Калорийность жареной капусты

Жареная капуста - это здорово и полезно... Но не всегда. По сути это компромисс между здоровым образом жизни и желанием вкусно покушать. Капусту мы почти всегда жарим на масле, часто добавляем муку, яйца, а потом сдабриваем это всё соусом из майонеза или сметаны... Приведёт ли это нас к стройности? Сколько калорий в жареной капусте? Дочитайте эту статью до конца, и вы узнаете, какова калорийность жареной капусты (цветной, белокочанной, брокколи, брюссельской) и что можно в неё добавить, чтобы сделать свою жизнь вкуснее и сытнее (или диетичнее).

Чтобы можно было сравнивать энергетическую ценность и пользу абсолютно разных блюд, мы будем считать калорийность жареной капусты на 100 грамм. Дадим калорийность готовых блюд и среднюю калорийность всех видов жареной капусты.

Калорийность жареной капусты

Калорийность свежей капусты колеблется от 16 до 43 ккал на 100 грамм. При жарке из капусты уходит немного воды, а также для смазывания сковороды используется жир (или любое масло). Это минимум. А дальше начинается кулинария...

Калорийность жареной цветной капусты

Если вы хотите знать, сколько калорий в жареной цветной капусте, то в первую очередь смотрите на количество сыра, муки и масла (любых жиров) в составе. Потому что они могут изменить калорийность готового блюда в 2-3 раза.

Средняя калорийность жареной цветной капусты на 100 грамм - около 50 ккал. Но если добавить сыра или муки...

Цветная капуста с имбирем и болгарским перцем – 57 ккал.

Цветная капуста со сметаной на сковороде – 65 ккал.

Цветная капуста с грибами на сковороде – 74 ккал.

Цветная капуста в яично-сметанном кляре – 90 ккал (если не промокнуть лишнее масло салфеткой, то калорийность вырастет на 10-15 ккал на 100 грамм).

Жареная цветная капуста – 154 ккал (яйца и панировочные сухари вносят большой вклад).

Цветная капуста в сырно-горчичном кляре – 155 ккал (много сыра в кляре).

Что касается яиц, то они повышают калорийность, но не так сильно, как сыр или мука. То есть калорийность жареной цветной капусты с яйцом будет примерно в 1,5 раза выше, чем калорийность просто капусты (без добавок), и одновременно в 1,5-2 раза ниже, чем с добавлением сыра и/или муки.

Калорийность жареной белокочанной капусты

Жареная белокочанная капуста – это почти всегда немного тушеная капуста (или даже сильно тушеная). Поэтому общая энергетическая ценность блюд с жареной белокочанной капустой редко бывает высокой. Разве что с жирным фаршем её смешать... Но это уже совершенно другая история.

Средняя калорийность жареной белокочанной капусты без сытных добавок - около 65-70 ккал на 100 грамм.

Жареная капуста – 67 ккал (только овощи).

Жареная квашеная капуста – 68 ккал (только овощи).

Жареная капуста с вешенками и тмином – 85 ккал (добавили только грибы).

Жареная капуста с яйцом – 95 ккал (добавили только яйца).

Жареная молодая капуста в кляре на сковороде – 115 ккал (добавили яйца и муку).

Всё сказанное про калорийность жареной белокочанной капусты относится и к краснокочанной (красной) капусте. Потому что они в этом плане одинаковы и готовятся по очень схожим рецептам.

Калорийность жареной брюссельской капусты

Брюссельская капуста - самая калорийная из всех видов капусты (в 1,5 раза калорийнее белокочанной и цветной капусты, и аж в 2,5 раза калорийнее пекинской).

Средняя калорийность жареной брюссельской капусты без добавок – около 60 ккал.

Жареная брюссельская капуста – 79 ккал (с панировочными сухарями).

Брюссельская капуста с грибами – 82 ккал (со сметаной 20% жирности и мукой).

Брюссельская капуста в кляре – 165 ккал (много муки и яйца).

Сколько калорий в жареной брокколи?

Капуста брокколи - самая популярная и полезная из всех (по мнению диетологов). А вот калорийность жареной брокколи никак не отличается от калорийности других видов капусты.

Средняя калорийность жареной брокколи на 100 грамм - около 50 ккал (без добавок).

Брокколи с грибами на сковороде – 49 ккал (шампиньоны имеют почти такую же калорийность, как и капуста брокколи).

Брокколи в кляре – 97 ккал.

Брокколи с яйцом и сыром на сковороде – 107 ккал.

Можно ещё добавить побольше муки, сыра и майонеза к капусте брокколи и получить сытное блюдо с калорийностью 150 ккал (как в случае с цветной капустой), но тогда получится не слишком диетично и придётся снять «корону» с брокколи😉.

Теперь вы знаете, сколько калорий в жареной капусте без добавок, с сыром, с яйцами, с мукой, с панировкой, в кляре... Будьте здоровы и почаще готовьте капусту на ужин!