Постное пюре из цветной капусты

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению постного пюре из цветной капусты.

Фото 1

С кочана цветной капусты снимите листочки. Аккуратно ножом срежьте стебель, разделите капусту на соцветия.

Фото 2

Соцветия цветной капусты сполосните под проточной водой, переложите в сотейник. Влейте воды, доведите до кипения. Варите капусту 10-12 минут после закипания.

Фото 3

Небольшую головку репчатого лука почистите, нарежьте не очень крупно. Припустите на растительном масле до мягкости.

Фото 4

Отлейте немного воды, в которой варили цветную капусту. Соцветия откиньте на дуршлаг и переложите в стакан блендера. Добавьте лук, немного куркумы и соль с травами.

Куркуму я добавляла исключительно для цвета.

Фото 5

Влейте немного воды и измельчите цветную капусту блендером до получения однородной консистенции. Вместо воды можно добавить любое постное молоко, кокосовое, овсяное, миндальное, но в этом случае молоко нужно будет подогреть.

Фото 6

Постное пюре из цветной капусты готово. Раскладываем его по тарелкам и подаем к столу.

Подавать блюдо можно самостоятельно, с овощным салатом или, к примеру, с постными котлетами из цветной капусты и брокколи).

Фото 7

Фото 8

Приятного аппетита!