E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с курицей, грибами и кар

    Пирог с курицей, грибами и картошкой

    Вот это пирог - действительно пирог! Такой, что кроме него больше ничего есть и не станешь. Сытный, вкусный, я бы назвала его семейным. За таким пирогом грех не собраться всем родственникам и близким друзьям. Как по мне, так пирог с курицей, грибами и картошкой следует подавать к пустому бульону на первое. Или же к сладкому чаю после трапезы. А вообще, его удобно брать с собой на работу или учебу, если времени покушать нет. Или испеките такой сытный пирог, заверните в фольгу и бегом на природу - на пикник. На свежем воздухе он вам понравится ещё больше. А если серьезно, приготовление пирога действительно того стоит, давайте приступать!

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука – 500 г

    Кефир – 400 мл

    Сахар – 3 ч.л.

    Соль – 2 ч.л.

    Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г

    Масло растительное – 2 ст.л.

    Начинка:

    Грибы – 500 г

    Куриное филе – 300 г

    Картофель – 250 г

    Лук – 100 г

    Соль – по вкусу

    Гранулированный чеснок – по вкусу

    Розмарин, базилик – по вкусу

    Масло растительное – 2 ст.л.


    Яйцо куриное – для смазывания

    Кунжут – для посыпки

    Форма для выпекания 20x35 см
    • 149 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 15 мин.
    • 2 ч. 45 мин.

    Фото готового блюда

    irka_kolchina автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 13 голосов
    34 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Начнем с теста. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты.

    Фото 1


    В миску просеиваем муку, всыпаем дрожжи.

    Фото 2


    В кефир (желательно комнатной температуры) добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

    Фото 3


    Соединяем мучную и жидкую части, ложкой начинаем замешивать тесто. Как только вся жидкость схватилась с мукой, переходим на замес руками, смочив их растительным маслом. Месим тесто не менее 7-10 минут. Со временем оно станет более эластичным, перестанет рваться.

    Фото 4


    Смажьте руки снова маслом, если тесто всё ещё прилипает, и сформируйте из него шар. Переложите в чистую миску, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на расстойку в теплом месте на час.

    Фото 5


    Тем временем приступайте к приготовлению начинки. Возьмите для этого следующие ингредиенты.

    Фото 6


    Шампиньоны промойте, если шкурка черная – очистите, нарежьте на четвертинки. Перекладываем грибы на сухую сковороду и тушим до выпаривания собственной жидкости, прикрыв крышкой (около 10 минут).

    Фото 7


    Куриное филе также промываем и нарезаем на маленькие кубики. Тушим в собственном соку до его выпаривания (также около 10 минут).

    Фото 8


    Картофель очищаем и режем мелким кубиком. Лук - аналогично. Обжариваем овощи вместе на растительном масле 10 минут, почти до полной готовности.

    Фото 9


    Соединяем компоненты для начинки в одной миске. Солим по вкусу, всыпаем специи: чеснок, базилик, розмарин. Перемешиваем.

    Фото 10


    Ну а наше тесто уже подошло!

    Фото 11


    Обминаем его, переложив на стол, присыпанный мукой. Разделяем на 2 неравные части – для верхушки и донышка.

    Фото 12


    Большую часть раскатываем в прямоугольник и выкладываем в форму, немного смазанную маслом (либо в круг – если форма, соответственно, круглая). Сверху кладём начинку, равномерно распределяя по тесту.

    Фото 13


    Маленькую часть также раскатываем и выкладываем на начинку, защипывая края. Из остатков теста можно сделать украшения: цветочки и косички. Смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем кунжутом. Настаиваем перед выпечкой ещё минут 20-30. У меня пирог успел расстояться, пока я лепила украшения.

    Фото 14


    Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 30-40 минут, до румяности. Немного остужаем в форме, после чего аккуратно извлекаем на блюдо для подачи.

    Фото 15


    Пирог с курицей, грибами и картошкой готов! Подаём к столу и угощаемся. Приятного аппетита!

    Фото 16


    Фото 17


    Пирог с курицей, грибами и картошкой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мясные пироги с картошкой

    Подборка рецептов

    Картошка с курицей в тесте в духовке
    Пирог с курицей и картошкой в мультиварке
    Курник из слоеного теста с курицей и картошкой
    Пирог с картошкой и фаршем
    Пироги с мясом и грибами

    Подборка рецептов

    Лоранский пирог с курицей и брокколи
    Пирог с курицей и грибами
    Штрудель с курицей и грибами
    Курник из блинов с курицей и грибами
    Пироги с курицей и грибами

    Подборка рецептов

    Пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками
    Киш в мультиварке с курицей и грибами
    Курник в мультиварке
    Закрытая деревенская пицца с курицей
    Пирог с курицей и картошкой

    Подборка рецептов

    Балиш с мясом и картошкой
    Заливной пирог с курицей и картошкой
    Пирог с картошкой и курицей в духовке
    Ленивый курник

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    granika
    Ирина, скажите, пожалуйста, можно такое тесто приготовить накануне вечером и оставить на ночь в холодильнике, а утром дать ему время "прийти в себя" при комнатной температуре? (Или можно сразу с ним работать?) Очень хочу приготовить этот пирог, но есть ограничения по времени.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    granika, честно говоря, я так никогда не делала и не рисковала, однако читала, что такой вариант тоже возможен. Я бы вам посоветовала приготовить заранее начинку, и подготовить все ингредиенты для теста, а уже замешивать массу непосредственно перед выпеканием. Можно также ускорить процесс поднятия теста с часа до 40 минут, поставив его в духовку на 25-30 градусов. Расстойку  пирога перед выпечкой также можно чуть сократить (до 15 минут). При таком раскладе, пирог тоже получится - я сама частенько тороплюсь. Но если ситуация вовсе не позволяет, то рискните с холодильником, только оставляйте не больше, чем на ночь. И обязательно поделитесь своим опытом, будет интересно!) Удачи!)) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    granika
    irka_kolchina, спасибо за рецепт и советы! Приготовила часть начинки накануне, а с тестом работала утром. Я думаю, рецепт правильный и, однозначно, вкусный, но так как с дрожжевым тестом опыта у меня не было, то пришлось изрядно попотеть, чтобы тесто перестало быть липким после расстойки (когда ставила на расстойку, оно казалось мне идеальным!) и получилось раскатать его для формы ))) Уверенна, это мои неумелые руки, еще мука по качеству разная, да и форма у меня оказалась чуть-чуть больше, так что сверху у меня были кривые "жгутики" (так как на ровные уже не было времени :)), на сплошной пласт не хватило теста :) А сам рецепт простой, описание понятное и самое главное, пирог вышел очень вкусный, семья оценила, запахи были как из детства, когда бабушка пекла дрожжевые пироги и булочки! Но сама я с дрожжевым тестом пока больше не рискну готовить, присмотрела у вас рецепт заливного пирога с картошкой и грибами - попробуем :)
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    granika, спасибо за комментарий! Очень даже классный пирог у вас для первого раза получился! А к дрожжевому тесту нужно, конечно, приспособиться :) Не забрасывайте его, и позже всё-таки рискните - оно вам покорится! 
    Заливной пирог - отличная идея, готовьте, не пожалеете - в разы проще, но не менее вкусно. 
    Рада за ваш полученный результат, продолжайте готовить и делиться с нами своим опытом!)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Постный кекс с цукатами
    Творожные кексы в аэрогриле
    Гречка с курицей в аэрогриле
    Кабачки с сыром в аэрогриле

    Онигири постные
    Шампиньоны в майонезе в аэрогриле
    Каша постная из киноа
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (15 мин.) и времени приготовления (2 ч. 30 мин.)