Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Желе из желтой алычи на зиму (с желатином)

Кислая алыча при остывании после варки и так вполне нормально желируется. Добавление дополнительно желатина дает возможность влить в состав побольше воды и получить больший объём. Количество желе в итоге указать можно только ориентировочно, так как оно зависит от уваривания плодов и ряда других моментов.

Ингредиенты

Алыча желтая – 1,2 кг

Сахар – 0,6 кг

Вода для варки – 150-200 мл

Вода для желатина – 200 мл

Желатин – минимум 20 г

127 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 0.9
У: 31.03

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления желе из желтой алычи на зиму соберите ингредиенты по списку к рецепту. Я набрала дикорастущей желтой алычи. В ингредиентах её масса указана с косточками, иначе указать практически и невозможно, потому что косточку из свежей (не варёной) алычи извлечь проблематично)) Количество сахара может варьироваться по вкусу и в зависимости от кислоты плодов. Если хотите более плотное желе, то берите желатина в 1,5-2 раза больше.

Фото 1

Промойте алычу, влейте в кастрюлю с ней порцию питьевой воды.

Фото 2

Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите до мягкости и начала отделения косточек. На это понадобится 15-20 минут. Периодически помешивайте деревянной ложкой. Кстати, такая ложка очень нужна, чтобы до руки не долетали брызги во время варки.

Фото 3

Перелейте массу из алычи в другую посуду через дуршлаг.

Фото 4

При этом перетрите плоды, и в итоге масса разделится на пюре и косточки.

Фото 5

Это довольно трудоёмкий процесс. Увы.

Фото 6

Алычовое пюре соедините с сахаром и при помешивании длинной деревянной ложкой на среднем огне поварите 10-15 минут.

Фото 7

Стеклянные банки и крышки к ним тщательно промойте с содой и ошпарьте.

Фото 8

Косточки с остатками мякоти размешайте во второй порции воды и процедите.

Фото 9

Соедините эту кислую фруктовую воду с желатином и нагрейте до 60 градусов при помешивании. Желатин должен раствориться.

Фото 10

Влейте желатиновую часть в горячую алычовую. Перемешайте.

Фото 11

Разлейте полученную золотистую пюреобразную массу по подготовленным банкам и закройте крышками.

Фото 12

Храните в прохладном месте. Заготовка должна простоять всю зиму... Но я ещё в этом не убедилась.

Фото 13

Несколько баночек с желе из желтой алычи с желатином планирую съесть в течение месяца, а несколько оставлю на потом до зимы.

Фото 14

Готовила первый раз, кисло-сладкий вкус приятно впечатлил! Отпишусь потом, хорошо ли будет храниться такое алычовое желе зимой...

Желе из желтой алычи на зиму (с желатином), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из алычи на зиму

Подборка рецептов

Варенье из красной рябины с яблоками

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках

Лечо (классический рецепт)

Цицибели

Алыча

Рецепты по ингредиенту

Джем из алычи

Пирог с алычой

Маринованная красная алыча на зиму

Ткемали из зеленой алычи

Соусы из алычи

Подборка рецептов

Ткемали из красной алычи на зиму

Ткемали из алычи (классический рецепт)

Соус Асызбал по-абхазски (из алычи)

Ткемали из желтой алычи

Варенье из сливы на зиму

Подборка рецептов

Чернослив в собственном соку на зиму

Мармелад из сливы на зиму

Джем из сливы без косточек и кожуры

Варенье из красной сливы без косточек

Другие полезные подборки по теме

Алыча (25)Блюда из сметаны с желатином (28)Выпечка с желатином (42)Выпечка с желе (58)Десерт из творога с желатином (28)Желатин (247)Желе (119)Желе из желатина (48)Желе из сметаны (20)Желе из ягод (30)Желейный десерт из творога (29)Заготовки из алычи на зиму (21)Панакота с желатином (21)Фруктовое желе (46)Что приготовить из творога и желатина? (26)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц	Грибная солянка с курицей	Постные дрожжевые булочки с чесноком и укропом	Творожная запеканка с рисовой мукой в аэрогриле	Творожные шарики в аэрогриле
Конфеты из хлебцев	Оладьи из кабачков в аэрогриле	Мусака с кабачками, фаршем и картофелем	Халасле (венгерский рыбный суп)	Жареный рис с соусом терияки	Котлеты из карася	Картофельные вафли без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Желе из желтой алычи на зиму (с желатином)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти