Горячий шоколад с маршмеллоу

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Главная страница → Конкурс «Фуд Фото» → Фудфото конкурс «Снежная мечта» →

Понравилась работа?
жми лайк!

Когда за окном пролетает пушистый снег, как же приятно устроиться в удобном кресле с чашечкой горячего ароматного шоколада с домашним маршмеллоу.

от Ирина

Поделитесь с друзьями

Результаты работы в конкурсе

Итог: баллов.

Способ приготовления

Ингредиенты для Маршмеллоу:
Желатин – 25 г
Инвертный сироп – 160 г
Сахар – 400 г
Вода – 200 г (100 г для замачивания желатина, 100 г для сиропа)
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – 0.5 ч. л.
Смесь сахарной пудры и кукурузного крахмала (1:1) для обсыпки маршмеллоу

1. Желатин замачиваем в воде (100 г) и даем набухнуть.
2. В сотейнике соединяем сахар, инвертный сироп, воду и соль. Ставим на огонь, помешивая, доводим до кипения. Как только сироп закипит, прекращаем мешать и варим до температуры 116-118С (около 5 минут на среднем огне).
3. Пока варится сироп, набухший желатин прогреваем в микроволновке или на паровой бане до полного растворения.
4. Переливаем желатин в чашу для взбивания и взбиваем до получения легкой пены.
5. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем в раствор желатина горячий сахарный сироп.
6. Взбиваем массу до пышной, густой и блестящей пены (на это уйдет около 10 минут).
7. Распределяем массу по 2-м квадратным формам (размер - 20х20 см, формы предварительно выстелить бумагой для выпечки и смазать тонким слоем растительного масла).
8. Оставляем при комнатной температуре на 4-6 часов или на всю ночь.
9. Готовый пласт зефира аккуратно отделяем от бумаги, разрезаем на небольшие кусочки и обваливаем зефир в смесь сахарной пудры и крахмала.

Зефир Маршмеллоу готов! Храним в плотно закрывающемся контейнере при комнатной температуре.

Торт «Три стакана»	Котлеты из зеленого горошка (консервированного)	Рис с солянкой из капусты	Халуми на гриле	Булгур с мидиями	Свиные ребра с картошкой в афганском казане	Кеджери
Салат «Дачный» с капустой	Яйца, покрашенные кофе	Пенне с брокколи в сливочном соусе	Манник с цукатами	Соус для креветок (васаби со сгущенкой)	Постные сырники из пшенки	Кулич пасхальный в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Горячий шоколад с маршмеллоу

Результаты работы в конкурсе

Способ приготовления

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти