Авторизация
E-mail
Пароль
Запомнить меня
Войти
Закрыть
Поиск по сайту
Закрыть

Кетчуп из кабачков

Домашний рецепт приготовления томатного кетчупа из кабачков на зиму. Соус готовится с картофельным крахмалом.
Лайкнуть рецепт (8)

Ингредиенты

Кабачок (можно цукини) – 800 г

Помидоры – 5 шт.

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – по вкусу

Зелень петрушки или кинзы – по вкусу

Перец черный горошком – по вкусу

Крахмал – 1 ст.л.

Уксус 70% – 1/2 ч.л.

Соль – по вкусу

Процесс приготовления

В сезон овощных заготовок хочу предложить хозяйкам рецепт приготовления домашнего кетчупа из кабачков на зиму.


Соус подойдет в качестве дополнения к макаронным изделиям или к мясным блюдам.


Возьмем ингредиенты из нашего списка. В качестве основного продукта подойдет кабачок цукини.

Ингредиенты для кетчупа из кабачков на зиму


Овощи нужно подготовить. Очистим кабачок от кожи и семян, очистим лук и чеснок. Помидоры порежем на части. Припасем свежую зелень.

Почистить и помыть овощи


Пропустим на мясорубке половину помидоров, половину кабачка, лук и чеснок. Перемешаем, доведем до кипения, снимем пену.

Измельчить овощи на мясорубке


Добавим в пюре из кабачков измельченную зелень, чайную ложку соли с горкой и перетертый в ступке черный перец.

Добавить специи, зелень и соль


Доведем пюре до кипения. Проварим 45 минут на медленном огне.

Проварить овощную смесь


Вареное пюре из кабачков пропустим через сито.

Пропустить овощи через сито


Пока варится кабачковое пюре, порежем кубиками оставшуюся часть кабачка и сварим в соленой воде.

Порезать кабачок


Добавим в кетчуп вареные кабачки.

Положить в кетчуп кабачки


Доведем соус с кабачками до кипения. Снимем с огня. Добавим столовую ложку крахмала, разведенного со столовой ложкой кипяченой, но холодной воды.

Влить крахмал с водой


Соус сразу загустеет.

Размешать соус


Добавим уксус, разведенный в столовой ложке горячей кипяченой воды.

Влить уксус


Быстро перемешаем.

Перемешать кетчуп ложкой


Разольем домашний кетчуп в миниатюрные стерильные банки.

Разложить кетчуп по банкам


Закроем винтовыми крышками. Перевернем на шляпку и хорошо укутаем. После остывания перенесем в холодильник для хранения.


Томатный кетчуп из кабачков на зиму готов!

Рецепт кетчупа из кабачков на зиму






Комментарии

Rencha1
Интересный рецепт, Ирочка! Думаю, кетчуп получился на славу!
Ирина Белая
экзотика для меня! беру на заметку!:bestofthebest:
Анжелика
Отличный кетчуп, баночки красивые!:bestofthebest:
Алена Прика
Хозяйка, все в банки!:smiletongue::bestofthebest:
тома
Золотые ручки! Молодец!:bestofthebest:
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях