 |
|
Бульон куриный - 1,7 л
Капуста краснокочанная - 250 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Подсолнечное масло - 40 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Ингредиенты для приготовления борща из краснокочанной капусты - перед вами.
В кастрюлю с бульоном (у меня куриный) выложите нарезанный кубиками или брусочками картофель и начинайте варить борщ.
Напоминаю, как варить куриный бульон. Курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте, снимите пену. Варите бульон до мягкости курицы.
Тем временем морковь и свеклу натрите на терке с крупными отверстиями. Некоторые нарезают эти овощи соломкой - тоже можно. Лук нарежьте мелко. Выложите всё это на сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
Налейте в сковороду 50-60 мл бульона и тушите овощи, периодически перемешивая, до мягкости. После добавьте томатную пасту и перемешайте.
Краснокочанную капусту нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю с картошкой. Она сразу окрасит бульон в синий цвет. Не пугайтесь - после того, как в борщ попадут свекла и томатная паста, он станет красивого темно-бордового цвета.
Варите капусту 15-20 минут. Степень мягкости капусты определяйте по вкусу. Кто-то любит, чтобы она хрустела, а кто-то - чтоб была мягкой.
Затем добавьте свеклу, лук, морковь и томатную пасту. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
Варите борщ с красной капустой еще 7-8 минут и выключайте. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.
Перемешайте все ингредиенты борща с чесноком.
Ароматный, полезный и вкусный борщ из краснокочанной капусты готов. Подавайте со сметаной или без неё, как любите.
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий