Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями

Сытный, ароматный домашний хлеб непременно вам понравится!

Ингредиенты

Мука пшеничная - 300 г

Мука ржаная - 100 г

Отруби ржаные - 2 ст.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Дрожжи сухие- 3 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 250 мл

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Сванская соль - 2 ст.л.

240 кКал
45 мин.
1 ч. 40 мин.
2 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Матильда автор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 12 голосов

Процесс приготовления

Я уже не раз писала, что люблю выпекать хлеб. Лучше домашнего хлеба ничего нет! Никакой покупной с ним не сравнится.

Рецептов приготовления хлеба существует великое множество. Как правило, и состав-то одинаков: мука, дрожжи, вода/сыворотка/молоко/сливки, масло подсолнечное или сливочное, а вот результат всегда разный!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пшенично-ржаного хлеба с добавлением кориандра и сванской соли.

Сванской солью необходимо будет присыпать верх хлеба, можно добавить и в тесто, но тогда будьте осторожны с обычной солью.

Такой хлеб отлично подойдет к обеденному столу, к супу или борщу, а также с ним можно сделать бутерброды и взять с собой на работу или дать ребенку в школу.

Для приготовления пшенично-ржаного хлеба с ржаными отрубями подготовьте продукты по списку.

В деже миксера смешайте оба вида муки, дрожжи, соль и сахар, молотый кориандр и отруби.

Добавьте теплую воду и масло.

Замесите мягкое эластичное тесто.

Выложите его в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Приблизительно так будет выглядеть тесто через положенное время.

Тесто обомните, выложите в форму, застеленную пергаментом.

Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще минут на 30-40.

Спустя полчаса тесто заметно поднимется.

Сбрызните его водой и обильно присыпьте сванской солью.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Готовый пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями сразу же выньте из формы и уложите на бочок на решетку.

В таком виде остудите полностью.

Хлеб с отрубями готов.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Пшенично-ржаной хлеб

Подборка рецептов

Черный хлеб в духовке

Свекольный хлеб в хлебопечке

Ржаной хлеб на кефире без дрожжей

Бородинский хлеб по ГОСТ 2077-84

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Ржаной хлеб с изюмом

Хлеб на рассоле

Пшеничный хлеб с гречневыми хлопьями

Пасхальный Кулич Краффин

Хлеб с отрубями

Подборка рецептов

Белый хлеб с отрубями в хлебопечке

Хлеб на закваске с отрубями

Заварной овсяно-морковный хлеб

Цельнозерновые батоны с отрубями на кефире

Хлеб в духовке

Подборка рецептов

Хлеб «Колобок» на манной крупе

Хлеб на оливковом масле

Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio

Сладкий хлеб со сливочной прослойкой

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Кекс с маскарпоне и ягодами

Сосиски в тесте на палочке

Шарлотка с яблоками и меренгой

Сахарные рогалики

Постная выпечка

Коллекция рецептов

Хлеб из смеси для выпечки

Постные рулетики с орехами и яблоком

Печенье из тыквы и овсяных хлопьев

Постные кексы с бананом и яблоком

Выпечка без молока

Коллекция рецептов

Манник на воде с яйцами

Штрудель яблочный из слоёного теста

Постный Тульский пряник

Постное печенье с мармеладом

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Манник на кефире без яиц

Пицца с баклажанами

Банановый пирог

Яблочный тарт с карамелью

Постный хлеб

Коллекция рецептов

Пшеничный хлеб с отрубями без замеса

Черемуховый хлеб

Хлеб с яблоками «Нежный»

Хлеб из полбяной муки в хлебопечке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)

Добавить комментарий

Инна

Домашний хлебушек я очень люблю, а вот солью никогда сверху не посыпала, надо будет попробовать))

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Инна , не просто солью, а ароматной солью))

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

торчу от твоего хлебушка

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Татьяна, пасиб, дорогая)))

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Хлебная хозяюшка, у тебя всегда отменная выпечка

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Алена Прика, спасибо, дорогая!

Нравится

(0)

ответить

Лана

Красавец, как всегда!

Ты замешиваешь тесто только на 1 буханку ?

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Лана, пасиб, дорогая! Не, не всегда на 1 буханку))) Бывает и на две))) Но предпочитаю всегда свежий хлеб, поэтому пеку его раз в два дня точно. Вот сейчас ставлю хлеб. Хватит на завтра и чуть-чуть на обед на послезавтра)))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кудрявый пирог с вареньем	Карп с картошкой в духовке кусочками	Мини-булочки	Бланманже с ягодами	Треугольники из лаваша с сыром и яйцом	Блины с грушей и маскарпоне	Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Постный кулич	Салат с кальмарами и маринованными грибами	Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке	Шоколад из кэроба и кокосового масла	Картофельное тесто для лепешек	Салат с кальмарами и кедровыми орешками	Гратен из кабачков и помидоров

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти