E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Воздушный абрикосовый чизкейк

    Воздушный абрикосовый чизкейк

    Любителям чизкейков обязательно понравится нежная выпечка с абрикосами.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 230 г

    Сахар - 2 ст.л.

    Разрыхлитель - 1 ч.л.

    Сливочное масло - 100 г

    Ванилин - 1 щепотка

    Сметана - 2 ст.л.

    Начинка:

    Творог (15%) - 400 г

    Яйца - 2 шт.

    Сахар - 160 г

    Ванилин - щепотка

    Крахмал - 1 ст.л.

    Сливки 35% - 200 мл

    Абрикосы консервированные - 8 половинок


    Форма - 18 см

    • 270 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 10 мин.
    • 1 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.96

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.96 из 5
    на основе 27 голосов
    60 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Предлагаю попробовать испечь нежно-творожный воздушный чизкейк с абрикосами.


    Для этой цели подойдет очень жирный творог, не менее 15%, можно также взять творожный сыр, типа Филадельфии, Альметте и тому подобный. Перед приготовлением, чтобы начинка получилась гладкой и однородной, лучше всего пробить творог погружным блендером.


    Есть еще один важный момент при выпечке чизкейка. Сразу после выпечки его не разрезают. Нужно обязательно полностью остудить пирог в форме, затем дать ему постоять в холодильнике хотя бы час, и только потом нарезать на порции. Надеюсь, что учтя все нюансы, вы получите такой же вкусный чизкейк, как я.


    Чтобы приготовить тесто для воздушного абрикосового чизкейка, возьмите все продукты по списку.

    Фото 1


    Муку просеять в миску с разрыхлителем и ванилином, добавить сахар и смешать. Твердое сливочное масло порубить с мукой, а затем перетереть все руками в крошку, стараясь слишком не нагревать тесто.

    Фото 2


    Добавить сметану и собрать тесто в шар.

    Фото 3


    Немного подмесить тесто, но не сильно, чтобы не затянуть его и не сделать жестким.

    Фото 4


    Тесто распределить по форме, ничем ее не смазывая, и поставить в холодильник.

    Фото 5


    Для приготовления начинки понадобятся следующие продукты.

    Фото 6


    Нужно смешать творог, яйца, крахмал, сахар, ванилин. Пробить все погружным блендером до получения абсолютно гладкой и пышной массы.

    Фото 7


    Отдельно взбить сливки.

    Фото 8


    Аккуратно смешать сливки с творожной массой.

    Фото 9


    Абрикосы отцедить от жидкости и уложить на дно формы с охлажденным тестом. Если взять более широкую форму, то в нее можно было бы уложить больше абрикосов.

    Фото 10


    Вылить творожную массу в форму, распределяя ее по поверхности. Несколько раз постучать по столу формой с пирогом, чтобы начинка затекла во все укромные уголки, а лишние пузырьки воздуха вышли.

    Фото 11


    Выпекать воздушный абрикосовый чизкейк при 170 градусах до 70 минут. Если верх будет сильно румяниться, то накрыть его фольгой. Дать пирогу немного остыть в приоткрытой духовке, затем вынуть его и полностью охладить в форме при комнатной температуре. Охлажденный пирог поставить в холодильник на 1 час.

    Фото 12


    Верх у готового чизкейка с абрикосами я посыпала сахарной пудрой. Теперь можно его нарезать и наслаждаться.

    Фото 13


    Воздушный абрикосовый чизкейк, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Фруктовые пироги

    Подборка рецептов

    Кукурузно-ореховый пирог
    Тарт со сливами
    Кокосовый пирог с яблоками
    Персиковый пирог с миндалём
    Песочные торты

    Подборка рецептов

    Лимонный торт
    Рождественский яблочный торт
    Тарт с вареньем и итальянской меренгой
    Творожный чизкейк без сливок
    Пироги с абрикосами

    Подборка рецептов

    Шарлотка с абрикосами
    Манник с абрикосами
    Абрикосовый пирог с джемом (на бисквитном тесте)
    Заливной пирог с абрикосами
    Творожные пироги

    Подборка рецептов

    Мраморная королевская ватрушка
    Пирог из лаваша с сыром и творогом на кефире в мультиварке
    Творожный пирог со смородиной на растительном масле
    Шоколадный пирог с творогом
    Торт с абрикосами

    Подборка рецептов

    Маковый торт с абрикосами
    Торт «Амаретто»
    Воздушный абрикосовый чизкейк
    Чизкейк с абрикосами
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Сицилийское миндальное печенье
    Пирог с айвой (бисквитный)
    Овсяно-ржаное печенье
    Апельсиново-шоколадный кекс
    Выпечка с абрикосами

    Коллекция рецептов

    Пирог с абрикосовым джемом
    Пирог со сливами и абрикосами на сметане
    Воздушный абрикосовый чизкейк
    Пирог с абрикосами и сыром маскарпоне
    Выпечка из творога

    Коллекция рецептов

    Хачапури с творогом и зеленью в духовке
    Песочные корзиночки с творожным кремом
    Торт с замороженной клубникой
    Печенье «Ракушки»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья

    Написать комментарий

    Отправить
    Вера
    У меня тоже середина просела, может нужно больше крахмала?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Вера, нет, крахмала больше не нужно, иначе получится резина. Просто температурный режим соблюдать, сразу не вынимать из духовки и, конечно же, использовать качественные продукты.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Не могу понять: 2 раза делала и все 2 раза верхушка проседает
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ирина, у творожной выпечки всегда проседает верхушка, но не так сильно. Попробуйте не сразу вынимать из духовки, дайте там остыть и зарумянивайте сильнее
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Лана, я его сразу не вынимала. Он начал проседать еще во время выпечки, минут за 15-20 до того как я выключила
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Новичок
    Итак. Я его испекла. Немного осел. Очень вкусный аромат.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталья, да, верхушечка немного проседает, но не сильно. Нужно обязательно дать ему стабилизироваться в холодильнике
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Новичок
    Лана, спасибо большое за рецепт. Остыл, ну очень вкусный получился. Советую всем.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталья, я рада, что рецепт вам понравился. Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Новичок
    Можно ли творог заменить на мягкий сливочный сыр ала Каймак
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталья, я готовила только с творогом, но думаю, что мягкий сливочный сыр подойдет, типа Филадельфии или Маскарпоне
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Новичок
    Лана, попробуем что получится. Уже стоит в духовке.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Шикарно, когда же я такое изображу..
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Ох и ах, обожаю! Идея с абрикосами(персиками) понравилась
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Светочка, шикарный как всегда!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    Афигенноо!! Мне очень понравилось. Утащу в копилку с десертами.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Мама дорогая, держите меня семеро! Буду делать!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна
    Шикарный чизкейк 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М.
    Выглядит просто суперски
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Света, какой нежнейший чизкейк
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Бутерброды с беконом в аэрогриле
    Помидоры с сыром в аэрогриле
    Шампиньоны в сметане в аэрогриле
    Творожные вафли без муки

    Постный торт «Наполеон»
    Запеченный кальмар с овощами (в духовке)
    Ташкентский плов
    Творожные шарики в аэрогриле
    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (10 мин.) и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)