E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Мскута

    Мскута

    Готовим традиционный десерт алжирской кухни - воздушный, ароматный, сладкий и мягкий, как облачко, бисквитный кекс "Мскута".

    Ингредиенты

    Яйцо куриное – 6 шт.

    Сахарная пудра – 200 г + 2 ст.л. для подачи

    Сахар – 50 г

    Соль – 2 щепотки

    Ванильный сахар – 20 г

    Апельсин – 1 шт. (цедра + 50 мл сока)

    Молоко – 50 мл

    Мука пшеничная – 300 г

    Разрыхлитель – 2 ч.л.

    Растительное масло – для смазывания формы

    • 206 кКал
    • 1 ч. 15 мин.
    • 1 ч. 15 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Белая автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 58 голосов
    91 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Мскута – традиционный десерт магрибской кухни. По своей сути это невероятно мягкий, пористый, воздушный бисквитный кекс, который готовят с добавлением небольшого количества специй, пряностей или розовой воды для аромата, в круглой форме с отверстием в центре. Готовый кекс присыпают сахарной пудрой, пропитывают ароматизированным сахарным сиропом или украшают глазурью.


    Десерт быстр и незатейлив в приготовлении, но получается очень аппетитным, воздушным, пористым и очень сытным. Для взрослых кекс Мскута служит питательным дополнением к чашке кофе или чая, а у детей особенно популярен в сочетании с молоком. Попробуйте! Возможно эта простая, вкусная, мягкая, как облачко, выпечка придется по вкусу и вам.

    Рецепт бисквитного кекса Мскута
    Фото 1


    Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

    Ингредиенты для бисквитного кекса Мскута
    Фото 2


    Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки.

    Отделить белки от желтков
    Фото 3


    Поместите белки в глубокую емкость, добавьте 1 щепотку соли и взбейте 4-5 минут, пока белки не увеличатся в объеме в три раза, и не превратятся в пышную пену, на поверхности которой будут оставаться следы от венчика (иными словами - до мягких пиков).

    Взбить белки
    Фото 4


    Затем, продолжая взбивать белки, постепенно добавьте 50 граммов сахара. Взбейте белки еще несколько минут, пока они не станут блестящими и сахар полностью не растворится (до жестких пиков).

    Взбить белки с сахаром
    Фото 5


    В отельной емкости взбейте желтки с сахарной пудрой, пока масса не побелеет, не станет однородной и не будет ленточкой стекать с венчиков миксера.

    Соединить желтки с сахаром
    Фото 6


    Добавьте ванильный сахар и апельсиновый сок. Взбейте желтки еще 30 секунд.

    Добавить сок и ванильный сахар
    Фото 7


    Влейте молоко и взбейте смесь еще 1 минуту.

    Влить молоко
    Фото 8


    Смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

    Всыпать муку
    Фото 9


    Добавьте взбитые желтки. Хорошо все перемешайте.

    Влить взбитые желтки
    Фото 10


    Вмешайте в тесто апельсиновую цедру.

    Положить цедру апельсина
    Фото 11


    Затем небольшими порциями добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая тесто снизу-вверх.

    Ввести белки
    Фото 12


    Смажьте форму для запекания диаметром 24 см растительным маслом.

    Смазать форму маслом
    Фото 13


    Влейте тесто в форму.

    Перелить тесто в форму
    Фото 14


    Герметично прикройте форму фольгой, смазанной растительным маслом. Поместите кекс в духовку, разогретую до 165 градусов, и выпекайте 50 минут.

    Накрыть форму фольгой
    Фото 15


    Оставьте кекс в форме на 5 минут, а затем переверните на тарелку, украсьте по настроению и подавайте к столу.

    Испечь бисквитный кекс Мскута
    Фото 16


    Я присыпаю кекс сахарной пудрой и украшаю карамельным соусом или шоколадной глазурью.

    Фото бисквитного кекса Мскута
    Фото 17


    Бисквитный кекс «Мскута» готов. Приятного чаепития.

    Бисквитный кекс Мскута
    Фото 18


    Мскута, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кексы в духовке

    Подборка рецептов

    Творожно-овсяные кексы
    Морковно-творожный кулич
    Кексы с кусочками белого шоколада
    Краффины с песочной крошкой на Пасху
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пирог с консервированным тунцом
    Пирог на кефире с курагой
    Эклеры со сливками
    Турновер с сосиской и сыром
    Выпечка с апельсинами

    Коллекция рецептов

    Булочки «Панеттоне»
    Печенье «Узелки» (постное)
    Манник на кефире с апельсином
    Рождественский кекс с изюмом, миндалем и марципаном

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    marlen_qa
    marlen_qa
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Екатерина
    Рецепт супер. Готовила на ореховый спас, поэтому к основному рецепту добавила орехи. Получилось супер. Спасибо
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ирочка, какой красавчик! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лена
    Скажите пожалуйста, зачем накрывать фольгой?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Добрый вечер! Для того чтобы верхушка( которая потом станет дном) была ровной. Плюс есть теория что так пышные бисквиты лучше пропекаются в середине. Ну и для защиты   от подгорания. 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алена Прика
    Действительно, как облачко!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо! Мне  тоже понравился. Вроде бы  бисквит, но оказался пушистей чем обычно, и такой мягенький и не сухой. Я уже планирую его в качестве базы для других рецептов использовать))) 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Марина
    Красавец
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 15 мин.)