Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лапша домашняя для куриного супа

Домашняя лапша для куриного супа готовится относительно просто. Есть, конечно, несколько тонкостей, и набор ингредиентов может немного отличаться, но процесс приготовления один. Сегодня хочу поделиться своим рецептом. Тесто на лапшу я замешиваю исключительно на яйцах и с небольшим добавлением оливкового масла.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г +30 г на раскатку

Соль - 1 щепотка

Яйца куриные - 2 шт.

Куркума - 2 г

Масло оливковое - 1 ст. л.

300 кКал
2 ч. 5 мин.
2 ч. 5 мин.

Б: 10.05
Ж: 7.11
У: 49.49

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберем все необходимые ингредиенты для приготовления домашней лапши для куриного супа и приступим к процессу.

Фото 1

Для приготовления домашней лапши я использовала пшеничную муку высшего сорта с высоким содержанием белка. Тесто на лапшу можно замесить вручную или же в планетарном миксере.

Независимо от способа замеса муку необходимо просеять.

Фото 2

Добавляем соль и немного куркумы для цвета.

Фото 3

Вводим два яйца.

Фото 4

Устанавливаем насадку крюк и на первой скорости работы миксера смешиваем все ингредиенты.

Фото 5

Добавляем немного оливкового масла и на средней скорости работы миксера замешиваем тесто. У меня на это ушло примерно 5 минут.

Фото 6

У вас должно получиться тугое пластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам, крошиться. Если тесто не соответствует этим критериям, то нужно будет добавить немного муки, воды либо же масла. Недостающие ингредиенты лучше добавлять по чуть-чуть, продолжая вымешивать тесто.

Несмотря на то, что я замешиваю тесто в миксере, после того как замес закончен, я перекладываю тесто на стол и еще буквально пару минут продолжаю производить замес вручную. Я как бы втираю его в столешницу, пока окончательно не пойму, что тесто тугое и точно не прилипает к рукам.

Готовое тесто убрать под салфетку примерно на 20 минут.

Фото 7

Далее для удобства тесто рекомендую разделить на 3 части.

Фото 8

Каждую часть теста нужно очень тонко раскатать. Рабочую поверхность подпылить мукой.

Если у вас есть специальная машина или насадка для раскатки теста, как в моем случае, то можно раскатать тесто на ней. Так получается быстрее и, конечно же, удобнее.

Фото 9

Готовое тесто свернуть в рулет.

Фото 10

Нарезать его острым ножом поперек. Ширина и форма лапши может быть разной, всё зависит от ваших личных предпочтений. Мне нравится тонкая лапша. На мой взгляд, чем тоньше лапша, тем она вкуснее.

Фото 11

Готовые кружочки нужно слегка поворошить рукой, чтобы они развернулись и не прилипли друг к другу. Я еще слегка подпыляю лапшу мукой.

Фото 12

Оставить лапшу на столе до полного высыхания.

Фото 13

Когда домашняя лапша для куриного супа подсохнет, переложите ее в сито и слегка встряхните. Так вы избавитесь от лишней муки.

Хранить лапшу в герметичном контейнере с крышкой.

Фото 14

Фото 15

Фото 16

И, конечно же, самый вкусный куриный суп получается именно с домашней лапшой.

Лапша домашняя для куриного супа, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Лапша домашняя

Подборка рецептов

Домашняя лапша двух видов

Домашняя гречневая лапша

Лапша пшеничная домашняя

Домашняя лапша для супа (на яичных желтках)

Куриный суп с домашней лапшой

Подборка рецептов

Домашняя лапша с курицей и овощами

Суп с домашней лапшой из манки

Суп с домашней лапшой

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

Идеальная лапша и такие же фото!

Нравится

(0)

ответить

Ната Автор рецепта

Zoya7, благодарю Зоя

Я не ошиблась с именем ?

Нравится

(0)

ответить

Zoya7

Ната, не ошиблись, все правильно.

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Самая вкусная и питательная!

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Очень красивые у вас фото!!

Нравится

(0)

ответить

Ната Автор рецепта

Светлана, благодарю вас

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки

Как и сколько варить рисовую лапшу?

Полезные советы

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?

Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лапша домашняя для куриного супа

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти