Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Турша по-армянски (классический рецепт)

Для турши может использоваться как плоская туршевая фасоль, так и стручковая - какую будет проще достать. Это популярная армянская закуска, которую после засолки лучше выдержать в банках в прохладном месте не менее двух суток. Затем подавать ее можно к любому блюду, будь то гарнир, мясо или рыба. Иногда в туршу добавляются помидоры - в этом случае с овощей нужно снять кожуру и перекрутить их через мясорубку вместе с чесноком. Также в туршу можно добавлять белокочанную или цветную капусту.

Ингредиенты

Стручковая фасоль - 250 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Морковь - 1 шт.

Соль - 2/3 ч.л.

Кинза - 7-8 веточек

Вода - 300 мл

1 баночка объёмом 400 г

15 кКал
25 мин.
48 ч.
48 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

ulka86 автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 14 голосов

45 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все нужные овощи для приготовления классической турши по-армянски.

Фото 1

Стручковую фасоль нарежьте на небольшие кусочки, длиной по 2-3 см. Хвостики нужно обрезать. Поврежденную или испорченную фасоль нужно выбросить.

Фото 2

Далее отправьте фасоль в подсоленную кипящую воду (2/3 ч.л. на 300 мл воды). После повторного закипания проварите ее минуты 3, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Фото 3

Очищенную морковь натрите на мелкой терке и положите в миску.

Фото 4

Свежую кинзу помойте и мелко нарубите. Чеснок почистите и пропустите через специальный пресс. Все продукты отправьте в миску с морковью, перемешайте.

Фото 5

В банку сложите третью часть моркови с кинзой и чесноком.

Фото 6

Далее положите в банку половину фасоли.

Фото 7

Далее чередуйте слои - морковь-фасоль-морковь.

Фото 8

Рассолу дайте остыть, после чего залейте овощи в банке (вода понадобится не вся). Накройте крышкой и дайте просолиться в прохладном месте 48 часов.

Фото 9

Готовую классическую армянскую туршу подавайте спустя пару дней в качестве дополнения к любым блюдам.

Фото 10

Приятного аппетита!

Фото 11

Турша по-армянски (классический рецепт), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Фасоль можно использовать как свежую, так и замороженную.
Для пикантности можно добавить больше чеснока, для остроты - красный молотый перец или кусочек жгучего перца.
Если нравится морковь в рассоле - можно ее не натирать, а нарезать брусочками.
Встречается вариант турши с помидорами.

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Пюре из красной чечевицы

Вегетарианский омлет с адыгейским сыром

Персики в меду

Смузи с клюквой и бананом

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Карпаччо из кабачков

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Яйцо в хлебе в духовке

Яичница с сыром

Постные закуски

Коллекция рецептов

Маринованная свекла с морковью быстрого приготовления

Кальмары по-корейски с морковью

Засолка сельди в домашних условиях

Баклажаны с черносливом на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Юлия

Ценитель

спасибо за рецепт! я добавила уксус и смешала овощи, отлично.

Нравится

(1)

ответить

лидия

а рассол как готовить?

Нравится

(2)

ответить

ulka86 Автор рецепта

лидия, рассол - соленая вода, в которой бланшируется фасоль.

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Турша по-армянски (классический рецепт)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти