E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Пибимпап (бибимбаб)

    Пибимпап (бибимбаб)

    Пибимпаб - невероятно популярное корейское блюдо, а секрет народной любви к этому блюду прост - у него нет единственно верного рецепта, вы можете использовать всё, что хотите, всё, что есть в холодильнике, сезонные овощи, разнообразные грибы, любое мясо, птицу, морепродукты... Однако же есть определенные составляющие, которые используются почти всегда - кунжутное масло, паста кочуджан, соевый соус и, конечно, рис. Также есть несложные принципы приготовления и сервировки этого блюда, с которыми справится даже начинающий кулинар. Давайте начнем!!

    Ингредиенты

    Рис - 1,5 стакана

    Вода - 1,5 стакана

    Говядина - 300 г

    Кабачок - 150 г

    Морковь - 120 г

    Перец сладкий - 150 г

    Дайкон - 150 г

    Кинза - 25 г

    Шампиньоны - 100 г

    Папоротник - 150 г

    Чеснок - 4-5 зубчика

    Яйцо - 4 шт.

    Нори (водоросли) - 1 лист

    Масло растительное - 6-7 ст. л.

    Соевый соус - 6 ст. л.

    Кунжутное масло - 2 ч. л.

    Сахар - 1 ст. л.

    Паста перцовая "Кочуджан" - 4 ст. л.

    Рассчитано на 4 порции
    • 141 кКал
    • 1 ч.
    • 3 ч.
    • 4 ч.
    • Б: 5.87
    • Ж: 6.52
    • У: 14.81

    Фото готового блюда

    Elfooboo автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, подготовьте продукты для пибимпаб (бибимбаб). Овощи, грибы нужно очистить. Папоротник продаётся, как правило, солёным, его нужно замочить в холодной воде заранее, часа на 3-4, периодически меняя воду.

    Фото 1


    Подготовим мясо. Нарежем его соломкой, выложим в миску. К мясу добавим измельченный чеснок, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла и сахар. Все перемешаем и пока отставим, пусть маринуется.

    Фото 2


    Все овощи и грибы будем также нарезать не слишком длинной соломкой.

    Фото 3


    Овощи обжариваем отдельно. Разогреем в сковороде 1-2 ст. ложки растительного масла, выложим морковь. На сильном огне обжариваем буквально минуту, чтобы морковь стала мягче, добавляем 1 ч. л. соевого соуса, перемешиваем. Готовую морковь выкладываем в отдельную миску.

    Фото 4


    Так же поступаем с остальными овощами и грибами.

    Фото 5


    В последнюю очередь обжариваем мясо. Я использовала толстый край, он готовится очень быстро. Если у вас более жесткая часть говядины, нужно будет протушить подольше, до мягкости мяса.


    Итак, овощи и мясо готовы. Нори просто режем соломкой, удобно это делать кухонными ножницами.

    Фото 6


    Рис варим как обычно, промываем 4-5 раз, заливаем холодной водой в соотношении примерно 1:1.

    Фото 7


    В самую последнюю очередь подготовим яйцо. Можно добавить в блюдо сырой желток. Я предпочитаю слегка обжарить на среднем огне. Можно приготовить яйцо пашот, главное - желток должен остаться жидким - это будет своеобразным соусом к блюду.

    Фото 8


    Собираем блюдо. В миску кладем 3-4 ст. л. риса (или соразмерно своему аппетиту), в центр добавляем пасту кочуджан, примерно 1 ст. л. Паста достаточно острая, регулируйте количество по своему вкусу.

    Фото 9


    На пасту кладём яйцо, и по кругу выкладываем овощи, грибы, мясо, зелень.

    Фото 10


    Сверху сбрызгиваем оставшимся кунжутным маслом, можно украсить семенами кунжута.

    Фото 11


    "Пибимпаб" в переводе с корейского означает "перемешанный (с чем-то) рис". Поэтому перед тем, как есть, обязательно нужно перемешать все компоненты. Поэтому чаще всего для удобства блюдо собирают именно в глубоких мисках. Подавайте с любимыми панчанами (закусками), например, с кимчи из капусты или дайкона)). Приятного аппетита!

    Фото 12


    Пибимпап (бибимбаб), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Корейская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Канкочи
    Корейский салат с грибами
    Кадича (баклажаны по-корейски)
    Хе из свинины
    Корейские блюда с рисом

    Подборка рецептов

    Овощной блин Ячеджон (Yachaejeon)
    Кадича (баклажаны по-корейски)
    Хе из минтая
    Канкочи
    Корейские блюда с мясом

    Подборка рецептов

    Хе из свинины
    Самгёпсаль
    Пигоди
    Соевое мясо по-корейски
    Рис с мясом

    Подборка рецептов

    Плов в тыкве в духовке
    Плов по-азербайджански с курицей
    Рис с курицей и вялеными помидорами
    Ганфан
    Обед из говядины с рисом

    Подборка рецептов

    Ломо сальтадо
    Плов с говядиной в горшочках в духовке
    Ризотто с мясом (классический рецепт)
    Плов с говядиной в мультиварке
    Как приготовить рис с говядиной? Вкусные блюда

    Подборка рецептов

    Салат «Он и Она»
    Рассыпчатый плов со свининой
    Свинина в кисло-сладком соусе с рисом
    ПП пирог в микроволновке (из рисовой муки)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда без мяса (1600)Блюда без мяса на обед (1550)Блюда из мяса на ужин (2210)Вторые блюда без мяса (1505)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда из мяса на сковороде (1259)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Мясные блюда (4154)Мясные блюда в духовке (1328)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Мясные блюда на сковороде (1325)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (3097)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Zoya7
    Такое труднопроизносимое, но вкусное, сытное и я бы сказала многогранное блюдо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Zoya7, спасибо большое, так и есть, разные ингредиенты каждый раз и каждый раз новое блюдо, новый вкус))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Очередной шедевр
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Марина, спасибо огромнейшее)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Сытно и вкусно !
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Ната, спасибо большое, это точно, голодным никто не останется ))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить рис в супе?Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Сколько запекать говядину в духовке?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Самый полезный овощКакой рис лучше использовать для плова?12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробоватьСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Грибная солянка с курицей
    Постные дрожжевые булочки с чесноком и укропом
    Творожная запеканка с рисовой мукой в аэрогриле
    Творожные шарики в аэрогриле

    Конфеты из хлебцев
    Оладьи из кабачков в аэрогриле
    Мусака с кабачками, фаршем и картофелем
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Жареный рис с соусом терияки
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (3 ч.) и времени приготовления (1 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы