Форшмак с копченой горбушей

Форшмак - известная всем намазка на основе соленой сельди, родом из еврейской кухни. В последнее время многие классические рецепты модернизируются и дополняются новыми ингредиентами, получая зачастую совершенно иной вкус.

Такова и сегодняшняя история - предлагаю приготовить форшмак на основе копченой горбуши, которая сама по себе уже создает вкусовую основу: копченость, как говорится, "не задушишь..." Свежесть блюду придаст добавление яблока, сытность и уравновешенность - куриные яйца, а подчеркнет и объединит все в единое целое капля лимона и сливочное масло.

Носила баночку приготовленного форшмака с копченой горбушей на работу - приняли на "ура"!

Итак, готовим?! Берем продукты по списку.

Сварим предварительно вкрутую куриные яйца - у меня деревенские, с яркими желтками. Очистим их и нарежем для измельчения в комбайне. Снимем кожуру с яблок: у меня - половинка кислого зеленого и половинка сладкого красного, сбрызнем их лимонным соком, чтобы не потемнели и добавили кислинку в форшмак.

Подготовим копченую горбушу: снимем кожу, удалим косточки.

Отправим тоже в чашу измельчителя.

Прокрутим все компоненты до получения однородной массы.

Добавим размягченное сливочное масло и по вкусу свежемолотый черный перец.

Снова вымесим массу до гладкого состояния. Пробуем форшмак, регулируем в соответствии со своим вкусом.

Подаем форшмак с копченой горбушей как намазку на поджаренные тосты или со свежим хлебом к чаю, на перекус или на завтрак.

Замечательно получается в сочетании с веточкой или мелкой нарезкой свежего укропа.

Приятного завтрака!