 |
|
Я бы назвала это печенье ПП, несмотря на то, что в его составе есть сахар и масло. Печенье выходит не очень сладким и совсем не жирным. А масло сливочное вы можете заменить на любое растительное - кокосовое или подсолнечное без запаха. В этом рецепте также важно не затянуть тесто, то есть не месить его долго, чтобы печенье не вышло плотным.
Если у вас нет тыквенной муки, то получить ее можно измельчив очищенные семечки тыквы в блендере. Корицу можно брать по вкусу - больше или меньше, в зависимости от вашего к ней отношения, а разрыхлитель (1/2 ч.л.) заменяется содой - 1/3 ч.л.
Мука пшеничная - 130 г
Мука из тыквенных семечек - 130 г
Сахар - 130 г
Масло сливочное - 85 г
Теплая вода - 130 мл
Корица - 1/3 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Ванилин - 0,5 г
Для приготовления печенья из тыквенной муки подготовьте все необходимое по списку.
Смешайте пшеничную муку, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин (ванильный сахар).
Сливочное масло или любое другое разотрите с сахаром.
Добавьте муку из тыквенных семечек и еще немного разотрите.
Влейте теплую воду.
Постепенно добавляйте пшеничную муку, чтобы получилось мягкое и послушное тесто.
Не месите его долго, просто соберите в продолговатый комок и посыпьте мукой. Оно получается очень мягким, поэтому подсыпайте на стол немного муки при работе с этим тестом. Разделите его на три части, чтобы удобнее было раскатывать.
Каждый кусок теста раскатайте скалкой до нужной вам толщины и вырежьте печенье с помощью вырубки. Я раскатывала тонко, мне так больше нравится, но можно печенье сделать и толще.
Противень можно просто посыпать мукой или застелить антипригарным пергаментом. Я делала и так и этак, все попробовала. Разложите заготовки печенья на противень и, по желанию, украсьте их семечками, орешками, вяленой клюквой или оставьте так.
Выпекайте печенье при 180 градусах около 15 минут. Время зависит от вашей духовки и размера печенья.
На противне, посыпанном мукой, мне понравилось выпекать больше. Печенье из тыквенной муки готово.
Приятного чаепития!
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий