E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с мойвой и картошкой в д

    Пирог с мойвой и картошкой в духовке

    Вот за что я люблю мойву, так это за то, что она как у Пушкина: "Во всех ты, душенька, нарядах хороша!". И жареная, и солёная, и копченая, и вяленая... А уж какой с ней вкусный пирог! Мойва - рыба достаточно жирная, сочная. Поэтому в пироге её оптимально использовать не одну, а в содружестве с картофелем. Вниз начинки положить картофель, а сверху - мойву. Тогда её сок пропитает картошку и пирог будет невероятно вкусным, сочным! Один минус у мойвы - чистить её долго. Но ради пирога стоит заморочиться!

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 350 г

    Молоко - 150 мл

    Соль - 1/4 ч.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Дрожжи сухие инстантные - 2 г

    Масло сливочное - 40 г

    Начинка:

    Мойва свежемороженая (вес очищенной) - 350 г

    Картофель - 200 г

    Лук репчатый - 100 г

    Масло сливочное - 50 г

    Соль - 1/2 ч.л.

    Перец черный - по вкусу

    Дополнительно:

    Мука на подпыл

    Яйцо - для смазки пирога

    Масло растительное - для смазки формы и рук

    Форма диаметром 25 см
    • 225 кКал
    • 3 ч. 20 мин.
    • 5 ч.
    • 8 ч. 20 мин.
    • Б: 7.27
    • Ж: 9.42
    • У: 28.22

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите ингредиенты для приготовления пирога с мойвой и картошкой в духовке.


    Первым делом готовим тесто. Для этого пирога предпочтительнее тесто дрожжевое, умеренно сдобное.

    Фото 1


    Это тесто замешивается сразу в миске.


    В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте молоко, добавьте мягкое масло и при помощи миксера с насадкой "крюк" или руками замесите тесто. Хорошо вымесите его на рабочей поверхности и верните обратно в миску. Можете воспользоваться хлебопечкой, если она у вас есть.

    Фото 2


    Оставьте тесто для подъема на 5-6 часов при комнатной температуре, накрыв плёнкой. За это время оно поднимется в 3-4 раза. Обминайте его прям в миске, слегка смазав руки растительным маслом.

    Фото 3


    Для начинки вам потребуется свежемороженая мойва, которую нужно полностью разморозить. А также картофель, лук и сливочное масло. Овощи очистите и сполосните.

    Фото 4


    Мойву выпотрошите, удалите голову и хребет. В итоге должны остаться только две половинки филе. Если попадётся икра - оставьте её тоже в начинке.

    Фото 5


    Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами, добавьте его к мойве, посолите, поперчите и перемешайте.

    Фото 6


    Картофель для начинки используем сырой. Нарежьте его на специальной тёрке очень тонкими ломтиками, слегка посолите и перемешайте.

    Фото 7


    Готовое тесто обомните на рабочей поверхности, подпыленной мукой. Разделите его на 2 части. Раскатайте одну часть в пласт.

    Фото 8


    В смазанную маслом форму уложите пласт теста, срежьте лишнее. Выложите на тесто картофель.

    Фото 9


    Поверх картофеля положите мойву с луком. И распределите по всей поверхности маленькие кусочки сливочного масла.

    Фото 10


    Вторую часть теста также раскатайте в пласт, обрежьте по диаметру формы. Обрезки теста соберите вместе, разомните, раскатайте в пласт и сделайте из них любое украшение. Я сделала решетку при помощи специального ролика.

    Фото 11


    Накройте пирог вторым пластом теста, защипайте края пирога. Украсьте решеткой и оставьте для подъема на 20-25 минут.

    Фото 12


    Верх смажьте взбитым яйцом и выпекайте пирог с мойвой и картошкой в духовке при температуре 160-180°С около 45 минут.

    Фото 13


    Рыбный пирог с картошкой готов. Подавайте его тёплым.

    Фото 14


    Фото 15


    Пирог с мойвой и картошкой в духовке, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рыбные пироги с картошкой

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с тунцом и картофелем
    Пирог с минтаем и картошкой
    Пирог с рыбными консервами и картошкой
    Пирог с консервированной сайрой
    Рыбные пироги из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Пирог с рыбными консервами и картошкой
    Пирог с горбушей
    Пирог из ряпушки
    Пирог с рыбой из слоеного теста
    Пироги рыбные

    Подборка рецептов

    Заливной рыбный пирог на кефире
    Пирог с рыбой из слоеного теста
    Пирог с семгой
    Пирог из теста фило с семгой
    Мойва

    Рецепты по ингредиенту

    Севиче из мойвы
    Тушеная мойва с картошкой и луком на сковороде
    Котлеты из мойвы
    Мойва в сметане с луком на сковороде

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Сибирячка Автор рецепта
    Кристина, очень буду рада, если пирог Вам понравится!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Новичок
    Обожаю мойву в любом виде, а особенно приготовленную на пару. Такой пирог -  картинка из детства, мама часто пироги с мойвой пекла.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    AnnI_G, и у меня в детстве мама часто пекла такой пирог!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Кристина
    Сибирячка, я прям сегодня попробую такой приготовить, спасибо за рецепт. Надеюсь получится
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (5 ч.) и времени приготовления (3 ч. 20 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы