E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Кулич на топленом молоке

    Кулич на топленом молоке

    Тесто для куличей на топленом молоке готовим опарным способом с добавлением свежих дрожжей.

    Сначала готовим опару на топленом молоке. Отдельно готовим сдобную смесь из сливочного масла, сахара и яиц. Затем соединяем созревшую опару и сдобную смесь, перемешиваем и просеиваем муку частями, замешивая мягкое и эластичное тесто. Остается только сформовать заготовки будущих куличей из подошедшего теста в бумажных формочках и испечь в духовке. Готовые куличи украшаем любимой глазурью.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 450-500 г

    Топленое молоко - 200 мл

    Соль - щепотка

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Сахар - 100 г

    Яйцо С1 - 2 шт.

    Масло сливочное - 90 г

    Для смазывания куличей:

    Яйцо - 1 шт.

    Глазурь:

    Шоколад горький - 90 г

    Масло сливочное - 40 г

    У меня получилось три кулича весом примерно по 300 г
    • 333 кКал
    • 2 ч.
    • 1 ч. 30 мин.
    • 3 ч. 30 мин.
    • Б: 6.73
    • Ж: 14.86
    • У: 43.4

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    6 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём ингредиенты для приготовления кулича на топленом молоке.


    Топленое молоко нагреем в сотейнике до температуры 35-37 градусов.

    Фото 1


    В просторную миску разотрем пальцами прессованные дрожжи, добавим 2 ст.л. сахара.

    Фото 2


    Зальем теплое топленое молоко, венчиком все перемешаем до полного растворения дрожжей.

    Фото 3


    Добавим 100 г муки.

    Фото 4


    Венчиком всё перемешаем до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте созревать на 30 минут.

    Фото 5


    Через полчаса опара увеличилась в объеме и приобрела пористую структуру.

    Фото 6


    В отдельной миске соединим растопленное в сотейнике на маленьком огне сливочное масло и оставшийся сахар. Перемешаем все венчиком.

    Фото 7


    Добавим яйца, соль.

    Фото 8


    Активно перемешаем все ингредиенты венчиком.

    Фото 9


    Эту смесь зальем в миску к опаре и ложкой перемешаем до полного соединения.

    Фото 10


    Теперь начнем частями просеивать муку и по ходу будем замешивать тесто - сначала ложкой, а затем руками. Частями муку просеиваем потому, что ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше указанного количества в ингредиентах - ориентируйтесь на указанную итоговую консистенцию.

    Фото 11


    У нас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Вымешиваем тесто руками минут 10-15. Итоговое тесто округлим и выложим в миску, которую накроем кухонным полотенцем. Оставим тесто в миске на 1-1,5 часа в теплом месте подходить.

    Фото 12


    Через час-полтора тесто заметно увеличится в своем объеме. У меня общий вес теста получился 980 г.

    Фото 13


    Предварительно подготовим бумажные формочки: внутри смажем тонким слоем растительного масла и припылим мукой. Тесто делим на три равные части, у меня каждая - примерно около 300 граммов. Каждую часть теста округляем и выкладываем в подготовленную бумажную форму. Тесто в формах оставим в покое еще на 15-20 минут, затем смажем поверхность каждой заготовки взболтанным яйцом и отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку выпекаться примерно на 30-35 минут.

    Фото 14


    Кулич на топленом молоке готовы. Полностью охладим их и только тогда приступим к приготовлению глазури. Рецептов глазури на сайте много - можно выбрать по вкусу.

    Фото 15


    Если вам нравится, к примеру, шоколадная глазурь, то готовится она просто и быстро из горького шоколада и сливочного масла.

    Фото 16


    Шоколад и масло растопим на водяной бане, помешивая. В итоге должна получиться гладкая, однородная, глянцевая масса.

    Фото 17


    Глазурью покрываем куличи, украшаем кондитерской посыпкой - готово!

    Фото 18


    Кулич на топленом молоке, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Куличи на Пасху

    Подборка рецептов

    Сдобный кулич с изюмом в хлебопечке
    Маковый кулич
    Кулич без глютена
    Помадка для кулича
    Глазурь для кулича на желатине

    Подборка рецептов

    Глазурь для кулича, которая не крошится
    Помадка для кулича
    Веточки вербы на кулич (съедобный декор)
    Глазурь для куличей без яиц (с лимоном)
    Кулич Краффин на Пасху

    Подборка рецептов

    Пасхальный кулич с изюмом и орехами
    Веточки вербы на кулич (съедобный декор)
    Кулич как пух
    Творожный кулич с клюквой (вяленой)
    Кулич на дрожжах

    Подборка рецептов

    Пасхальный кулич «Двойная улитка»
    Пасхальный кулич на сливках
    Кулич творожный дрожжевой в мультиварке
    Кулич кранч с орехами
    Пасхальные куличи на молоке

    Подборка рецептов

    Краффины с песочной крошкой на Пасху
    Кулич с шафраном
    Пасхальный кекс «Весенний»
    Маковый кулич
    Пасха

    Подборка рецептов

    Творожная пасха с вяленой вишней и курагой (без выпечки)
    Постные жаворонки
    Кулич на воде
    Австралийский кекс с кокосовой стружкой
    Печенье Пасхальное

    Подборка рецептов

    Печенье овсяное с творогом
    Печенье с творожной начинкой
    Печенье «Пасхальные яйца»
    Имбирное печенье на Пасху
    Кексы Пасхальные

    Подборка рецептов

    Помадка для кулича
    Творожный кулич на сухих дрожжах
    Кекс с шоколадом
    Рождественский кекс с мандаринами
    Пасхальные кексы на молоке

    Подборка рецептов

    Необычный кулич
    Ленивый пасхальный кекс с изюмом
    Кулич с шафраном
    Пасхальный кекс «Весенний»

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевые куличи (17)Глазурь для кулича на желатине (5)Глазурь для пасхального кулича (9)Кексы Пасхальные (46)Кулич Краффин на Пасху (6)Кулич на дрожжах (63)Куличи (100)Куличи с изюмом (39)Пасхальные булочки (7)Пасхальные кексы на молоке (10)Пасхальные куличи в хлебопечке (4)Пасхальные куличи на молоке (22)Творожные куличи на Пасху (10)Творожный кулич без дрожжей (5)Шоколадные куличи на Пасху (6)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наташа
    Кулич пекла первый раз, сделала все строго по рецепту. Куличи получились отличные, ровненькие, красивые. Каждый по 420-430 грамм. Глазурь делала со сливками, сливочным маслом и сахарной пудрой. Спасибо за рецепт.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Наташа, очень рада, что рецепт вам понравился!!! Фото невероятно аппетитное!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наташа
    Светлана, спасибо Вам большое! Здоровья Вам и вашим близким!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Постный кекс с цукатами
    Творожные кексы в аэрогриле
    Гречка с курицей в аэрогриле
    Кабачки с сыром в аэрогриле

    Онигири постные
    Шампиньоны в майонезе в аэрогриле
    Каша постная из киноа
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (1 ч. 30 мин.) и времени приготовления (2 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы