Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Брынза из козьего молока

Козье молоко отличается от коровьего своей жирностью и питательностью, поэтому и брынза из него получается более жирной. И не менее вкусной!

Ингредиенты

Молоко козье (жирное) - 1,5 л

Соль - 1 ст.л. (с верхом)

Вода холодная - 400 мл

281 кКал
3 ч.
48 ч.
51 ч.

Б: 16.5
Ж: 23.6
У: 0.7

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы сделать брынзу из козьего молока в домашних условиях, вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов. Главное - сквасить молоко в течение суток при комнатной температуре. Если же вы не рискуете его оставлять в тепле, то продержите около 3-4 дней в холодильнике - оно сгустится, станет похожим на жидкий кефир.

Р¤РѕС‚Рѕ 1

Сквашенное молоко перелейте в кастрюлю или казан и поместите на плиту. Всыпьте 1-2 щепотки соли и прогрейте в течение 8-10 минут.

Р¤РѕС‚Рѕ 2

Желательно нагрев уменьшить, чтобы содержимое емкости не закипело. Вы увидите, как со временем будут образовываться творожные хлопья. Сильно не перемешивайте, чтобы их не разбить. Когда масса полностью отделится от сыворотки, выключите нагрев.

Р¤РѕС‚Рѕ 3

Процедите содержимое кастрюли через ситечко. На ситечко выложите марлевую ткань в два слоя. Кстати, из оставшейся сыворотки вы можете приготовить рикотту. Рикотта готовится методом кипячения сыворотки с кислотой: лимонным соком или уксусом.

Р¤РѕС‚Рѕ 4

Но вернемся к брынзе... Соберите края марлевой ткани, завяжите их в узел. Желательно как можно плотнее прижимать творог, чтобы вышла вся сыворотка. В таком виде подвесьте мешочек над раковиной или кастрюлей на 2 часа, чтобы выделилась сыворотка. Затем переместите его в холодильник и охладите.

Р¤РѕС‚Рѕ 5

Когда масса полностью остынет, извлеките ее из марлевой ткани.

Р¤РѕС‚Рѕ 6

В небольшой емкости разведите соль в воде так, чтобы соль полностью растворилась.

Р¤РѕС‚Рѕ 7

Выложите колобок сыра в рассол и поместите в холодильник на сутки. Через сутки брынза из козьего молока будет слабосоленой, через двое - хорошо просоленной.

Р¤РѕС‚Рѕ 8

Слейте жидкость и нарежьте брынзу для подачи к столу. Можно приготовить из нее вкусные паштеты, дипы и начинки для пирогов, пирожков и т.д.

Р¤РѕС‚Рѕ 9

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Домашний сыр из молока

Подборка рецептов

Домашний сыр брынза из молока с уксусом

Сыр из кислого молока в мультиварке

Сыр из козьего молока

Адыгейский сыр из кефира и молока

Домашний сыр брынза

Подборка рецептов

Домашний сыр брынза из молока с уксусом

Брынза из кефира в домашних условиях

Молоко козье

Рецепты по ингредиенту

Сыр из козьего творога в домашних условиях

Сыр из козьего молока

Творог из козьего молока в домашних условиях

Кипрский сыр «Халуми»

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

Новичок

Какой аппетитный узелочек! Ни разу козье молоко не пробовала)

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

AnnI_G, спасибо!

Оно отличается только послевкусием от коровьего

Нравится

(1)

ответить

Королева Дилбар

Если у козы понюхать между рожками и запах вам понравится, то молоко понравится однозначно. Вкусное густое молоко. Особенно холодное

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле	Рисовые зразы с мясом	Сардельки в аэрогриле	Яичница в лаваше в аэрогриле
Замороженные наггетсы в духовке	Ленивая ачма в аэрогриле	Гречка с мясом в банке в духовке	Ташкентский плов	Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Брынза из козьего молока

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти