Козунак (болгарский пасхальный кулич)

Продукты для козунака подготовьте по списку.

Изюм залейте кипятком и оставьте минут на 20. Затем воду слейте, изюм обсушите.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.

Фото 1

Приготовьте опару.

Смешайте все продукты для опары по списку. Накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 10-20 минут.

За это время опара увеличится в несколько раз и будет пронизана пузырьками.

Фото 2

Затем добавьте в опару оставшийся сахар, ванилин, соль, яйцо и желток, мягкое сливочное масло и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

Фото 3

Добавьте муку и вымесите мягкое эластичное тесто. Возможно, муки понадобится больше или меньше указанного количества.

Как только вымесили тесто, добавьте изюм и вмешайте его в тесто.

Фото 4

Тесто выложите в форму, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 2 часа.

Фото 5

Спустя отведенное время тесто заметно подрастет.

Выложите его на рабочую поверхность, разделите на 3 части и каждую часть скатайте в жгут.

Из трех жгутов заплетите косу. Концы скрепите.

Можно плести козунак из двух жгутов, из четырех - на ваш выбор.

Фото 6

Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом.

Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Фото 7

Спустя отведенное время смажьте заготовку взбитым яйцом и присыпьте миндальными лепестками и жемчужным сахаром.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке!

Фото 8

Козунак (болгарский пасхальный кулич) готов.

Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.

Фото 9

Светлой Пасхи!

Фото 10