Свиные ребра с картошкой в афганском казане

Чтобы приготовить свиные ребра с картошкой в афганском казане, надо собрать ингредиенты по списку.

С рёбер, со стороны косточки, срезать белую пленку.

Картофель можно взять и крупный, его лучше разрезать пополам.

Лук нарезать полукольцами, можно крупно.

В воде развести томат и аджику.

В казане накалить масло, выложить рёбра.

Поджарить до румяного состояния.

Если на рёбрах есть сало, надо хорошенько его поджарить.

Положить в казан лук и картофель, добавить соль (около 1 ст.л. без горки), поперчить мясо и овощи.

Влить томатную воду с аджикой.

Закрыть казан.

Поддерживаем огонь в печке.

Если готовите на плите, то когда пойдет пар из клапанов, надо снизить нагрев до среднего.

Рёбра мы готовили 40 минут, вполне хватит и 30, если казан работает правильно.

Обязательно надо стравить воздух из казана, а только потом открывать его.

Картофель после приготовления не развалился, а вот рёбра, наоборот, с лёгкостью отошли от косточки, и даже сама кость стала мягкой.

Свиные ребра с картошкой в афганском казане готовы.

Приятного аппетита.