E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Турецкий плов с баклажанами

    Турецкий плов с баклажанами

    Ингредиенты

    Рис - 300 г

    Баклажаны - 2 шт.

    Помидор - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Лук репчатый - 1-2 шт.

    Чеснок - 2 зубчика

    Перец горошком - 5-6 горошин

    Барбарис - 2 ч. л.

    Аджика - 1 ч. л.

    Зелень - по вкусу

    Соль - 2 ч. л.

    Масло оливковое - 40 мл.

    • 125 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Аймкук автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 50 голосов
    164 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Такой плов довелось мне однажды попробовать в одном из отелей Турции и вот спустя 4 года, я вспомнил о нем. Рецепт является компиляцией нескольких вариантов, найденных на просторах интернета и для меня он очень актуален ввиду того, что уже более месяца я причисляю себя к вегетарианцам и не употребляю ни мяса ни рыбы.


    Плов получилось на мой взгляд очень вкусным, не каше-образным, с хорошим сочетанием ингредиентов. Итак, давайте приступим к приготовлению.


    Для турецкого плова нам понадобятся следующие ингредиенты: рис (можно брать любой, у меня круглозерный), баклажаны, помидор, морковь (в кадр не поместилась), лук, чеснок и различные приправы.

    Фото 1


    Баклажаны очистить от кожуры.

    Фото 2


    Нарезать баклажаны небольшими брусочками.

    Фото 3


    Баклажаны выложить в глубокую тарелку, добавить 1-1,5 чайные ложки соли, перемешать.

    Фото 4


    Накрыть баклажаны тарелкой поменьше и поставить сверху груз. Оставить на 10-15 минут.

    Фото 5


    Рис промыть, выложить в пиалу, добавить чайную ложку соли и залить кипятком, таким образом, чтобы вода была чуть выше риса. Оставить его до полного остывания или впитывания воды.

    Фото 6


    Теперь вернемся к нашим баклажанам, они уже должны были пустить сок. Далее выкладываем их в дуршлаг и промываем прохладной водой, дадим воде стечь.

    Фото 7


    На сковороду влить 2-3 столовые ложки оливкового масла, разогреть и обжарить на ней баклажаны до золотистого оттенка. Лучше всего это делать на умеренно-большом огне, 4-5 минут периодически помешивая.

    Фото 8


    Репчатый лук измельчить, а морковь нарубить тоненькими брусочками.

    Фото 9


    На отдельной сковороде с оливковым маслом обжарить сначала репчатый лук, а затем добавить морковь, обжарить и слегка потушить.

    Фото 10


    Добавить в сковороду с луком и морковью рис. Периодически помешивая, обжаривать рис с овощами в течении 5 минут, затем накрыть крышкой и оставить на маленьком огне. Благодаря такой обжарке мы избавим наш будущий плов от кашеобразной консистенции.

    Фото 11


    На попке помидора сделать разрез крест накрест и обжать его кипятком, снять кожицу и нарезать томат небольшими кубиками.

    Фото 12


    На сковороду к луку и моркови с рисом, выложить приготовленные ранее баклажаны, помидоры, пару зубчиков чеснока для запаха и приправы (аджику, черный перец горошком, барбарис), а также не забудьте посолить по вкусу. Я люблю кушать такой плов с соевым соусом, поэтому на данном этапе соли добавил совсем чуть-чуть.

    Фото 13


    Аккуратно перемешать содержимое сковороды и влить 350 мл воды (примерно 2 стакана). Довести содержимое сковороды до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще около 10 минут.

    Плов вегетарианский
    Фото 14


    При подаче турецкого плова с баклажанами можно украсить его свежей зеленью, а также свежими овощами (огурцами, помидорами и пр.)

    рецепт турецкого плова
    Фото 15

    Приятного аппетита!


    Турецкий плов с баклажанами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Плов без мяса

    Подборка рецептов

    Плов с рыбой
    Плов с айвой без мяса (сладкий)
    Плов с тыквой по-азербайджански
    Плов из булгура с баклажанами
    Плов на сковороде

    Подборка рецептов

    Плов из киноа с курицей
    Плов из бурого риса с говядиной
    Плов из курицы на сковороде
    Плов из гречки с грибами и орехами
    Постные блюда из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Аджапсандали без лука
    Баклажаны, тушенные в мультиварке-скороварке
    Соус Норма
    Рататуй (классический)
    Постные блюда из риса

    Коллекция рецептов

    Постный плов с овощами
    Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)
    Рис с брокколи и цветной капустой
    Рис с брокколи и зеленым горошком
    Постные вторые блюда

    Коллекция рецептов

    Жареная картошка с шампиньонами и луком
    Пеленгас в рукаве в духовке
    Пюре из красной чечевицы
    Гречневая лапша с брокколи

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Ina

    Написать комментарий

    Отправить
    Виктория
    Добавила куркуму, очень вкусно получилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Виктория, спасибки за то, что поделились и пользуйтесь на здоровье ;)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Раиса
    Спасибо, безмясные рецепты актуальны, грамотны. Желательно указывать тип риса в разных рецептах.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Раиса, здравствуйте! Благодарю Вас за отзыв, постараюсь радовать чем-то новеньким почаще. В этом блюде используется круглозерный рис. Из полее полезных сортов риса могу посоветовать: бурый, либо из шлифованных басмати / жасмин. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Всегда верила в то, что баклажаны выглядят по другому, а не так как в рецепте
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Елена, хм, они сейчас бываю разные 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия
    Очень вкусно !!! Готовлю часто
    Нравится
    (2)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Наталия, благодарю Вас за отзыв! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    Очень вкусный плов получился, быстрый в приготовлении, аппетитный.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Людмила, благодарю Вас за отзыв, тоже люблю его, готовил много раз 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Благодарю за рецепт, действительно получился очень вкусный плов, а главное легко, быстро.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Светлана, благодарю Вас за отзыв. Кушайте на здоровье! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Петр
    Супер блюдо! Семья была в восторге!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Петр, благодарю за отзыв, кушайте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила Александровна
    Искала что-нибудь необычное для русской кухни, спасибо, сейчас буду готовить!  Небольшое НО! Порезать можно только палец, а всё остальное-   НАРЕЗАЕТСЯ.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Спасибо за доверие к рецепту и за указания на ошибку, ошибку поправил :)
    Нравится
    (2)
    ответить
    Олли
    Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Из "отсебятины" добавила немного болгарского перчика :)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Спасибо, Олли. Кушайте на здоровье! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    ольга
    Спасибо за рецепт : очень вкусно! ел даже ребенок, который баклажаны ни в каком виде принимать не хочет... Единственное,  от чего отказалась - от помидора, так как никто в семье не любит "термически обработанные " помидоры
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Ольга, приятного Вам аппетита и здоровья 
    Нравится
    (0)
    ответить
    татьяна 59 лет
    а я вместо бпрбариса добавляю риган, по нашему или фиолетовый базилик. красиво смотрится а аромат! И по вкусу интересно сочетается.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ina Гений кулинарии
    Люблю турецкую кухню, приветствую вегетарианские рецепты. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Инна, спасибо за отзыв - Ваш фото-отчет выглядит весьма аппетитно :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Спасибо, Елена. Действительно очень вкусно получилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    Esenija
    Интересный вариант, надо взять на заметку, для диеты очень даже не плохо!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Бутерброды с беконом в аэрогриле
    Помидоры с сыром в аэрогриле
    Шампиньоны в сметане в аэрогриле
    Творожные вафли без муки

    Постный торт «Наполеон»
    Запеченный кальмар с овощами (в духовке)
    Ташкентский плов
    Творожные шарики в аэрогриле
    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 10 мин.)