Авторизация
E-mail
Пароль
Запомнить меня
Войти
Закрыть
Умный поиск
Закрыть

Пирожки на картофельном отваре

Хотите домашних, пахнущих уютом и добром жареных пирожков? Вам сюда!
Лайкнуть рецепт (18)

Ингредиенты

Картофель – 600 г
Картофельный отвар – 300 мл
Мука – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 4-5 шт.
Сливочное масло – 50 г
Дрожжи сухие – 10 г
Соль - по вкусу
Черный душистый перец – по вкусу
Растительное масло – 200 мл

Процесс приготовления

Если захотелось полакомиться вкусными пирожками и сытно накормить семью, но в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира – не беда. Готовьте начинку из картофеля, а отвар послужит основой для приготовления теста. Тесто получается неимоверным: мягким, покладистым. С ним работать - одно удовольствие. И сами пирожки на картофельном отваре будут восхитительными: внутри - нежная, картофельная начинка, а снаружи - тонкая, воздушная оболочка.

Фото пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами.

Ингредиенты для пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Картофель очистить, залить водой и поставить варить.

Поставить варить картофель


Во время закипания необходимо снять образовавшийся шум и продолжать варить до готовности при слабом кипении.

Сварить картофель


Слить в миску отвар, остудить его до теплого состояния и только потом приняться за приготовления опары (иначе дрожжи просто сварятся).

Слить с картофеля воду


Пока остывает отвар, необходимо приготовить начинку для пирожков: обжарить до золотистости мелко нарезанный лук.

Обжарить лук


Картофель по вкусу посолить и столочь в пюре. Картофель должен быть гладким, однородного состояния, без комочков. Выложить обжаренный лук и снова все перемешать.

Потолочь картофель с луком


В глубокой миске соединить растаявшее сливочное масло, одно куриное яйцо и щепотку соли. Затем влить теплый картофельный отвар и всыпать сухие дрожжи.

Соединить масло с яйцом


Размешать до однородности и начать частями вводить просеянную муку. Добавлять муку нужно небольшими порциями и каждый раз после добавления тщательно вымешивать тесто.

Размешать тесто


Тесто получается очень нежным, покладистым, не липнущим к рукам, напоминающим детский размягченный пластилин. После того, как в тесто войдёт вся мука, продолжить вымешивать еще 7-10 минут. Затем выложить в миску, накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место для подхода.

Замесить тесто


Когда оно увеличится в два раза, его следует хорошо перемять и разделить на несколько частей для удобства в дальнейшей работе.

Готовое тесто


Каждую часть поочередно перемять и скатать в валик. Его в свою очередь разделить на небольшие части. Нужно помнить, что от размера кусочка будет зависеть размер пирожка. Это уже дело вкуса – кто-то любит маленькие пирожки, а кто-то - побольше.

Порезать тесто на кусочки


Каждый кусочек перевернуть «столбиком» и прижать ладошкой, придавая форму лепешки. Скалкой немного раскатать каждую лепешку, в центр выложить подготовленную начинку.

Положить на тесто начинку


Защипать края и приплюснуть сверху ладошкой. Сформировать все пирожки и только потом приняться за их обжаривание.

Слепить пирожки


Начинать жарить пирожки необходимо с первых, так как их тесто уже отдохнуло и увеличилось в объеме. В разогретую сковороду влить масло и хорошо его прогреть. Снизить огонь к среднему и выложить пирожки. Обжаривать их с двух сторон до румяного цвета. Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

Пожарить пирожки


Нежные, вкусные, ароматные и сытные дрожжевые пирожки на картофельном отваре можно подавать к столу.

Готовые пирожки из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Они не оставят никого равнодушными. Уж поверьте, придется делать дополнительную порцию.

Пирожки из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Рецепт пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами

Видео рецепт

Посмотрите видео-рецепт блюда — Пирожки на картофельном отваре на нашем сайте.





Комментарии

Матильда
Замечательные пирожки!!!
Ксюша
Спасибо большое.
Алена Прика
Красавчики!
Milanika
Аааааа, хАчу! Как аппетитно!
Ксюша
Я сама сейчас посмотрела и захотела :laughcry: ))))) 
Ксюша
Спасибо, Аленушка.
Анжелика
Классные пирожочки!:bestofthebest:
irka9938
Неожиданно! Интересный рецепт! :bestofthebest:
Annabelle
Хороши пирожочки:bestofthebest:
Ксюша
Спасибочки)
Ксюша
Спасибо большое)
Ксюша
Спасибочки!
diana1616
Замечательные пирожки!:clapping:
тома
Очень люблю картофельное тесто, оно такое нежное!:bestofthebest:
Ксюша
Спасибо большое.
Ксюша
Это точно. Послушное, нежное, мягкое...
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях