E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Шкмерули (из цыплёнка)

    Шкмерули (из цыплёнка)

    Как гласит нам Википедия, родина блюда - село Шкмери на западе Грузии. По преданию, правитель потребовал от своего повара по имени Гловери новое блюдо и тот приготовил его «из того что было под рукой». По другой версии, блюдо придумал местный крестьянин, добавив к курице молоко и чеснок - «что было под рукой», опять же. А суффикс «-ул» в грузинском языке указывает на принадлежность к чему-либо. Таким образом шкмерули, дословно, это «курица из Шкмери».

    Как и многие другие грузинские блюда, оно уникально, необычайно вкусное, а ещё крайне простое в приготовлении.

    У вас есть под рукой курица, молоко и чеснок?

    Тогда идёмте готовить!

    Ингредиенты

    Цыпленок-корнишон - 2 шт. (каждый весом около 600-700 г)

    Молоко - 200 мл

    Вода - 150 мл

    Чеснок - 1 головка

    Перец черный свежемолотый - 1 ч.л.

    Соль морская - 1,5 ч.л.

    Масло растительное - 2 ст.л.

    • 187 кКал
    • 50 мин.
    • 50 мин.
    • Б: 14.63
    • Ж: 13.74
    • У: 1.61

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Собрала ингредиенты для приготовления шкмерули из цыплят.


    Цыплят разрезала по хребту, удалила «хвостик», лишний жир и легкие.


    В аутентичном рецепте шкмерули не бывает ни специй, ни приправ, ни трав, используют только соль. Но я люблю добавить чёрный перец. Поэтому натерла цыплят солью с перцем и смазала их растительным маслом.


    На сухую горячую сковородку положила цыплёнка кожей вниз и придавила сверху прессом. Жарила с обеих сторон до хрустящей аппетитной корочки. Иногда запекаю на гриле, что тоже отлично.



    Готовых цыплят разрезала на порционные части, а жир, который образовывался в процессе жарки, собрала.


    Пока дожаривался второй цыплёнок, приготовила молочно-чесночный соус.


    Молоко соединила с водой и довела до кипения в кастрюле. Вылила в горячее молоко собранный жир от цыплят.


    Чеснок мелко-мелко порубила ножом и добавила к молоку. Нужно довести до кипения, но не кипятить, а сразу выключить огонь.



    Теперь достаю глиняную миску, она будет заменять мне кеци, нагреваю ее и складываю в миску цыплят.


    Заливаю цыплят готовым молочно-чесночным соусом.


    Оставляю шкмерули на медленном огне прогреваться, минут 20 будет достаточно, чтобы цыплята пропитались соусом.


    Позаботиться о наличии свежайшей тандырной лепешки, чтобы макать её в этот чудеснейший молочный соус, хорошее грузинское вино рядом и... это всё, что вам нужно под рукой, поверьте!


    Шкмерули (из цыплёнка), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Цыпленок табака / тапака

    Подборка рецептов

    Классический цыпленок табака
    Цыпленок табака в духовке
    Цыпленок табака в мультиварке
    Куриные бедра а-ля табака
    Курица тушеная

    Подборка рецептов

    Куриное филе с квашеной капустой и рисом
    Чечевица с курицей
    Гульчехра
    Рагу по-домашнему в мультиварке
    Курица жареная

    Подборка рецептов

    Крылышки в медово-соевом соусе на сковороде
    Куриное филе в кляре из взбитых белков
    Куриные отбивные в кляре на сковороде
    Куриные стрипсы как в KFC
    Мясные блюда

    Рубрика рецептов

    Как пожарить котлеты по-киевски полуфабрикаты?
    Баранина по-монгольски
    Жареное мясо с овощами и грибами
    Индюшиная печень с персиками
    Курица

    Рецепты по ингредиенту

    Салат «Машеровский»
    Салат «Три поросёнка»
    Закуска на чипсах с копченой курицей
    Курица с кешью по-тайски

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Быстрый хлеб в хлебопечке
    Чизкейк на палочке «Эскимо»
    Вишневый мусс

    Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)
    Курица с зеленой чечевицей
    Начинка для блинов из фарша и риса
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Кудрявый пирог с вареньем
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Мобильная версия сайта