E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Утка с квашеной капустой и рисом

    Утка с квашеной капустой и рисом

    Утка с рисом и квашеной капустой - это настолько вкусное блюдо, что невозможно остановиться, пока не покажется дно тарелки!

    Ингредиенты

    Утка - 0,6 кг

    Рис - 250 г

    Капуста квашеная - 0,5 кг

    Вода - 0,5 л

    Соль и перец - по вкусу

    • 152 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 10 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Утка с квашеной капустой и рисом - это настоящая классика кулинарного жанра! Блюдо получается невероятно вкусным, причем все просят добавки не самого мяса, а гарнира! Я люблю рис с квашеной капустой всей своей душой и часто его готовлю на утином жире, если свежей утки нет в наличии. Кстати, сама утка готовится не менее 2 часов, поэтому лучше всего разрубить птицу на части и замариновать их заранее, просто натерев солью и молотым черным перцем. Но если у вас есть соевый соус или апельсиновый сок - такой маринад только приветствуется.


    Самое главное - не забывайте тщательно промыть рис и квашеную капусту, так как именно от этого зависит вкус блюда. Не промытый крахмал из риса придаст гарниру горький привкус, а рассол сделает блюдо слишком соленым. Части птицы выкладывайте на рисовую подушку, а не наоборот, чтобы крупа пропитывалась растопленным утиным жиром, впитывала его в себя, становилась бархатной на вкус. А если ваша квашеная капуста еще и с яблоками - тут уж сам Бог велел вам запечь к обеду или к ужину с ней и рисом утку!


    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

    Фото 1


    Рис высыпьте в глубокую емкость, тщательно промойте в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной.

    Фото 2


    Извлеките из рассола квашеную капусту и откиньте ее на дуршлаг, тщательно промойте. По желанию слишком соленую капусту можно замочить в воде на 2 часа, периодически меняя воду.

    Фото 3


    Перемешайте рис с капустой, смажьте форму маслом и выложите все приготовленное в нее.

    Фото 4


    Утиные части промойте в воде, срежьте с них жилы и пленки, натрите солью и молотым черным перцем. Если есть свободное время - сделайте это заранее, примерно за 2-3 часа до приготовления блюда. Если используете гузку утки, то удалите на ней мускусные железы. Выложите утиные части сверху на рисовую подушку. Сбоку в форму влейте теплую воду.

    Фото 5


    Накройте всю форму фольгой, поместите в духовку при 200°С и запекайте около 1,5 часов, время от времени проверяя готовность мяса. Если вода выпарится, можно подлить еще немного, чтобы блюдо не подгорело.

    Фото 6


    За 15 минут до окончания запекания снимите фольгу. Готовое блюдо извлеките из духовки и дайте ему немного остыть. Выложите запеченные утиные части на блюдо и перемешайте гарнир, вспушивая его.

    Фото 7


    Выложите часть гарнира на тарелки, добавьте запеченную утку и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Ни салата, ни соусов к утке с квашеной капустой и рисом добавлять не нужно!

    Фото 8


    Приятного вам!


    Утка с квашеной капустой и рисом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Утка в духовке

    Подборка рецептов

    Утка, фаршированная картофелем
    Утка «Рождественская»
    Утиная грудка с яблоками и картофелем
    Утиная грудка в ежевичном соусе
    Мясо запеченное

    Подборка рецептов

    Курица в луково-молочном соусе в духовке
    Соте из говядины с овощами в духовке (в фольге)
    Окорок свиной, запеченный в духовке в фольге
    Куриное филе с желатином в духовке
    Рис с мясом

    Подборка рецептов

    Рис с шампиньонами и рубленой курицей
    Плов с курицей и изюмом
    Плов по-таджикски
    Плов с куриными сердечками
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Паста с соусом песто
    Фрикасе из индейки с грибами
    Камбала на пару в мультиварке
    Ростбиф в мультиварке
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Тушеная капуста с говядиной в мультиварке
    Куриные отбивные в пергаменте на сковороде
    Жареные баклажаны в томатном соусе
    Оладьи из кабачков и шпината

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    ох, какая она у тебя красивая, хочу кусочек  
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Татьяна, не вопрос!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    Утятами с капчусткой балуемся? УУУ, вкуснятина.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ирина Шеви , агась, стараемси
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    блюдо из детства - мама частенько зимой тушила капусту с рисом, чаще с гусем или свининой, утки как-то у нас не водились
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    natalka, я - мясоед, но в этом рецепте съела почти весь гарнир, а утку не тронула!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    Ален, ты хитренькая - за счет уточки-то и получился гарнир! я б тож не отказалась )) все пропитывается жирком мяса, потому и берут жирненькое для капустки - уточку, гуся, свининку ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Да, Натусь, именно так! За счет утиного жирка получился неимоверно вкусный рис, пропитанный еще и кислой капустой!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)