E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Пирожки с рисом и яйцом

    Пирожки с рисом и яйцом

    Домашняя выпечка всегда самая вкусная! Пироги, кексы и булочки, печенья и торты, любимы и почитаемы в каждой семье. Казалось бы, среди такого разнообразия простым и незатейливым пирожкам легко затеряться, но все происходит с точностью до наоборот, ведь мало что может сравниться с ароматом и вкусом свежих домашних пирожков. Простые и лёгкие в приготовлении, воздушные, золотистые, горячие пирожки — лакомство перед которым невозможно устоять.

    Сегодня предлагаю побаловать себя и близких и приготовить нежные и румяные пирожки с рисом и яйцом. Такой вариант начинки по праву считается самым простым и доступным, к тому же он актуален в любое время года. В качестве основы приготовим воздушное дрожжевое тесто на молочной основе. Чтобы максимально упростить процесс, печь пирожки будем в духовке. А для того чтобы простая начинка получилась нежной и сливочной на вкус, применим несколько простых кулинарных хитростей. Начнём?!

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода – 250 мл

    Молоко – 250 мл

    Сахар – 1 ст.л.

    Соль – 1 ч.л.

    Дрожжи сухие - 2 ч.л.

    Растительное масло – 100 мл

    Мука – 0.8-1 кг (по необходимости)

    Яйцо куриное – для смазывания пирожков

    Начинка:

    Рис – 1 стакан

    Молоко – 1 стакан

    Вода - 1 стакан

    Соль – по вкусу

    Яйцо куриное – 3 шт.

    Сливочное масло – 50-70 г (по вкусу)

    Зеленый лук – 1 пучок (по желанию)

    Горошек (замороженный) – 1 чашка (по желанию)

    • 202 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Белая автор рецепта
    4.79

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.79 из 5
    на основе 24 голосов
    81 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для пирожков с рисом и яйцом
    Фото 1


    Просейте пшеничную муку. К половине просеянной муки добавьте дрожжи, сахар и соль. Влейте растительное масло.

    Готовим муку
    Фото 2


    Соедините воду и молоко и подогрейте. Помешивая муку, постепенно влейте в муку тёплое молоко.

    Соединяем воду с молоком
    Фото 3


    Продолжая помешивать тесто, постепенно добавьте оставшуюся муку и сформируйте мягкий шар теста. Приготовленное по этому рецепту тесто можно практически не вымешивать и сразу приступать к выпечке пирожков. Я даю тесту настояться, пока готовлю начинку.


    По желанию, поместите тесто в смазанную маслом ёмкость, прикройте тесто полотенцем и оставьте на 40–60 минут, пока оно не увеличится в объёме в два раза.

    Тесто поднимается
    Фото 4


    Для начинки: сварите вкрутую 3 куриных яйца. Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Отварные яйца очистите и мелко нарежьте. Для того чтобы яйца было проще почистить, посолите воду в процессе варки, а сразу после её окончания переместите яйца в холодную воду.

    Нарезаем яйца
    Фото 5


    Приготовьте рис, промойте его холодной водой. Воду слейте и залейте рис смесью воды и молока. Добавьте 1-2 щепотки соли. Доведите воду до кипения и варите рис 13–15 минут (до готовности). Добавление молока при варке сделает рис более нежным на вкус, а готовой начинке придаст приятные сливочные нотки.

    Готовим рис
    Фото 6

    Готовый рис промойте холодной водой. Быстрая смена температуры остановит приготовление, рис сохранит текстуру, не слипнется при охлаждении и не превратится в кашу.


    Добавьте к рису растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

    Добавляем в рис сливочное масло
    Фото 7


    Добавьте к рису отварные яйца и соль по вкусу.

    Смешиваем рис и яйца
    Фото 8


    По желанию к начинке можно добавить и другие компоненты, например зелёный лук и (или) горошек.

    Варианты начинок
    Фото 9


    Когда и тесто, и начинка готовы, можно приступать к формированию пирожков. Обомните тесто и вымесите его 1–2 минуты.

    Тесто подошло
    Фото 10


    Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки (у меня кусочки примерно по 50–70 граммов).

    Режем тесто из колбаски
    Фото 11


    Тонко раскатайте порцию теста и выложите в центр порцию начинки (примерно 1 столовую ложку, можно с горкой).

    Выкладываем начинку
    Фото 12


    Дальше возможны варианты. Можно сформировать пирожок традиционным способом: защипнуть края теста и уложить швом вниз.

    Сформировали пирожок
    Фото 13


    Или придать пирожкам более затейливую форму. Мне нравится рисунок «косичка».

    Пирожки в виде косички
    Фото 14


    Для того чтобы сделать «косичку», слегка смажьте тесто вокруг начинки взбитым яйцом и нарежьте тесто на полоски. Подогните верхний край теста. Полоску с правой стороны начинки переместите налево, прикрыв тем самым часть начинки. Полоску слева переместите направо.

    Плетём косичку
    Фото 15


    Повторите процесс с оставшимися полосками теста. Край пирожка подверните (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).

