Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кулич-Бриошь

На Пасхальный стол предлагаю приготовить кулич-бриошь. Тесто для кулича замешиваем руками. Оно содержит много яиц и сливочного масла, получается негустым, липким и вязким. Добавлять лишнюю муку не советую, иначе кулич получится жестким и плотным.

Я выпекала куличи в бумажных формах, предназначенных для выпекания куличей. Можно выпекать в металлических или силиконовых формах.

Из данного количества получается 3 кулича по 370 г. Во время выпекания куличи хорошо поднимаются и образуют пышную шапочку. Такие куличи не требует дополнительного украшения, можно просто посыпать их сахарной пудрой.

Кулич-бриошь получается очень воздушным, пористым, нежным, в меру сладким и безумно вкусным.

Ингредиенты

Мука - 380 г

Сахар - 150 г

Яйцо - 5 шт.

Молоко - 25 мл

Дрожжи сухие - 6 г

Соль - щепотка

Масло сливочное - 180 г

Цукаты - 150 г

Сахарная пудра - для подачи

358 кКал
1 ч. 20 мин.
11 ч.
12 ч. 20 мин.

Б: 6.54
Ж: 15.67
У: 47.86

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 6 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для пасхальных куличей-бриошей. Масло и яйца должны быть комнатной температуры.

Фото 1

В глубокой миске соединить яйца и сахар. Перемешать массу венчиком.

Фото 2

Всыпать 100 граммов просеянной муки и перемешать массу венчиком.

Фото 3

В теплом молоке развести дрожжи и оставить на 10 минут. Дрожжи должны "ожить". Добавить дрожжи в яичную массу. Перемешать.

Фото 4

Всыпать оставшуюся муку и соль. Обязательно просеять муку. Перемешать тесто ложкой.

Фото 5

Добавить мягкое или слегка растопленное масло. Тщательно перемешать тесто ложкой. Оно получится вязким.

Фото 6

Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в тепле на 1 час. Затем убрать в холодильник на 8-10 часов. Тесто хорошо поднимется.

Фото 7

Добавить в тесто цукаты.

Фото 8

Перемешать тесто ложкой.

Фото 9

Разложить тесто по формам и оставить на 1 час в теплом месте. Вот так тесто округлилось.

Фото 10

Выпекать пасхальные куличи-бриоши в разогретой духовке при 180 градусах примерно 40 минут. Через 20 минут открыть духовку и прикрыть куличи фольгой, выпекать ещё 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Посмотрите, какие пышные шапочки получились.

Фото 11

Присыпать куличи сахарной пудрой.

Фото 12

Посмотрите, какой красивый разрез у кулича.

Фото 13

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Кексы в духовке

Подборка рецептов

Кокосовый кекс с вишней

Кекс с маршмеллоу

Маффины банановые (классические)

Кекс с клюквой

Куличи на Пасху

Подборка рецептов

Пасхальный Кулич Краффин

Морковно-творожный кулич

Кулич на воде

Пасхальный творожный кулич

Пасхальная выпечка

Подборка рецептов

Миндальный кулич

Творожный кулич на сухих дрожжах

Пасхальный кекс с шоколадным яйцом

Пасхальный кулич «из холодильника»

Пасхальные пряники

Подборка рецептов

Пасхальные пряники

Пряники «Пасхальные яйца»

Пряник «Пасхальный заяц»

Имбирные пряники на Пасху

Кексы Пасхальные

Подборка рецептов

Кексы с курагой и изюмом в шоколадной глазури

Кулич на ряженке

Австралийский кекс с кокосовой стружкой

Кекс с изюмом в духовке

Цукаты

Рецепты по ингредиенту

Оладьи с манкой и морковными цукатами

Сырники с цукатами

Кекс на сметане (ванильный)

Штоллены «Мини»

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Людмила

Спасибо за рецепт! Подскажите, зачем добавлять 100 г муки отдельно от остальной? Что дает этот этап?

Нравится

(0)

ответить

Veronika Автор рецепта

Людмила, можно после этого этапа оставить тесто на 20 минут, а можно этот этап пропустить и просто добавить муку небольшими порциями.

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Куличи просто блеск!

Нравится

(1)

ответить

Veronika Автор рецепта

Наталья, спасибо большое!

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Домашнее шоколадное масло из сливочного масла	Бутерброды с каперсами	Постные банановые вафли	Рисовая лапша с овощами в соевом соусе	Постный соус Бешамель	Постный малиново-шоколадный торт	Постный шоколадный торт с вишней
Равиоли с креветками в сливочном соусе	Рис с капустой в рукаве	Орзо с овощами	Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кулич-Бриошь

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти