
    Кальцоне с грибами
    Гата Ереванская
    Луковый хлеб в духовке
    Постная выпечка

    Коллекция рецептов

    Хлеб на закваске в духовке
    Постный манник (классический рецепт)
    Гречневый хлеб в духовке
    Постный лаваш
    Постные пирожки

    Коллекция рецептов

    Быстрое дрожжевое тесто на воде на пирожки
    Постные слоеные пирожки с квашеной капустой
    Постные чебуреки с картошкой и грибами
    Слойки с яблоками из слоеного теста

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Евгений
    Что-то они какие-то белые
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (1 ч.) и времени приготовления (1 ч.)