E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Бхатури

    Бхатури

    Ингредиенты

    Мука - 400 г

    Простокваша - 1,5 стакан

    Сахар - 2 ч.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Сода - 1 ч.л.

    Кунжут - 1 ч.л.

    Масло растительное - для жарки

    • 282 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Rencha1 автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 34 голосов
    172 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Предлагаю вам приготовить очень вкусные, нежные и красивые индийские лепёшки - бхатури. Продукты для бхатури - самые простые, наверняка найдутся в каждом доме. Но до чего же вкусные получаются лепёшки! Индийские хозяйки знают толк в лепёшках, так давайте и мы попробуем это замечательное блюдо - бхатури.


    Бхатури можно использовать и вместо хлеба, и как выпечку к чаю, и для перекуса. Лепёшки долго остаются мягкими, поэтому можно приготовить их сразу много. Тесто не требует длительного времени для замешивания, а жарятся бхатури в мгновение ока. Кунжут у меня чёрный, его чаще всего используют в Индии, он более ароматный. Но вполне можно взять и белый.


    Итак, подготовим продукты: муку, простоквашу (можно взять йогурт без добавок или кефир), соль, сахар, соду, масло для жарки, кунжут.

    Ингредиенты для бхатури
    Фото 1


    Советую обязательно просеять муку, так она насыщается кислородом, и бхатури будут более пышными. Добавим сахар, соль и соду, перемешаем.

    Просеять муку
    Фото 2


    Добавим к муке простоквашу.

    Влить простоквашу
    Фото 3


    Сначала вымесим тесто лопаткой, оно получается мягким и податливым. При необходимости добавьте муки или простокваши, ведь мука везде разная.

    Начать замес теста
    Фото 4


    Присыпем доску мукой и смазанными маслом руками домесим тесто. Не старайтесь сделать тесто крутым, оно должно немного липнуть и быть мягким, тогда бхатури получатся пышными и нежными.

    Замесить тесто
    Фото 5


    Разделим тесто на равные кусочки. Бхатури можно готовить и большими, можно и размером с оладушек. Я выбрала средний размер, у меня получилось 14 кусочков.

    Разделить тесто на части
    Фото 6


    Снова смажем руки маслом и скатаем шарики.

    Скатать из теста шарики
    Фото 7


    На доску насыпаем щепотку кунжута и раскатываем лепёшку с одной стороны. Потом перевернём, снова насыпем кунжут и прокатаем по нему лепёшку с другой стороны. Мои лепёшки получились примерно 12 см в диаметре.

    Раскатать лепешку и посыпать кунжутом
    Фото 8


    Разогреем растительное масло на сковороде и выложим бхатури. Лепёшка сразу начинает подниматься, поэтому для равномерного обжаривания советую немного прижать её лопаткой.

    Положить лепешку на сковороду с маслом
    Фото 9


    Переворачиваем, обжариваем с другой стороны. Бхатури жарятся очень быстро, я едва успевала раскатать следующую лепёшку. Снимаем бхатури со сковороды на бумажную салфетку.

    Пожарить лепешку
    Фото 10


    Вот такие чудесные бхатури у нас получились.

    Выложить лепешку на бумажное полотенце
    Фото 11


    Невозможно удержаться, чтобы не отломить и не попробовать бхатури с пылу с жару.

    Лепешки бхатури
    Фото 12


    Готовые бхатури
    Фото 13


    Лепёшки получаются очень вкусными, нежными и мягкими. Вы можете подать их к супу, ко второму блюду или просто со сметаной или вареньем.

    Фото бхатури
    Фото 14


    Думаю, эти чудесные индийские лепёшки станут частыми гостями на вашей кухне. Приятного аппетита!

    Рецепт бхатури
    Фото 15


    Бхатури, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Другие рецепты лепешек индийской кухни

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Аники
    Аники
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Аники Гений кулинарии
    Замечательные лепешки! Делаются - проще некуда, даже отдохнуть тесто не должно, можно сразу печь. Не было кунжута, так я добавила к муке Смесь пряностей карри. Очень ароматно получилось. Муж остался доволен. Лепешка мягкая, отлично и, главное, быстро, пропекается - прямо на глазах. Я сделала 4 больших лепешки по размеру своей сковороды, но раскатывала достаточно тонко. Они поднялись и зарумянились. Супер! Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Аники, большое спасибо за такие приветливые слова! И, конечно, за отличные лепёшечки! На здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сергей Анатольевич
    Не так давно начал заниматься мучными изделиями))) Научился печь хлеб, домашние оценили, но затребовали без дрожжей коржик. Вот не долго искал и нашёл Ваш рецепт. Получилось с первого раза! Очень вкусно, быстро и не дорого. Огромное спасибо за подробное описание - очень помогло)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Большое спасибо! Очень рада, что бхатури Вам понравились! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Ренаточка, очень простой и быстрый рецепт. Пышки получаются замечательные! Домашние оценили их))Спасибо за рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Мариночка, огромное спасибо, мне так приятно!!! Очень рада, что бхатури пришлись по вкусу!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Большое вам спасибо за рецепт! У меня - на кефире и остатках сметаны, и с белым кунжутом, т.к. черного нет. Съели все лепешки за один вечер
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Алёна, давайте уже на "ты"?))) Большое спасибо за доверие! И за чудесное фото! Очень я радая, что понравились лепёшечки)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Хорошо, Ренаточка, как скажешь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Ренаточка, лепёшки отличные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо большое, Тома! Очень приятно! Угощайтесь, лепёшечки очень вкусные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Ренатушка, какие чудесные лепешки! Пышные и румяные красавцы! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Ирочка, спасибо большое! Угощайся!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Вкусные пышки, я бы покушала.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Машик, спасибо! Угощайся! Просто и вкусно)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    ЗамечТательные лепехи!!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо, Олесь! Ну прелесть, как просто)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    отличные лепешки, очень такое люблю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Танечка, спасибо! Угощайся!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Ух, какие аппетитные лепешки
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Мариш, спасибо! Очень понравились, просто и вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    И правда, только название страшное), а лепешки такие классные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо, Лена! Угощайтесь!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)