E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Пасхальный кекс «Весенний»

    Пасхальный кекс «Весенний»

    Быстрый безопарный способ приготовления домашнего кулича на маргарине и дрожжах. По ингредиентам максимально близок к ГОСТовской версии.

    Ингредиенты

    Мука - 250 г

    Молоко - 80 мл

    Сахар - 70 г

    Маргарин для выпечки - 50 г

    Яйца - 2 шт.

    Дрожжи прессованные - 20 г

    или дрожжи сухие - 1,5 ч. л.

    Изюм, цукаты - 1 стакан

    Корица - 1 ч. л.

    Коньяк / ром (по желанию) - 30 мл

    Соль - 1 щепотка

    Сахарная пудра

    • 269 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.

    Фото готового блюда

    4.67

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.67 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Куличи бывают нескольких видов: пюхтицкий монастырский, заварной, шафранный, новгородский, княжеский и т.д. около 20 видов. В советские времена простой кулич был переименован в кекс "Весенний" (дрожжевой с изюмом) и на него был даже ГОСТ, соотношения ингредиентов которого в их приближенных значениях перекочевали в домашнюю кухню ... Привожу состав для одного среднего размера кулича и быстрый безопарный способ его приготовления.


    Подготовьте муку, молоко, маргарин "для выпечки", дрожжи, сахар, пряности по вкусу (ваниль, корицу, имбирь...), яйца, изюм, соль.


    Соедините и перемешайте теплое молоко, размешаннные яйца, сахар и размягченный маргарин.


    Добавьте муку с сухими дрожжами, солью и пряностями. 


    Замесите тесто, добавьте в него предварительно ошпаренный и по желанию сбрызнутый алкоголем изюм (алкоголь усиливает вкус и разрыхляет структуру теста). Укройте тесто от высыхания и поставьте в теплое место.


    После первого подъема тесто обожмите.


    Поместите тесто в форму и дайте подняться еще раз.


    В поднявшееся тесто, готовое к запеканию, воткните деревянную палочку (это рекомендуется, чтобы верх кекса/кулича не перекосило). Выпекайте в духовке до зарумянивания, при 180-200 градусах около 25-35 минут в зависимости от размеров формы.

    Запекаем весенний кекс


    Готовый кулич / кекс "Весенний" покрывают сахарной или белковой глазурью, сахарной пудрой и урашают по своему вкусу.

    Кекс весенний, рецепт


    Приятного чаепития!


    Пасхальный кекс «Весенний», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кексы с изюмом

    Подборка рецептов

    Постный кекс с изюмом
    Чайный пирог
    Рождественский пирог с сухофруктами и орехами
    Кекс на молоке
    Кексы в духовке

    Подборка рецептов

    Кекс ароматный
    Кекс на кефире с корицей
    Веганские маффины с бананом, яблоком и смородиной
    Шоколадный кекс на сметане
    Кексы на молоке

    Подборка рецептов

    Лимонный кекс с черносливом
    Кекс из овсяных хлопьев
    Творожный кекс в духовке
    Кексы из нутовой муки (безглютеновые)
    Выпечка на молоке

    Коллекция рецептов

    Булочки с творогом
    Хлеб «Шерстяной рулон»
    Кукурузный хлеб с финиками
    Пирог с вишней на молоке
    Выпечка с изюмом

    Коллекция рецептов

    Песочное печенье с изюмом
    Апельсиновый хлеб (Orange brot)
    Морковные кексы с изюмом
    Творожный кекс с орехами и изюмом
    Выпечка с корицей

    Коллекция рецептов

    Кекс с финиками и орехами
    Творожное печенье «Минутка» с повидлом
    Печенье «Земелах»
    Тыквенный пирог с корицей
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Пирожки с зеленью
    Сосиски в тесте в духовке
    Лепешка с сыром и чесноком
    Пирожки с ревенем
    Кексы Пасхальные

    Коллекция рецептов

    Кулич на ряженке
    Пасхальный кекс «Весенний»
    Маковый кулич
    Кексы с курагой и изюмом в шоколадной глазури
    Куличи на Пасху

    Коллекция рецептов

    Краффины с вяленой вишней и изюмом
    Пасха в духовке (выпечка)
    Тесто для пасхи в хлебопечке
    Краффины с песочной крошкой на Пасху

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Нина Минина-Р
    Нина Минина-Р
    Нина Минина-Р
    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Наталья, лучше, что б тесто поднялось хорошо, не меньше, чем в 1,5 раза. Время зависит от вида и фирмы дрожжей, на быстровозходящих (сухих Саф-момент) примерно за 20-30 минут может подняться.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Ааа...:) спасибо! попробую испечь. А вот написано когда тесто поднимется первый раз его надо обжать,насколько оно должно подняться?ненамного?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Наталья, это и есть рецепт обычного кулича. во вступлении я написала, что просто в советском общепите ему было дано название "Кекс весенний"
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    А его можно к пасхе испечь?Сойдёт такой кулич?
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Шаурма с фасолью
    Карп в рукаве в духовке
    Мусс из черной смородины
    Багет на закваске
    Сицилийская пицца
    Тесто как пух на кефире
    Запеканка из сухих макарон

    Шоколадный клафути
    Постные оладьи из картофельного пюре
    Лимонад из березового сока с апельсином
    Кулич в микроволновке
    ПП вафли на гриле (электрогриле)
    Тушеная капуста с картошкой и тушенкой
    Картошка с крылышками и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта