Джем из инжира

Для джема из инжира подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В зависимости от размеров инжира его плоды нужно разрезать на четыре или более кусочков.

Уложите их в кастрюлю с толстым дном, в которой будет вариться джем.

Посыпьте сахаром (в этом варианте - 700 г) и размешайте аккуратно так, чтобы он попал на все кусочки.

Довольно быстро выделится хорошее количество сока. Я оставляла на три часа, и через это время кусочки буквально плавали в сладком соке.

Затем нужно довести до кипения при помешивании, снять пену, убавить огонь до слабого и варить 15 минут, продолжая периодически помешивать. Оставьте массу до полного её остывания и пусть кусочки инжира ещё напитаются этим сиропом часов двенадцать или дольше. Найдите время проварить джем ещё двадцать минут после закипания, но на слабом огне. Если хотите более густой джем, то уваривайте минут сорок.

Погружным блендером порубите или толкушкой подавите примерно половину полученной заготовки. Это делается, чтобы получить большую часть джема желеобразной структуры. Равномерно перемешайте измельченную половину с кусочками.

Подготовьте стерильные банки (вымойте их и крышки с содой, ошпарьте кипятком или дайте закипеть в банках небольшому количеству воды в микроволновке на МАХ в течение 1-2 минут или другим привычным вам способом).

Перед раскладкой джема по подготовленным банкам нужно его ещё раз довести до кипения и поварить 5 минут на слабом огне.

Джем из инжира – очень эффектный на вкус. Для начала опробовала его с оладьями из рисовой муки и с разными сырами...