Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Муссовые пирожные с клубникой

В летний сезон для приготовления наших любимых муссовых пирожных имеет смысл использовать свежие фрукты и ягоды.

Ингредиенты

Клубника — 100 г

Сливки 33% - 170 мл

Желатин — 8 г

Вода для разведения желатина — 50 мл

Шоколад белый пористый — 50 г

Сахарная пудра — 3 ч.л. (или по вкусу)

Молоко — 75 мл

Порционные силиконовые формы — 7 шт.

217 кКал
8 ч.
5 мин.
8 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

lakomka автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Начался сезон клубники, и мои любимые муссы можно готовить с этой и другими ягодами. Сегодня я делаю муссы в новых порционных силиконовых формочках. Они стоят недорого, а пирожные в них получаются красивыми и аккуратными. Для приготовления я использую животные сливки с жирностью не менее 33-х процентов и белый пористый шоколад. Муссовые пирожные с клубникой получаются нежными и вкусными. Количество сахарной пудры надо будет добавить по вкусу, так как клубника бывает как очень сладкой, так и очень кислой.

Фото 1

Желатин (4 г) зальем небольшим количеством теплой воды и поставим набухать. Когда он мне понадобится, я его еще немного подтоплю на водяной бане до полного растворения.

Фото 2

Готовить пирожные начнем с клубничного слоя, для чего клубнику сначала раздавим толкушкой.

Фото 3

Затем добавим по вкусу сахарную пудру и перетрем массу блендером.

Фото 4

Взобьем до мягких пиков 20 мл сливок (для клубничного слоя).

Фото 5

В клубничную массу добавим желатин.

Фото 6

Затем сливки.

Фото 7

Перемешаем.

Фото 8

Вот в такие симпатичные формочки я буду разливать клубничный мусс. Можно, конечно же, использовать и другие формы.

Фото 9

Заполню формы муссом наполовину. Поставлю в холодильник для застывания.

Фото 10

Следующий этап работы будем делать тогда, когда клубничный слой уже застынет. Подогреем молоко, сложим в него шоколад и дождемся, пока он растает. Если этот процесс происходит неактивно, можно поставить массу на водяную баню.

Фото 11

Взобьем холодные сливки для белого слоя (150 мл).

Фото 12

Для белого слоя нам тоже надо будет растопить оставшийся желатин и добавить его в массу с молоком и растопленным шоколадом.

Фото 13

У нас получилось две массы — сливочная и молочно-шоколадная. Подождем, пока молочная масса остынет, а после этого соединим обе массы.

Фото 14

Клубничный слой уже застыл. Извлекаем формы из холодильника.

Фото 15

Поверх клубничного слоя наливаем белый слой и снова ставим массу в холодильник — в морозильное отделение. Оставляем до следующего дня.

Фото 16

На следующий день извлекаем из форм наш десерт.

Фото 17

Украшаем дольками клубники.

Фото 18

А вот так муссовые пирожные с клубникой выглядят в разрезе.

Фото 19

Ждем, пока пирожные полностью размерзнутся, и можем кушать. По желанию можно полить пирожные шоколадом или нанести на них зеркальную глазурь.

Фото 20

Муссовые пирожные с клубникой, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Аналогичным образом можно использовать и другие ягоды и фрукты.

Полезные подборки и рецепты ...

Муссовые пирожные

Подборка рецептов

Муссовые пирожные со сгущенкой

Апельсиновые муссовые пирожные

Муссовое пирожное из белого шоколада и сливок

Муссовые пирожные с бананом

Десерты

Коллекция рецептов

Кофейное мороженое

Ладду

Крем для эклеров на пудинге

Шоколадный соус из какао

Десерты на детский день рождения

Коллекция рецептов

Инжир, запеченный со сливочным сыром и медом

Пирожное «Картошка» из марципана

Пирожное «Колбаска» из печенья

Десерт «Фрукты со сливками»

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Татьяна

выглядят очень аппетитно

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Татьяна, спасибо. Выглядит аппетитно и на вкус неплохо!

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Ну точно пора кондитерскую открывать!

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Алена Прика, ну да, на своей кухне

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Шикардос!

Хочу такие пирожные!

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Анжелика, добро пожаловать на пирожные!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Мясо в чесночном соусе	Салат с луком фри и курицей	Черная лапша с курицей	Салат из рукколы, мангольда и шпината	Уха удмуртская (по-камски)	Салат с говяжьим языком и черносливом	Торт Наполеон с вишней
Дубайский кулич (с дубайским шоколадом)	Салат «Облако» с копченой курицей	Свинина в сливочном масле	Бешбармак из тушенки	Орзо с овощами	Домашнее шоколадное масло из сливочного масла	Бутерброды с каперсами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Муссовые пирожные с клубникой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти