Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Соус Бешамель без сливочного масла

Один из самых популярных соусов французской кухни в классическом варианте готовится со сливочным маслом. Но если вдруг вам срочно нужен бешамель, а сливочного масла не оказалось, то можно сделать этот соус с растительным маслом или вовсе без него.

Бешамель по этому рецепту можно использовать в тех же блюдах, что и классический: подать с ним рыбу, курицу или овощи, использовать в лазанье или в любых запеканках. Да и множество других блюд не обойдутся без такого соуса.

Ингредиенты

Масло растительное - 1 ст.л.

Мука - 2 ч.л.

Молоко - 250 мл

Соль - 1 щепотка

Перец черный молотый - 1 щепотка

Мускатный орех - 1 щепотка

Лавровый лист - 1 шт.

110 кКал
10 мин.
10 мин.

Б: 3.43
Ж: 6.95
У: 8.69

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления соуса Бешамель без сливочного масла соберите все продукты по списку.

Фото 1

В сотейник или небольшую сковороду влейте растительное масло и слегка нагрейте его на среднем огне. Добавьте к маслу муку.

Фото 2

Помешивая лопаточкой, слегка поджарьте муку с маслом примерно 2-3 минуты на небольшом огне. Мука не должна стать коричневой, но должна чуть изменить свой цвет на кремовый.

Можно и вовсе поджарить муку на сухой сковороде без масла до лёгкого кремового цвета, тогда ваш бешамель будет менее калорийным.

Фото 3

Отдельно подогрейте молоко почти до кипения. Влейте к муке половину молока и, сменив лопаточку на венчик, тщательно размешайте всё, чтобы не было комков.

Фото 4

Затем добавьте остальное молоко и размешайте соус до однородности.

Фото 5

Приправьте бешамель по вкусу солью, перцем и мускатным орехом, добавьте один небольшой лавровый листик.

Фото 6

На самом маленьком огне проварите бешамель со специями примерно 3-5 минут, пока соус не приобретёт нежную и бархатную консистенцию. Бешамель нужно постоянно помешивать, чтобы он не подгорел. Из готового соуса удалите лавровый лист.

Фото 7

По консистенции готовый соус Бешамель без сливочного масла должен напоминать лёгкий заварной крем и медленно стекать с лопатки. Вы можете отрегулировать густоту соуса на свой вкус, добавив или уменьшив количество молока.

Для более шёлковой консистенции соуса его рекомендуется процедить через сито.

Фото 8

Соус Бешамель без сливочного масла готов. Используйте его по назначению в любых блюдах.

Фото 9

Соус Бешамель без сливочного масла, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы

Рубрика рецептов

Соус унаги

Имбирный сироп

Оливковое масло с лимоном

Чесночная паста

Соус Бешамель в домашних условиях

Подборка рецептов

Настоящий соус для шаурмы

Клубничный сироп

Майонез постный яблочный

Абрикосовый соус

Запеканка с соусом бешамель

Подборка рецептов

Запеканка из цветной капусты с макаронами

Цветная капуста с картошкой в духовке

Запеканка из кабачков с курицей и картошкой

Мусака с капустой

Мясо под соусом бешамель

Подборка рецептов

Баранина с чечевицей (тушеная)

Курица в апельсиновом соусе

Мясо по-французски из курицы

Шашлык в рукаве в духовке

Рыба под соусом бешамель

Подборка рецептов

Красная рыба в духовке

Лещ в духовке целиком

Скумбрия на электрогриле

Кижуч в сливках в духовке

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда с молоком (714)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда с соевым соусом (597)Выпечка без молока (778)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (821)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1706)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Соусы (670)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Коровье молоко - польза и вред

Соусы для креветок

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соус Бешамель без сливочного масла

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти