Грибы необходимо обжарить отдельно - это правило. Потому что грибы при жарке дают много жидкости, которая совершенно не нужна картофелю: он ведь жареный, а не тушеный!
Вообще, конечно, количество ингредиентов, которое дано - это вовсе не правило, а лишь направление. А вот если вы вместо банального рафинированного масла возьмете жир - жареный картофель будет еще вкуснее!
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 1-2 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл
Шампиньоны - 500 г
Соль, перец - по вкусу
Для приготовления жареной картошки с шампиньонами и луком возьмите продукты по списку.
Грибы нарежьте произвольно.
Обжарьте на СУХОЙ сковороде при сильном нагреве до румяности.
Ничего не прилипнет! Грибы сначала выделят много жидкости, затем замечательно обжарятся и без масла.
Как только жидкость выкипит, жарьте, помешивая.
Отставьте в сторону.
На другую сковороду добавьте масло, раскалите его, затем добавьте нарезанный произвольно и промытый в воде картофель. Промыть желательно, так как лишний крахмал в данном случае не нужен. Просто нарежьте картофель, выложите его в дуршлаг и промойте под проточной водой.
Жарьте на средне-сильном нагреве. Не трогайте картошку! На дольках снизу должна образоваться корочка. Сколько на это уйдет времени? Не скажу. Вы почувствуете приятный запах этой корочки.
И только когда корочка будет, можно начинать перемешивать картофель, но не часто.
Я перемешиваю, подкидывая его в сковороде, вы же можете воспользоваться лопаткой.
Когда картофель станет восковым и будет более-менее хорошо протыкаться остроконечным ножом, добавьте нарезанный перьями лук.
Жарьте, помешивая периодически, до желаемой консистенции лука. Мне нравится, когда он похрустывает.
Когда степень зажаристости лука вас удовлетворит, а картофель к этому моменту будет полностью готов, добавьте грибы, соль и перец.
Жарьте, периодически помешивая, еще минуту-две, чтобы просто прогрелись грибы.
Жареная картошка с шампиньонами и луком готова.
Подавайте тут же.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Нравится 
Вот, приготовила жареной картошечки по твоему рецепту. Беленькие грибочки и подберезовички вчера собственноручно собирала! 
Очень вкусно! Спасибо!
Нравится
Нравится 
Нравится 
Новичок
Нравится
Нравится
Гений кулинарии
Нравится
Нравится 
Нравится
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
