E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам

    Сейтан

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная – 230 г

    Вода – 150 мл

    Бульон:

    Вода – 1 л

    Соевый соус – 3 ст.л.

    Соль – по вкусу

    Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

    Карри – 0,5 ч.л.

    Лавровый лист – 1 шт.

    Бадьян – 1 шт.

    Кумин – 2 щепотки

    Фенхель – 2 щепотки

    • 207 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Svetlaya автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Много раз слышала о вегетарианском "мясе", наконец нашла рецепт приготовления и хочу поделиться с вами. Возможно, среди нас есть вегетарианцы, для которых это блюдо - просто находка.


    В составе сейтана большое количество белка, и по всему миру его называют растительным заменителем мяса. Готовится сейтан из пшеничной муки с повышенным содержанием клейковины и воды. Замешанное тесто тщательно промываем в воде, чтобы удалить весь крахмал. В итоге получается масса, в которой остаётся только белок. Вкус сейтана зависит от насыщенности специями бульона, в котором он варился. Набор специй вы можете регулировать на свое усмотрение. Итак, давайте готовить.


    Возьмите такие продукты.

    Ингредиенты для сейтана
    Фото 1


    В глубокую миску просейте пшеничную муку. Наверняка у вас есть любимая марка муки, из которой получается отличная домашняя выпечка. Вот такую муку можно использовать для приготовления сейтана. Налейте воду комнатной температуры.

    Влить воду в муку
    Фото 2


    Замесите мягкое эластичное тесто. Укройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

    Замесить тесто
    Фото 3


    В удобную глубокую ёмкость наберите воду комнатной температуры. Опустите тесто и начните вымывать крахмал. Как только вода помутнеет, сразу слейте и наберите новую. Продолжайте вымывать, пока вода не станет прозрачной.

    Положить тесто в воду
    Фото 4


    Со временем вода становится все прозрачней, тесто уменьшается в размере и становится похожим на жевательную резинку. Тесто отожмите руками от лишней воды и извлеките из водного раствора.

    Вымыть тесто
    Фото 5


    Теперь готовим бульон. Вскипятите воду. Добавьте карри, кориандр, соевый соус, соль, лавровый лист, кумин, семена фенхеля, бадьян и сейтан. Варите 30-60 минут. Если кусочек большой, варите дольше. В данном случае достаточно было 30 минут.

    Сварить сейтан
    Фото 6


    Сейтан готов. Извлеките из бульона, остудите и готовьте с удовольствием. Сейтан можно использовать в качестве начинки для пирожков, чебуреков, пельменей. Можно стушить в томатной подливе.

    Рецепт сейтана
    Фото 7


    А вот так выглядит сейтан, тушенный в томате. Приятного аппетита!

    Фото сейтана
    Фото 8


    Сейтан, рецепт с фото

    Попробуйте также

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Лина
    не понимаю зачем делать сейтан, чтобы потом вновь соединять с обычным тестом в пирожках, пр... в чем суть ? не вижу смысла тратить время на его изготовление чтобы потом вновь делать из него тесто...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Лина, это не тесто и совсем не похоже на тесто ибо в нём нет крахмала, который есть в любом тесте. Это белок в чистом виде
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Интересный рецепт, с удовольствием посмотрела видио.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Удивительное блюдо! Слышала про сейтан, но так и не собралась приготовить. А на вкус на что похоже?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    муж говорит, что ему напоминает тушёное вымя, а мне - что-то необычное.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Rencha1,  смотря как приготовить. Если как шашлык, то на шашлык и будет похоже. Для шашлыка делают маринад из рубленого чеснока, специй, соевого соуса, растительного масла, уксуса, и нарезанного кольцами лука. Маринад с содержимым следует периодически встряхивать. Лучше мариновать на ночь, но не менее трёх часов. Можете запечь, на сковороде обжарить. Но лучше на костре. Сейчас в маринад следует бросать предварительно отваренный и нарезанный на нужные вам куски
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Грибная солянка с курицей
    Постные дрожжевые булочки с чесноком и укропом
    Творожная запеканка с рисовой мукой в аэрогриле
    Творожные шарики в аэрогриле

    Конфеты из хлебцев
    Оладьи из кабачков в аэрогриле
    Мусака с кабачками, фаршем и картофелем
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Жареный рис с соусом терияки
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)