Брюссельская капуста в кляре

Такой необыкновенный овощ как брюссельская капуста был выведен ещё в 18 веке бельгийцами. С тех пор он является одним из самых популярных, в том числе благодаря богатству витаминов и полезных веществ. К сожалению или к счастью, в России брюссельская капуста не так популярна, как в западных странах. Однако и у нас можно найти упаковку замороженного овоща и приготовить самые разнообразные блюда, начиная от диетических кушаний и заканчивая фастфудом.

Сегодня мы сделаем блюдо ближе к последней категории, а именно будем жарить брюссельскую капусту в кляре. Сочный овощ под хрустящей жареной корочкой – это истинное блаженство! А если подавать его с острым соусом или нежной сметаной, вообще слов не найдется, чтобы описать вкусовые качества этого кулинарного шедевра. Конечно, брюссельская капуста в кляре будет уступать по своей ценности овощу, приготовленному на пару или запеченному в духовке. Но мы никаких диет не держим, а потому жарим и вам советуем. Только нечасто.

Итак, для приготовления возьмем следующие ингредиенты.

Брюссельскую капусту промываем и бланшируем в подсоленной воде 8-10 минут.

В тарелке соединяем яйца, соль и перец. Перемешиваем.

Всыпаем муку. Мешаем до однородности.

Вливаем молоко. Снова перемешиваем. Консистенция кляра должна получиться, как густая сметана.

В конце всыпаем сушеный укроп, можно использовать любые другие специи.

Готовую капусту откидываем на дуршлаг.

Выкладываем овощи в смесь для кляра и тщательно мешаем, чтобы масса полностью покрыла капусту.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем брюссельскую капусту с кляром.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. После чего вынимаем из масла, давая ему стечь, и подаем к столу.

Брюссельская капуста в кляре готова! Приятного аппетита!