E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блины →
    Ажурные блинчики на кефире и м

    Ажурные блинчики на кефире и молоке

    Раньше мне казалось, что для выпечки элементарных блинчиков, нужно обязательно потратить как минимум целый день своего времени. Все потому, что моя бабушка готовила строго по рецепту: тщательно замешивала тесто, измеряя все ингредиенты, ждала, пока оно настоится, скрупулезно подготавливала тогда еще обычную сковородку и не раз мучилась с первым «комом». Но зато какими нежными и вкусными получались её блинчики! Сейчас же я убедилась, что блинчики, причем неважно по какому рецепту вы готовите, это быстро и просто. Главное – готовить от души и с любовью! Реокмендую ознакомиться с вопросами / ответами и отзывами по рецепту Ажурных блинчиков на кефире в самом низу рецепта, возможно Вы найдете там что-то полезное :)

    Ингредиенты

    Молоко – 1 стакан

    Кефир – 1 стакан

    Яйца – 2 шт.

    Сахар – 2 ст.л.

    Мука – 1 стакан

    Растительное масло – 2 ст.л.

    Соль – щепотка

    Сода – 1 ч.л.

    Стакан = 200 мл
    • 149 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    irka_kolchina автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 758 голосов
    807 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Сегодня готовим ажурные блинчики на молоке и кефире, ничего особенного, все ингредиенты по стандарту. Но не забудьте поделиться с выпечкой своей любовью, и тогда блинчики обязательно окажутся удачными!

    Ингредиенты для ажурных блинчиков на кефире и молоке
    Фото 1


    Муку сразу соединяем с содой и перемешиваем.

    Соединить муку с содой
    Фото 2


    В другую миску разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар.

    Соединить яйца, соль и сахар
    Фото 3


    Взбиваем вилкой или венчиком до образования пузырьков и увеличения массы в объеме.

    Взбить яйца с сахаром
    Фото 4


    Вливаем кефир, перемешиваем.

    Влить кефир
    Фото 5


    Просеиваем муку с содой.

    Просеять муку с содой
    Фото 6


    Перемешиваем до максимально однородного состояния и оставляем тесто отдохнуть как минимум на 15 минут.

    Размешать тесто
    Фото 7


    Молоко доводим до кипения и снимаем с огня. Вливаем к тесту тонкой струйкой, обязательно помешивая его.

    Влить молоко
    Фото 8


    Добавляем к жидкости растительное масло, мешаем до однородности.

    Влить масло
    Фото 9


    Тесто для блинчиков готово! Оно получается достаточно жидким.

    Готовое тесто
    Фото 10


    Для выпечки блинчиков с дырочками на кефире и молоке хорошо разогреваем сковороду, для первого – можно смазать её небольшим количеством масла.

    Налить тесто на сковороду
    Фото 11


    Выпекаем блинчики с двух сторон до румяности и золотистости.

    Рецепт ажурных блинчиков на кефире и молоке
    Фото 12


    Ажурные блинчики на молоке и кефире готовы! Приятного аппетита!


    Ажурные блинчики на кефире и молоке, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

    • Если во время «отдыха» комочки в тесте не разошлись, дайте постоять ему подольше либо используйте мелкое сито.
    • Выпекать блины с дырочками на кефире и молоке лучше всего на антипригарной сковороде, предназначенной для блинов.
    • Готовые блинчики можно укладывать стопочкой, промазывая каждый сливочным маслом, чтобы они были более нежными и сочными.
    • Подаем блинчики с пылу с жару к столу, со сметаной, вареньем и прочими сладостями.

