E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Севиче из семги

    Севиче из семги

    Родиной севиче считается Перу, ведь именно в этой латиноамериканской стране придумали мариновать рыбу и морепродукты в соке цитрусовых. Причем каждый раз в блюдо привносится что-то новое: кинза, перец чили, лук, авокадо и т.д. Но главными ингредиентами все же остаются морепродукты и сок лайма, лимона. Именно в них присутствуют цитрусовые кислоты, позволяющие быстро денатурировать белок.

    Чтобы получить качественное севиче, используйте рыбу, подверженную глубокой заморозке. Перед приготовлением семгу можно лишь слегка разморозить, чтобы ее нарезать тонкими слайсами. Я же разморозила полностью, поэтому тонко нарезать рыбу у меня не получилось.

    Помните, что в цитрусовом соке тонкие ломтики семги должны промариноваться 5-7 минут, более плотные - до 30 минут.

    Ингредиенты

    Семга - 400 г

    Лайм - 1 шт.

    Лимон - 0,5 шт.

    Соль гималайская - 3-4 щепотки

    Перец черный молотый - 2 щепотки

    Перец чили молотый - 2-3 щепотки (по желанию)

    Лук красный - 1 шт. (для подачи)

    Авокадо - 0,5 шт. (для подачи)

    • 119 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • Б: 12.41
    • Ж: 6.55
    • У: 2.69

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления севиче из семги - перед вами!


    Рыбу промойте в воде, удалите косточки и срежьте кожу. Промокните бумажными салфетками и нарежьте слайсами или ломтиками, кубиками - по своему вкусу. Выложите на тарелку.


    Посолите и поперчите. Используйте морскую соль или гималайскую, но не мелкую йодированную!


    Выжмите сок из 1 лайма и половины лимона прямо на рыбу.


    Вы сразу же увидите, как начнет происходить денатурация рыбного белка - мякоть покроется легким белым налетом. Это маринад впитывается в семгу. Перемешайте ломтики для равномерного пропитывания и оставьте на время от 5 до 25 минут, в зависимости от толщины нарезки.


    В это время очистите и промойте красный лук, разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Нарежьте лук и авокадо полукольцами. Выложите семгу на тарелку, а на нее - красный лук. Дополните авокадо. По желанию можно присыпать севиче из семги молотым красным перцем чили, другими приправами, измельченной зеленью кинзы или петрушки, зеленого лука и т.д.


    Подайте блюдо к столу охлажденным.


    Приятного вам!


    Севиче из семги, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Севиче

    Подборка рецептов

    Севиче из скумбрии
    Севиче из креветок
    Севиче из кальмаров
    Севиче из мидий
    Закуски с семгой

    Подборка рецептов

    Закусочные пирожные
    Суширитто
    Тарталетки с творожным сыром и семгой
    Закуска на чипсах с красной рыбой, сыром и яйцами
    Маринованная рыба

    Подборка рецептов

    Сельдь в горчично-уксусной заливке
    Маринованная селедка
    Эскабече из рыбы (из скумбрии)
    Маринованная красная рыба (жареная)

    Другие полезные подборки по теме

    Блины с семгой (6)Бутерброды с семгой на праздничный стол (8)Вторые блюда из семги (32)Гарнир к семге (34)Домашняя уха из семги (6)Закуски с семгой (52)Простые салаты с семгой (12)Салат Оливье с семгой (5)Севиче (7)Семга (172)Семга в духовке (14)Семга на обед (32)Семга на ужин (22)Стейк из семги (10)Супы с семгой (11)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Рис с тушенкой в духовке
    Боул с курицей и киноа
    Куриная грудка терияки на сковороде
    Лимонный десерт

    Постное картофельное тесто
    Овсяная каша на овсяном молоке
    Куриные отбивные в кляре в духовке
    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Мобильная версия сайта