E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пасквалина / Pasqualina

    Пасквалина / Pasqualina

    Традиционный итальянский пасхальный пирог Пасквалино (Паскуалино, Pasqualina).

    Ингредиенты

    Тесто слоёное - 2 листа / 400-500 г

    Шпинат замороженный - 8 клубочков

    или свежий - около 500 г

    Сыр рикотта - 200-250 г

    Сыр пармезан - 50-100 г

    Яйца - 3-6 шт.

    Сухие итальянские травы - по вкусу

    Сливочное масло - 1 ст.л. для формы

    Оливковое масло - до 1 ст.л.

    • 245 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.96

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.96 из 5
    на основе 47 голосов
    239 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Существует несколько вариантов состава и приготовления итальянского пасхального пирога Пасквалина / Pasqualinа. Такой пирог попадался мне и с названием «Паскуалино» («паскуа», что означает «пасха»), но несмотря на название, он может быть приготовлен и по другим поводам, и даже просто так.


    Сегодня покажу вариант пирога из покупного слоёного дрожжевого теста с начинкой из замороженного шпината и двух видов сыра. Количество яиц указала условно от трех до шести, потому что в зависимости от размеров формы или вашего желания яйца могут быть уложены в начинке плотнее или разреженнее, быть разрезанными или целыми. Кстати, яйца иногда добавляют и сырыми, вливая их в сформированное в шпинатно-сырной начинке углубление. Для меня же логичнее брать именно крутые яйца, потому что на Пасху зачастую их варится много, да ещё можно получить их от кого-нибудь в качестве гостинца...


    Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

    Ингредиенты для итальянского пасхального пирога Пасквалина / Pasqualina
    Фото 1


    Слоёное тесто нужно разморозить при комнатной температуре.

    Разморозить тесто
    Фото 2


    Яйца нужно сварить вкрутую или оставив мягкий желток, но главное - не переварить, чтобы не было неаппетитного серого ободка вокруг желтка.

    Сварить яйца
    Фото 3


    Замороженный шпинат сначала разморозьте, например, в микроволновке на средней или малой мощности (180-300 Вт) в течение 2-4-х минут.

    Разморозить шпинат
    Фото 4


    Слейте с него жидкость, но слишком не выжимайте. Эту шпинатную жидкость вполне можно использовать для каких-либо полезных напитков (типа смузи или разбавить свежевыжатые овощные соки).

    Слить со шпината жидкость
    Фото 5


    На среднем огне немного потушите шпинат на оливковом масле.

    Обжарить шпинат
    Фото 6


    Добавьте к нему рикотту и тертый пармезан.

    Положить рикотту и пармезан
    Фото 7


    Перемешайте шпинат и сыры до однородного состояния, добавьте по желанию в него ароматные травы.

    Размешать начинку
    Фото 8


    В смазанную сливочным маслом форму уложите лист теста, слегка и деликатно раскатанный.

    Раскатать тесто
    Фото 9


    Уложите на тесто шпинатно-сырную начинку, заглубите в неё целые или разрезанные на половинки яйца.

    Положить на тесто шпинат и яйца
    Фото 10


    Сверху укройте начинку круглой заготовкой из слоёного теста, подверните и защипните края, сделайте несколько проколов (вилкой) для выхода пара.

    Накрыть начинку тестом
    Фото 11


    Запекайте пирог в разогретой духовке сначала 10 минут при 200-210 градусах, а затем до готовности при 180-190 градусах. Общее время выпечки - около получаса, но зависит от размеров пирога и свойств духовки!

    Рецепт итальянского пасхального пирога Пасквалина / Pasqualina
    Фото 12


    Пирог Пасквалина / Pasqualina вкусен и в теплом, и в холодном виде. Он сытный, вкусный и, на мой взгляд, вполне привлекательный на срезе.


    Пасквалина / Pasqualina, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирог из слоеного теста с сыром

    Подборка рецептов

    Пирог из слоеного теста с сыром
    Пирог «Цветок» с сыровяленой ветчиной и сыром
    Слоеный пирог с ветчиной и сыром
    Пирог с помидорами и сыром
    Итальянские пироги

    Подборка рецептов

    Пирог с розмариновым картофельным пюре и беконом
    Пирог виноградный в мультиварке
    Пирог с виноградом
    Итальянский пирог со шпинатом
    Выпечка с сыром

    Подборка рецептов

    Слойки с яйцом, ветчиной и сыром
    Кальцоне с курицей
    Пицца из жидкого теста на кефире
    Творожно-сырные колечки в духовке (с кунжутом)
    Итальянская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Пицца с морепродуктами и сыром тофу
    Итальянское лимонное печенье
    Баклажаны Пармеджано
    Канапе капрезе

    Дополнения к рецепту

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья Малыхина
    Наталья Малыхина
    Natalia
    marlen_qa
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    mausindra
    Я буду активно эксплуатировать этот рецепт. Придумала использовать сырые перепелиные яйца - сделала лунки в шпинатно-сырной массе и разбила туда яйца. Теста взяла в два раза меньше. Из указанных граммовок пирожок получается небольшим.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Зоя
    Добрый день! 8 клубочков шпината это примерно сколько? у меня свой замороженный есть или если свежий купить
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Зоя, добрый день! посмотрите на фото ингредиентов, там виднеются клубочки шпината и посмотрите пошаговые фото. Так можете сориентироваться по количеству относительно своих заготовок
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Собрала пирог минут за 15, шпинат вообще не отжимала, разморозили при 350w в микроволновке 4 минуты. Выпекала 15. Получился красивый
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ольга, хорошо, если красивый)
    Нравится
    (0)
    ответить
    marlen_qa Бывалый
    Пирог не успел остыть даже, делаю второй раз уже, в стеклянную форму положила антипригарную бумагу так как пригорел первый раз. В следующий раз яйца мелко порежу  и добавлю к общей массе. Пирог суперский!!!! Спасибо!!!!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    marlen_qa, спасибо за отзыв и фото! )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Пирог хорош
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Исключительно аппетитный пирог, Нина! Доступно и очень аппетитно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Великолепный пирог!   И я забрала в закладки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle
    "Глазастый" в разрезе пирожок
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксюша
    Какой же он хорошенький. Прям милый, я бы сказала. Супер!  
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Утащила в закладки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    должен понравиться))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)