    Рекомендую также попробовать другие рецепты ажурных блинчиков на кефире:

    Тонкие блинчики на молоке и кефире

    Блины из кукурузной муки на кефире

    Простые блины на молоке и кефире

    Ажурные блины на крахмале и кефире

    Блинчики на кефире и минералке в дырочку

    Вкусные блинчики на прокисшем кефире

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Тася
    А чем можно заменить молоко, если его нету.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Тася, можно заменить обычной водой.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    Это лучшие блинчики из всех что я пробовала делать. Очень вкусно. Спасибо за рецепт, я в восторге
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Анастасия, благодарю вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Вкусные блинчики, спасибо за рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Ирина, благодарю вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Тамара
    Блины обалденные, легко готовить, недорого и очень красиво смотрятся.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Тамара, благодарю вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Маша
    Спасибо за рецепт, обалденные как я хотела, тонкие ажурные, вкусные.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Маша, спасибо вам за обратную связь!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дина
    Соды нужно 1/2 ложки на этот объем, иначе они будут вонять содой
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Дина, благодарю вас за рекомендацию.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Тата
    Наконец-то нашла рецепт вкусных, нерезиновых блинчиков. Спасибо большое
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Тата, вам спасибо за обратную связь!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Самый лучший рецепт!!! Я всегда так готовлю, потому что люблю ажурные и НЕ РЕЗИНОВЫЕ!!!!
    Для меня этот рецепт самый лучший из всех!
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Татьяна, спасибо вам за обратную связь!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина
    Супер рецепт. Теперь только по нему. Вместо соды можно добавить разрыхлитель для теста.
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Нина, благодарю вас за комментарий.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    Елена, большое спасибо вам за рецепт, блины получились. чудесные!!!
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Светлана, благодарю вас за комментарий.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Блины нереально вкусные, пеку по Вашему рецепту теперь постоянно! У кого рвутся блинчики, попробуйте добавить немного больше муки, проблема исчезнет, а вкус останется таким же непревзойденным, текстура - нежной и ажурной.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Елена, благодарю вас за комментарий! Рада, что рецепт вам нравится!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Дарья
    Самый любимый рецепт. Пользуюсь им лет 5-6. Все подружки и мама пользуются так же им)))
    В моей вариации, ингредиентов в 2 раза больше, соды пол чайной ложки, я ее очень чувствую. И перед каждым блином, я смазываю маслом сковороду.
    Съедаем за завтрак, нас 5 чел. Уж очень вкусно)))
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Дарья, спасибо вам за комментарий! Рада, что пользуетесь таким рецептом :))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Рецепт понравился. Учесть, что нужно наливать в сковороду очень тонко! и тогда будут не клейкие, не толстые.
    Я к соде чувствительная, но в рецепте не чувствовалась...наверно за счет горячего молока погасилась.
    Но есть один минус - блинов получается 20шт. и это для нас очень мало и приходится заводить ещё одну партию. Если бы об этом указано было в рецепте, то сразу бы заводила больше. Но каждый раз об этом забываю
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Елена
    И добавлю
    у меня лучше отходят от сковороды когда я в тесто забываю положить раст.масло
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Елена, интересная закономерность с маслом. Благодарю вас за обратную связь к рецепту!! Готовьте на здоровье и радуйте близких!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анна
    Очень! Очень вкусные блины! Спасибо за рецепт, радую своих близких
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Анна, вам спасибо за обратную связь!! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Макеева Елена
    Спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусные блинчики, домашние оценили!
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Макеева Елена, вам спасибо за комментарий к рецепту!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Настя
    Наверное, рецепт хороший, но вот только соды - не многовато? - чайную ложку
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Настя, если вы чувствительны к соде - уменьшите. Я не чувствую её излишевства в данном рецепте :)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана
    Настя, соды 1/2 ч.л
    Нравится
    (0)
    ответить
    Dindin
    Большое спасибо за рецепт, все получилось вкусно
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Dindin, благодарю вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    А куда делся кефир по рецепту?
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Марина, кефир вливается по рецепту к яйцам и сахару :) Никуда не делся. Благодарю за вопрос. 
    Нравится
    (5)
    ответить
    Галина
    Очень вкусно.
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Галина, спасибо вам за комментарий!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Больше комментариев ...

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)