E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Хумус из гороха

Хумус из гороха

Хумус - очень нежная на вкус, бархатистая, пюреобразная холодная закуска из гороха и кунжутной пасты - тхины. Изумительно вкусное блюдо!

Ингредиенты

Горох - 300 г

Кунжут - 0,5 стакана

Лимон - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Масло оливковое - 4 ст.л.

Вода холодная - 1 стакан

Куркума

Кориандр

Перец чили

Соль

  • 238 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.97

Оценить рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 35 голосов
42 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Если хочется отведать чего-нибудь интересного, приготовьте хумус, который является фаворитом средиземноморской кухни. Для приготовления классического хумуса понадобится нут, но его с успехом можно заменить обычный горохом.


Приготовим все ингредиенты для хумуса из гороха.

Ингредиенты для хумуса из обыкновенного гороха
Фото 1


Горох промыть, залить холодной водой на 12 часов, два раза воду сменить. Отварить горох до готовности, на это может уйти 1-1,5 часа. Варить на медленном огне, не солить.

Замочить горох
Фото 2


Пока варится горох, приготовить пасту - тхину. Чтобы раскрыть аромат зернышек кунжута более полно, обжарить его на сухой сковороде до легкого светло-кремового оттенка, буквально 1-2 минуты. Не пережаривайте - будет горчить.

Обжарить кунжут
Фото 3


Остывшие семена кунжута пробить в чаше блендера, постепенно добавляя 2 ст.л. оливкового масла, немного лимонного сока, ледяную воду.

Выжать сок лимона
Фото 4


Должна получиться нежная кашица.

Взбить кунжутную массу
Фото 5


С отварного гороха слить жидкость, отставить, она ещё понадобится.

Слить с гороха жидкость
Фото 6


Горох пюрировать блендером, подливая по чуть-чуть отвара.

Пюрировать горох
Фото 7


Добавить к гороховому пюре тхину, выдавить чеснок, всыпать все специи, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, хорошо взбить блендером.

Положить кунжутную массу
Фото 8


Проверить на вкус, по необходимости добавляя ещё лимонный сок, оливковое масло или отвар, чтобы хумус из гороха стал как нежное пюре.

Пробить блендером горох с кунжутной массой
Фото 9


Готовый хумус из обыкновенного гороха посыпают черным кунжутом, затой (восточная приправа) или зернами граната, традиционно подают с питой, а также его можно намазывать на хлеб, есть с лавашем.

Хумус из обыкновенного гороха
Фото 10


Готовый хумус из обыкновенного гороха
Фото 11


Приятного аппетита!

Фото хумуса из обыкновенного гороха
Фото 12


Рецепт хумуса из обыкновенного гороха
Фото 13


Хумус из гороха, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий

Написать комментарий

Отправить
Юлия
У меня получился светло-кремового цвета. Рецепт хороший. Есть лайфхак - щепотку соды добавить в горох при варке, быстрее сварится будет разваристым как каша.
Нравится
(0)
ответить
Юлия, благодарим вас за комментарий к рецепту!
Нравится
(1)
ответить
Елена
Что такое затой (специя) в рецепте? Никогда такого названия не слышала
Нравится
(0)
ответить
Елена, есть приправа затр или затар, возможно в тексте опечатка. А может, это очень редкая специя, мало кому известная :)
Нравится
(0)
ответить
Ирма
irka_kolchina, это дзира или тмин. очень подходит для хумуса
Нравится
(2)
ответить
Ирма, благодарю за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Кся
Ирма, Зира и тмин разные вещи. У зиры запах немного на хвойный похож, а тмин все знают. Зира это обычная восточная специя, для плова и других блюд, продается везде. Вопрос в том, ее ли имели ввиду? Мне вот тоже интересно. Хотя, наверно и с зирой будет вкусно
Нравится
(0)
ответить
Кся
Кся, Вот состав заатора. И вырисовывается совсем другой аромат и вкус блюда. Надо попробовать и то, и это
Фото
Нравится
(0)
ответить
Анастасия
Фото
Нравится
(1)
ответить
Фаина
Спасибо очень вкусно получилось))) Готовила хумус из гороха на 1 кг. 
Фото
Нравится
(3)
ответить
Фаина, отлично вышло! 
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Фаина, спасибо за внимание к рецепту и теплые слова в адрес хумуса! Очень приятно, что Вам понравилось!
Нравится
(1)
ответить
Интересный рецепт , готовлю только из нута - какой лучше?
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Из нута более правильный хумус, и из гороха отлично получилось.
Нравится
(1)
ответить
Людочка, греки тоже такое блюдо готовят, правда, называют его " фава"..Знаю, как это вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Леночка, спасибо! Греки наверное из нута готовят, но по-любому, это вкуснооо!
Нравится
(1)
ответить
очень красивые снимки, просто любовалась)))
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Наташа, мне очень приятно, что понравились фото, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Такой ещё не пробовала, сочетание такое, язык проглотишь! Фотографии восхитительные!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Тома, спасибо большое за комплимент!
Нравится
(0)
ответить
Отличная закуска!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Света, очень вкусно получилось!
Нравится
(1)
ответить
такой хумус точно буду )
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Уверена, одобрите! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Отличная закуска!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Олеся, с нутом вааще бесподобно получается. Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Красивые очень фото финальные) Горох люблю очень, интересное такое блюдо получается)))
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Алена, спасибо большое за комплимент фото!
Нравится
(0)
ответить
Интересная  закуска)) Очень красивые финальные фото
Нравится
(1)
ответить
Milanika Автор рецепта
Марина, спасибо большое-большое!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат с авокадо и горбушей (консервированной)

Сазан, запеченный с луком в духовке

Валлийское печенье (Welsh cakes)

Бутерброды с беконом в аэрогриле

Помидоры с сыром в аэрогриле

Шампиньоны в сметане в аэрогриле

Творожные вафли без муки

Постный торт «Наполеон»

Запеченный кальмар с овощами (в духовке)

Ташкентский плов

Творожные шарики в аэрогриле

Тартар из креветок с авокадо

Драники на хлебе на сковороде

Тесто на пельмени на молоке без яиц
Мобильная версия сайта

Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

Гранат — смотрите подборку рецептов

Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

Киви — смотрите подборку рецептов

Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

Хурма — смотрите подборку рецептов

Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

Калорийность ингредиентов на 100 г

Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч.)