Тушеная капуста с салом

Соберем все необходимые ингредиенты для приготовления тушеной капусты с салом на сковороде.

Как видите, набор ингредиентов в рецепте минимальный, а вот количество будет зависеть исключительно от вас. У меня дома был небольшой кочан свежей белокочанной капусты. Из одной части я готовила борщ, а вторую половину я потушила. Вот, к примеру, вес капусты.

Исходя из веса капусты, морковь я выбрала небольшую по размеру.

С капусты снять верхний листочек, удалить кочерыжку и нашинковать ее соломкой. Лук нарезать полукольцами, а морковь можно натереть на терке для корейской моркови.

Сковороду хорошо разогреваем. Сало нарезаем на небольшие брусочки и отправляем на раскаленную сковороду. Вытапливаем из него жир. Сало можно использовать любое, с прослойкой или копченое.

На вытопленном жире обжариваем морковь с луком.

Обжариваем примерно 10 минут, регулярно помешивая, до мягкости овощей.

Как только овощи будут готовы, добавляем капусту.

Убавляем огонь и тушим капусту до мягкости. Все овощи (капуста, морковь, лук репчатый) у меня нового урожая, поэтому время приготовления у меня - не больше 30 минут. В самом конце нужно будет добавить специи по вкусу: соль и черный молотый перец.

Время приготовления будет зависеть от сорта капусты. Поздние сорта капусты могут тушиться около часа.

Тушеная капуста с салом готова. Подавать блюдо можно самостоятельно или как дополнение к блюдам из мяса.

Приятного аппетита.