E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Форшмак с творожным сыром

    Форшмак с творожным сыром

    Форшмак с рубленой сельдью и творожным сыром - холодная закуска, которую можно подать к тостам, крекерам или хлебцам.

    Ингредиенты

    Сельдь с/с (филе) - 300 г

    Сыр творожный - 200 г

    Сметана (жирность 20%) - 1 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Перец черный (молотый) - по вкусу

    Укроп - по вкусу

    • 245 кКал
    • 20 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Kcuxen автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 20 голосов
    24 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Форшмак - это холодная закуска еврейской кухни, приготовленная из рубленой сельди, которая по сути является паштетом или намазкой. Считается, что правильный форшмак делается именно из рубленой сельди, а значит, никакого блендера и мясорубки.


    Существует много рецептов этого блюда с разными добавками. Я предлагаю попробовать форшмак с мягким, даже деликатным вкусом, добавив в него творожный сыр. А сервировать его можно, сформовав форшмак в виде колбаски и обваляв в свежем укропе. Получится очень презентабельно. Также я поделюсь идеей, как сделать вид форшмака более праздничным, но об этом в конце рецепта.


    Подготовим составляющие форшмака с творожным сыром, их немного. Сельдь нужна слабосоленая, филе можно снять самостоятельно, я же использовала готовое филе, предварительно слив с него масляную заливку.

    Ингредиенты для форшмака с творожным сыром
    Фото 1


    Филе селедки нарубим ножом максимально мелко.

    Порезать филе селедки
    Фото 2


    Выкладываем порубленное филе в глубокую миску, добавляем туда сметану и творожный сыр. Тщательно перемешиваем массу, приправляем по вкусу солью и перцем и еще раз перемешиваем. Получилась густая смесь для форшмака.


    Придадим форму закуске: на доске расстилаем пищевую пленку и выкладываем на нее половину массы.

    Положить рыбную массу на пищевую пленку
    Фото 3


    Заворачиваем массу в пленку, максимально уплотняя, чтобы получилась форма небольшой и толстенькой колбаски.


    Туго завязываем концы пленки, удалив попавший воздух. Так же поступаем со второй половиной массы для форшмака. Убираем получившиеся колбаски в холодильник на 2 часа. За это время форшмак охладится, немного застынет и будет хорошо держать форму после снятия пленки, а заодно и настоится.

    Завязать края пищевой пленки
    Фото 4


    Перед тем как освободить форшмак от пленки, мелко нарубим укроп и разложим его тонким слоем на доске.

    Порезать укроп
    Фото 5


    Снимем пленку с одного форшмака, прокатим его по укропу. Получится что-то вроде панировки из укропа. Переложим закуску на сервировочное блюдо или доску и до подачи уберем в холодильник.

    Обвалять форшмак в укропе
    Фото 6


    Вот так, не затратив много времени и сил, мы получили вкусную закуску с рубленой сельдью и творожным сыром.


    С чем подавать форшмак - это дело вкуса. Я подавала с сухим галетным печеньем и хлебцами. Румяные и хрустящие свежие тосты также отлично подойдут.

    Вкусный форшмак с творожным сыром
    Фото 7


    Намазать форшмак на печенье
    Фото 8


    А теперь расскажу о нарядном, праздничном варианте. Здесь все просто: достаточно добавить в обсыпку к укропу вяленую клюкву, порубив ее ножом вместе с укропом. Посмотрите, как красочно выглядит форшмак с творожным сыром теперь! И очень интересный вкус обретает соленая закуска в сочетании со сладкой вяленой клюквой.

    Готовый форшмак с творожным сыром
    Фото 9


    Фото форшмака с творожным сыром
    Фото 10


    Приятного аппетита!

    Рецепт форшмака с творожным сыром
    Фото 11


    Форшмак с творожным сыром, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рыбный паштет

    Подборка рецептов

    Паштет из тунца и сливочного сыра
    Паштет из селедки и яблок
    Паштет из мойвы в домашних условиях
    Паштет из печени трески
    Закуски из сельди

    Подборка рецептов

    Селедка в майонезе
    Фаршированная сельдь «Калейдоскоп»
    Закуска «Селедка на шубе»
    Волованы со свеклой и сельдью
    Форшмак

    Подборка рецептов

    Форшмак с копченой горбушей
    Паштет из селедки и яблок
    Форшмак из сельди
    Форшмак из селедки со свеклой
    Закуски из рыбы

    Подборка рецептов

    Паштет из селедки и яблок
    Скумбрия соленая по-домашнему
    Рыбное ассорти домашнего посола
    Севиче из скумбрии
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с савойской капустой и яйцом
    Салат с картошкой фри и колбасой
    Пицца с копченым мясом и моцареллой
    Португальский гаспачо
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Намазка из яиц и плавленого сыра
    Рулет из лаваша с корейской морковью и консервированной рыбой
    Жареные абрикосовые косточки с солью
    Закрытый сэндвич «Поросёнок»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Виктори
    Браво, возьму на заметку, спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Браво, Оксаночка!!! Очень аппетитный форшмак! И с клюквой, и без))) Забираю себе, очень захотелось!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Я очень рада, Ренаточка!!! Спасибо, дорогая!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Охтыжбожежмой! Я буду с крекерами!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Йо-хуу!!!! Уже намазываю!! Похрустим! 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Постные банановые вафли
    Рисовая лапша с овощами в соевом соусе
    Постный соус Бешамель
    Постный малиново-шоколадный торт
    Постный шоколадный торт с вишней

    Равиоли с креветками в сливочном соусе
    Рис с капустой в рукаве
    Орзо с овощами
    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (2 ч.) и времени приготовления (20 мин.)