 |
|
Мука - 250 грамм (около двух стаканов);
Сливки (лучше 33%) - 200 мл;
Сахар - 0,5 стакана;
Соль - 0,5 ч.ложки;
Желтки - 2 штуки;
Ванильный сахар - 1-2 ч. ложки;
Масло растительное - 1 ст.ложка;
Дрожжи (сухие быстрые) - 1-1,5 ч. ложки;
Изюм, цукаты, орехи - 0,5 стакана;
Куркума - 1 щепотка.
Для глазури:Белки яиц - 2 штуки;
Сахарная пудра - 2-3 ст. ложки;
Цитрусовый сок - 1 ч.л.
Кондитерские украшения.
Предлагаю рецепт кулича, тесто для которого готовится на сливках. Начинку выбирайте на свой вкус, традиционно это - изюм, а ещё очень вкусны цукаты и орехи. Для желтого цвета теста добавляют шафран или куркуму, а для аромата ванильный сахар и другие пряности по вкусу.
Глазурь предлагаю или на основе белков, т.е. взбиваются белки с сахарной пудрой и цитрусовым соком. А иногда делаю сахарную, т.е. просто сахарную пудру растирают с небольшим количеством воды или цитрусового сока и покрывают куличи. Можно и просто посыпать сахарной пудрой.
Подготовьте муку, сливки, яйца, сахар, растительное масло, дрожжи, куркуму и цукаты.
Отделите белки от желтков. И поставьте белки в холодильник, они для глазури, а желтки пойдут в тесто.
Для теста соедините сливки, сахар, соль, желтки и растительное масло и перемешайте.
Затем добавьте просеянную муку с дрожжами и куркумой.
Перемешайте и замесите тесто. Добавьте цукаты (или другую начинку) и поставьте тесто для подъема.
После первого подъема, немного обомните тесто и поместите его в форму, после 15-20 минут расстойки поставьте кулич выпекаться в разогретую духовку до готовности. Перед выпеканием рекомендуется воткнуть в кулич лучину/деревянную палочку, чтобы его не перекашивало.
Время готовности зависит от размеров кулича. Следите, чтобы он поднялся и зарумянился.
Готовый кулич украсьте по вкусу.
Светлой Пасхи!
Приятного чаепития!
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
Кулич вкусный, но очень не правильное время расстойки для подобного теста!!! Коль пишите рецепт то надо указывать все правильно, а то перевод продуктов и времени получается.
В любом случае работа с дрожжевым тестом - твороческая и на личных ощущениях, а главное, не нервничать.:smile: