Жареное сало с луком на сковороде

Соберите все продукты и приступим к приготовлению жареного сала с луком на сковороде.

Сало для жарки может быть свежим или солёным. Самым вкусным получается сало с прослойками мяса. Или хотя бы с небольшим количеством мяса.

Свежее сало подготовки не требует. А вот солёное сало нужно промыть под проточной водой, чтобы уменьшить солёность (либо замочить в воде на полчаса).

Для жарки с сала рекомендую срезать шкурку, так как она при жарке порой становится жёсткой.

Нарежьте сало на небольшие ломтики толщиной около 5 миллиметров. Если сало толстым куском, то получившиеся ломтики можно ещё разрезать поперёк. У вас должны получиться квадратные/прямоугольные кусочки со стороной примерно 4-5 сантиметров, но можно и побольше, дело вкуса.

Очистите лук и нарежьте полукольцами или четверть-кольцами. Сильно не мельчите, чтобы лук в блюде не потерялся.

На разогретую сковороду выложите кусочки сала в один ряд и подрумяньте их с двух сторон примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь средний или чуть выше среднего.

Если сало у вас несолёное, то после того, как оно чуть поджарится, его нужно посолить и поперчить по вкусу.

Как только кусочки сала чуть зазолотятся, выложите в сковороду нарезанный лук и можно чуть прибавить нагрев.

Жарьте сало с луком, помешивая, до готовности, хотя готовность в данном блюде - вещь довольно субъективная. В целом, лук должен стать хорошего золотистого цвета, а кусочки сала - очень румяными и хрустящими. На всё про всё у меня ушло ещё 5 минут (от момента закладки лука), а вы смотрите по ситуации. Плиты разные, сковороды разные и фразу "румяные кусочки" каждый понимает по-своему.

Так что как только цвет лука и сала вас устроили - блюдо готово!

Все по-разному любят есть жареное сало. Я могу его просто в охотку съесть с хлебом, но всегда сливаю вытопившийся жир. Для этого нужно сгрести жареное сало с луком к одному краю сковороды, наклонить её и подождать минуту, пока стечёт жир. Жир я сливаю в баночку и потом использую его для жарки (яичницы, мяса, картошки). Но можно этого и не делать, а подать сало вместе с вытопившимся жиром, тут, опять же, кто как любит.

Теперь вы знаете, как пожарить сало с луком на сковороде, и сделаете это без труда.

А с чем вкуснее всего такое жареное сало? Правильно, с отварной картошечкой! Заправьте горячую отварную картошку поджаренным салом с луком, и можно под это дело даже рюмочку налить, если есть желание.

Приятного аппетита!