Кулич без глютена

Для дрожжевого кулича без глютена и молока подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Безглютеновая мука обычно представляет собой смесь из разных видов муки и крахмала.

Немолоко предлагаю использовать овсяное, ещё подходит кокосовое. Для невеганского варианта можно взять не кокосовое масло, а сливочное.

Сухофрукты – по вкусу, например, изюм. Изюм нужно заранее вымочить в воде.

Фото 1

Нагрейте до теплого состояния немолоко. Поместите в него кусочки масла и дайте им расплавиться.

Фото 2

Яйца с солью слегка взбейте (не до густоты). Затем эту яичную массу соедините с масляной и перемешайте.

Фото 3

Добавьте муку с сухими дрожжами и ванилином. Перемешайте.

Фото 4

С изюма слейте воду, и вмешайте изюм в тесто.

Фото 5

Оставьте тесто для безглютенового кулича на подъем. Часа за полтора тесто хоть и не увеличилось существенно в объёме, по сравнению с традиционным тестом для кулича на пшеничной хлебопекарной муке высшего сорта, но стало попышнее.

Фото 6

Перевалите тесто в две формы для куличей с диаметром дна меньше 8 см (у меня - 10 см, так ширина куличей получилась больше высоты!). Пекла эти куличи на пробу заранее, когда не продавались нарядные формы, поэтому просто проложила подходящие жестяные банки пекарской бумагой...

Дайте тесту постоять минут 15 в формах, а затем пеките в духовке при 180-200 градусах около получаса. Время зависит от свойств духовки и размеров куличей!

Фото 7

Неклассический безглютеновый кулич украсьте на свой вкус: глазурью, декором или просто сахарной пудрой.

Фото 8

Кулич без глютена и молока получился не пышным, не особо пористым, плотным, рассыпчатым и очень вкусным!