E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты праздничные →
    Оливье с жареной куриной грудкой

    Оливье с жареной куриной грудкой

    Еще один вариант всем известного салата "Оливье".

    Ингредиенты

    Куриная грудка - 0,5 шт.

    Картофель вареный - 150 г

    Морковь вареная - 70 г

    Огурцы маринованные - 3 шт.

    Горошек консервированный - 2 ст.л.

    Укроп - 3 веточки

    Лук репчатый - 60 г

    Каперсы маринованные - 1 ч.л.

    Майонез - 3 ст.л.

    Масло подсолнечное для жарки - 1 ч.л.

    • 105 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Сегодня приготовим салат "Оливье" с поджаренной куриной грудкой - вариант для любителей жареного, без которого они не могут обойтись даже в салате! Я взяла половинку грудки - одно филе. Из указанных продуктов получилось 4-5 порций салата.


    Главное при жарке - не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным и мягким, в противном случае при жарке одним куском будет проблематично его нарезать. Есть еще вариант, когда предварительно нарезаем кусочками сырую грудку и потом обжариваем в масле. В этом случае курица получается жирнее, что тоже не есть хорошо, как говорится.


    Еще из необычных дополнений в этом салате я использовала каперсы - изюминку, подсмотренную на Кухне-ТВ у И.Лазерсона. Мне очень понравилась его идея добавлять в Оливье каперсы. Они придают пикантную нотку и слегка новый вкус.


    Возьмите продукты по списку.


    Сначала поджарьте куриное филе. Его нужно промыть, обсушить кухонным полотенцем и выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом. Масла много не нужно, только для смазки. Жарим грудку минутку-другую с одной стороны.


    Быстро переворачиваем и жарим пару минут на другой стороне. "Запечатываем" мясной сок. Потом прикрываем сковороду плотной крышкой и через минуту-другую плиту отключаем - это актуально для электрической плиты, она еще долго хранит тепло, которого вполне хватает для полной прожарки грудки. Затем мясо остужаем. Оно получается очень сочным, нежным, но с румяной поджаренной корочкой.


    Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и заливаем кипятком на 3 минутки, затем с помощью сита промываем и охлаждаем под струей холодной воды. Даем полностью стечь воде. Лук получается сладким, сочным и не острым.


    Мелким кубиком нарезаем очищенные картофель, морковь и маринованные огурчики. Складываем все ингредиенты в кастрюлю.


    Добавляем горошек и лук.


    Кубиком покрупнее нарезаем остывшую грудку.


    Добавляем мясо в салат.


    И в последнюю очередь заправляем салат маринованными каперсами.


    Перед подачей добавляем майонез. Вот и все! Слегка видоизмененный салат "Оливье" с жареной куриной грудкой и каперсами готов.


    Приятного аппетита!


    Оливье с жареной куриной грудкой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат с маринованными огурцами

    Подборка рецептов

    Диетический салат с красной фасолью консервированной (ПП)
    Оливье с колбасой на Новый год Свиньи 2019
    Салат «Красная шапочка»
    Оливье с жареной куриной грудкой
    Салат с морковью

    Подборка рецептов

    Салат с черносливом и курицей
    Советский «Оливье»
    Новогодний салат «Собака»
    Салат с жареными крабовыми палочками и грибами
    Салат с консервированным горошком

    Подборка рецептов

    Салат из белокочанной капусты и маринованных огурцов
    Салат с копчёной скумбрией и зелёным горошком
    Винегрет без картошки
    Салат «Столичный» с колбасой (классический рецепт)
    Оливье с курицей

    Подборка рецептов

    «Оливье» с копченой курицей
    Оливье с курицей и кукурузой
    «Оливье» без яиц
    «Оливье» с курицей и креветками
    Салаты с курицей (праздничные)

    Подборка рецептов

    Салат «Дубок» с курицей и грибами
    Салат «Ёжик» с корейской морковью
    «Оливье» без яиц
    Куриный салат с сельдереем по Дюкану
    Мясные салаты на Новый год 2022

    Коллекция рецептов

    Куриный салат с грибами и сыром
    Салат с курицей, сухариками и сыром
    Торт-салат «Чудо-слойка» с ананасом
    Салат «Праздничный» с говяжьим языком
    Салаты на день рождения

    Коллекция рецептов

    Салат с языком и фасолью
    Салат с курицей, шампиньонами и пекинской капустой
    Салат «Голландский»
    Веррины с редисом
    Новогодние салаты 2022

    Коллекция рецептов

    Салат с языком, фасолью и яйцом
    Салат «Малибу»
    Салат «Царский» с семгой и красной икрой
    Салат «Морское дно» с крабовыми палочками и морской капустой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Ого-го, какое разнообразие!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта