 |
|
Традиционно бигус - это блюдо из капусты и мяса. В современной кулинарии очень часто стали добавлять в него другие овощи, крупы, заменять мясо. А вот добавление тушёнки в бигус - инициатива армейской кухни. Нельзя сказать, что такая замена неуместна и совсем не оригинальна.
Если взять вкусную тушёнку, или лучше домашнюю, то такое блюдо может стать одним из любимых у всей семьи, причём даже у детей. Во всяком случае я впервые приготовила армейский бикус - и мне, и моим домочадцам оно очень понравилось. Поэтому смело рекомендую приготовить это простое блюдо на ближайший ужин.
Тушёнка - 325 г (1 банка)
Картофель - 500 г
Квашенная капуста - 200 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 2-3 шт.
Соль - по вкусу
Подготовьте указанные ингредиенты для армейского бикуса (бигуса). Тушёнку выбирайте проверенного производителя, можно взять говяжью, свиную. У меня тушёнка - из говядины. Капуста - квашенная с морковью, если она очень кислая, то её перед приготовлением лучше промыть холодной водой.
Репчатый лук очистите и порежьте кубиком. Возьмите немного жира от тушёнки и обжарьте в нём нарезанный лук несколько минут, до прозрачности.
Картофель помойте и очистите. Порежьте крупно и добавьте к луку. Обжаривайте картофель с луком минут 5-7. При необходимости добавляйте ещё жир.
Квашеную капусту порежьте и добавьте к картофелю. Обжаривайте всё вместе несколько минут.
Добавьте тушёнку, перемешайте. Если тушёнка без жидкости и капуста не дала сок, то добавьте горячей воды, чтобы она чуть не прикрывала картофель. У меня получилось много сока от тушёнки и капусты, и этого хватило, чтобы потушить бигус.
Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите армейский бигус минут 15-20.
Добавьте лавровый лист, перец горошком и при необходимости соль. Я соль не добавляла совсем - было достаточно от тушёнки и капусты.
Тушите бигус ещё минут 10. Затем отключите нагрев и перед подачей дайте постоять минут 5-10.
Подавайте армейский бикус горячим, щедро посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Написать комментарий
Как ни странно, но это простое блюдо мне тоже очень понравилось :smiletongue: