E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Постный пирог с черникой

    Постный пирог с черникой

    Вкусный рассыпчатый пирог с черничной начинкой. Лакомство для вегетарианцев и тех, кто держит Пост.

    Ингредиенты

    Начинка:

    Черника - 200 г

    Крахмал картофельный - 30 г

    Сок ананасовый - 4 ст.л.

    Корица - 1/2 ч.л.

    Орех мускатный - 1/8 ч.л.

    Кардамон - 1/4 ч.л.

    Тесто:

    Мука пшеничная - 390 г

    Соль - 1/2 ч.л.

    Сахар - 4 ст.л.

    Сок ананасовый - 4 ст.л.

    Масло растительное (рафинированное) - 140 г + немного для смазывания формы

    • 300 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Kcuxen автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Постный пирог с черникой - отличный десерт не только в дни Поста. В рецепте используются самые простые продукты, а чернику можно использовать как свежую, так и замороженную, или заменить ее на другие ягоды по вкусу.


    Структура теста не позволяет раскатать его скалкой, поэтому формировать пирог будем руками. И не важно, что верх пирога не украсит симпатичная решетка или затейливые цветы - румяные и хрустящие крошки выглядят тоже весьма аппетитно!


    Подготовим ингредиенты: замороженную чернику не надо размораживать. Пряности используйте по вкусу, возможно, будет достаточно щепотки ванилина. Понадобится растительное масло без запаха, например, рапсовое или подсолнечное.


    Для теста будем использовать ананасовый сок, нет смысла отжимать его самим, будем использовать пакетированный продукт. Вместо ананасового хорошо подойдет и апельсиновый или мультифруктовый сок.


    Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см.

    Фото 1


    Сначала приготовим начинку. Для этого в сотейник выложим чернику и сахар. Перемешаем и поставим на медленный огонь.

    Фото 2


    Будем прогревать ягоды с сахаром, постоянно помешивая. Нам нужно, чтобы черника пустила сок, а сахар полностью растворился в нем. Для ускорения процесса сразу добавим 1-2 ст.л. воды.


    Как только выделился сок, а сахар растворился, добавим пряности.

    Фото 3


    Отдельно смешаем крахмал с ананасовым соком и добавим смесь к чернике.

    Фото 4


    Все перемешаем. Масса станет мутной и жидкой. Прибавим огонь и при слабом кипении и постоянном помешивании, будем варить начинку до загустения (около 5 минут). Готовая начинка станет глянцевой и в меру густой.


    Снимем сотейник с огня и полностью остудим начинку, ее нельзя выкладывать на тесто в горячем виде. Ускорить процесс остывания можно, поставив сотейник в посуду с ледяной водой.

    Фото 5


    Приготовим тесто: смешаем муку, соль и сахар.

    Фото 6


    Вольем сок и растительное масло.

    Фото 7


    Начнем замешивать тесто. Как только все ингредиенты объединились и не осталось сухой муки, прекращаем вымешивание.

    Фото 8


    Тесто получилось мягким, но оно не такое пластичное, как тесто со сливочным маслом и с желтком. Сформируем шар, накроем миску и оставим тесто отдыхать на 15-20 минут при комнатной температуре.


    В это время включим духовку разогреваться до температуры 190 градусов. Форму для выпекания пирога смажем небольшим количеством растительного масла.

    Фото 9


    Разделим тесто на две неравные части. Большую часть теста руками распределим по дну и бортам формы, формируя невысокие бортики. Скалка все-таки пригодится: немного утрамбуем тесто скалкой (толкушкой или донышком стакана), чтобы выровнять поверхность.

    Фото 10


    Выложим остывшую начинку.

    Фото 11


    Оставшуюся (меньшую) часть теста раскрошим и выложим на начинку.

    Фото 12


    Закроем крошкой всю начинку и поставим форму с пирогом в разогретую духовку.

    Фото 13


    Выпекаем постный пирог с черникой 40-50 минут или до готовности и красивого румяного цвета.

    Фото 14


    Прежде чем подавать пирог, дадим ему полностью остыть, чтобы начинка не вытекала при нарезании.

    Фото 15


    Фото 16


    Получился пирог с рассыпчатым коржом и вкуснейшей черничной начинкой.

    Фото 17


    Приятного аппетита и легкого Поста Вам!


    Постный пирог с черникой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с черникой

    Подборка рецептов

    Песочный пирог с черникой
    Черничный чизкейк
    Кофейный пирог с черникой
    Тарт с черникой
    Пирог без яиц

    Подборка рецептов

    Чизкейк с ежевикой
    Пирог с вишневым вареньем
    Пирог с луком и сыром
    Турецкие пиде со шпинатом и брынзой
    Пироги песочные

    Подборка рецептов

    Вишневый тарт с заварным кремом
    Сбризолона (итальянский пирог)
    Тёртый пирог с творогом и яблоками
    Пирог с яблоками и малиной
    Пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Пирог с ежевикой на сметане
    Пирог из слоеного теста со смородиной
    Пирог с яблоками и клубникой
    Зимний пирог с клубникой
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Булочки с корицей без дрожжей
    Бисквитный пирог с яблоками и вишней
    Ватрушки с мясом
    Осетинские лепёшки на кефире
    Постная выпечка

    Коллекция рецептов

    Армянский лаваш
    Домашний лаваш
    Постные рулетики с орехами и яблоком
    Улитки из слоеного теста с корицей
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Пицца с баклажанами
    Буссу ла тмессу
    Слоеные розочки с яблоками
    Хлеб на закваске с отрубями
    Выпечка с черникой

    Коллекция рецептов

    Французское печенье «Макарон»
    Бисквитный пирог с черникой
    Лимонно-черничный пирог без яиц
    Пирог с черникой из бездрожжевого теста
    Выпечка из песочного теста

    Коллекция рецептов

    Баскский пирог
    Вишневый тарт с заварным кремом
    Песочный кекс с изюмом
    Печенье «Курабье» по ГОСТу
    Постные пироги

    Коллекция рецептов

    Постный пирог с грибами
    Постный манник с яблоками
    Вегетарианские пирожки баоцзы с капустой и грибами
    Кекс морковный постный

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Салат «Марго»
    Макароны с кониной
    Лепёшка на мангале
    Открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста
    Куриный рулет в ветчиннице
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Пасхальный кулич «Синнабон»

    Пасхальный козунак
    Пудинг из кулича
    Мраморные яйца с чаем каркаде на Пасху
    Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке
    Постный салат с крабовыми палочками и рисом
    Мясо по-французски из курицы в аэрогриле
    Котлеты из крабовых палочек в духовке
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч.)