    Завершаем формирование косички
    Фото 16


    Сформированные пирожки с рисом и яйцом оставьте на несколько минут, пока духовка разогреется до 180 градусов.


    Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте 30–35 минут, до золотистого цвета.

    Смазываем пирожки яйцом
    Фото 17


    Готовые пирожки смажьте водой и (или) дайте остыть, прикрыв полотенцем – так пирожки останутся мягкими и на следующий день.

    Готовые пирожки с рисом и яйцом
    Фото 18


    Пирожки с рисом и яйцом готовы! Приятного аппетита!

    Пирожки с рисом и яйцом
    Фото 19


    Из указанного количества компонентов получается примерно 22–24 пирожка среднего размера.

    Рецепт пирожков с рисом и яйцом
    Фото 20


    Приятного аппетита!


    Пирожки с рисом и яйцом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые пирожки

    Подборка рецептов

    Пирожки с солеными грибами
    Пирожки с сыром и помидорами в духовке
    Расстегаи с курицей
    Колбасные цветочки
    Пирожки с рисом

    Подборка рецептов

    Пирожки с мясом и рисом
    Пирожки с курицей и рисом
    Чебуреки с рисом
    Пирожки с тыквой и рисом
    Пирожки с яйцом

    Подборка рецептов

    Жареные пирожки с яйцом и рисом
    Пирожки с перепелиными яйцами
    Яичница в слоеном тесте в духовке
    Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком
    Выпечка с рисом

    Подборка рецептов

    Пирожки с мясом и рисом в духовке
    Расстегаи с белой рыбой и сливочным маслом
    Пирог с минтаем и рисом
    Пирог с камбалой (из дрожжевого теста)
    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Пирожки с капустой и рыбой
    Пирожки с сосисками в духовке
    Закусочные пирожки с мясом
    Целые яблоки в слоеном тесте
    Пирожки

    Рубрика рецептов

    Ленивые беляши с фаршем
    Жареный лаваш с колбасой и сыром
    Слойки с яблоками и корицей
    Чебуреки с грибами

    Другие полезные подборки по теме

    Дрожжевые пирожки (254)Начинка для пирожков с сыром (106)Пирожки (939)Пирожки без дрожжей (154)Пирожки в духовке (292)Пирожки в масле (159)Пирожки из дрожжевого теста в духовке (172)Пирожки из слоеного теста (203)Пирожки из слоеного теста в духовке (174)Пирожки на молоке (108)Пирожки на сковороде (188)Пирожки с мясом (125)Пирожки с репчатым луком (231)Пирожки с фаршем (102)Простые пирожки (302)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Алиса
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Ольга
    А зачем после выпечки смазывают водой?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина.
    Тесто просто класс!!!! Но у меня получилось многовато теста. Пирожки очень вкусные.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    Спасибо за рецепт! Можно ли налепить пирожки вечером, убрать в холодильник, а испечь утром?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Анастасия, конкретно с этим тестом я бы не стала так делать. Если  вам удобней утром печь, приготовьте хрущевское https://www.iamcook.ru/showrecipe/15142 вот оно  в холодильнике не только  хорошо храниться, а даже лучше становится С начинкой на ночь лично  я никогда  не оставляю  - результат не нравиться. Если начинка сочная - расползутся,а если суховатая - за ночь еще суше станет, плюс пирожки тогда надо укутывать пленкой сильно чтоб тесто не сохло. В общем, на мой взгляд овчинка выделки не стоит. Мороки много, а результат непредсказуемый. Проще с вечера начинку и тесто приготовить, а утром  встать на полчаса раньше и налепить.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ксения
    Вот такие пирожки получились.
    Вкусно, но в тесте мало соли.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Ксения , спасибо за отзыв.  По моему опыту удобнее когда тесто нейтральное. Тогда  начинка может быть совершенно любая  пряная/кислая/соленая по настроению и при этом они не будут "спорить" друг с другом. Но количество соли конечно дело оочень индивидуальное. Вы всегда можете добавить больше, если так вам привычней. Нам в самый раз
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Гречишникова
    Много получается с этого количества ингредиентов??
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Ирина Гречишникова, из указанного количества компонентов получается примерно 22–24 пирожка среднего размера, в рецепте это указано. Удачного приготовления!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксения
    Ирина Гречишникова,
    Сегодня делала по этому рецепту. Получилось 24 пирожка из расчёта теста по 70 гр. на один пирожок.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Fr Fr
    Сделал все по рецепту, получилось вот что https://ru.files.fm/u/heyvbbvh Вкусняшка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ivan Rodkin
    Делал, пирожки с картошкой и грибами, решил сделать что-то новое ) Вы лучшая !!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    New View
    Супер. С вашим рецептом первый раз получилось дрожжевое тесто!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    какие красавцы!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    И как это я их пропустила)))Очаровашки
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    красивые косички!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Чудесные пирожки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Отличная выпечка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Красавчики!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Не удержалась, стащила 1 пирожок, иду завтракать! Ирочка, пирожки замечательные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)