Песочный пирог с безе

Соберите ингредиенты для приготовления песочного пирога с безе, которые перед вами - на фото.

Замесите тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и насыпьте сахар.

Хорошо перемешайте масло с сахаром.

Налейте ледяную воду. Добавьте соду и муку.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки, указанной в ингредиентах, поскольку мука разная. Часто рекомендуют песочное тесто перед тем, как раскатывать, поставить в холод на 20-30 минут. Я этого не делала и тоже всё прекрасно получилось.

Раскатайте тесто скалкой и выложите в форму диаметром 20-22 сантиметра, образуя небольшие бортики. Наколите тесто вилкой.

Выложите на тесто джем.

Пеките пирог в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов, 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Приготовьте безе. Взбейте белки до мягких пиков. После постепенно всыпайте сахар, не переставая взбивать. Должна получиться густая, блестящая, стойкая масса, похожая на зефир.

Выложите безе на пирог ложкой или отсадите с помощью кулинарного мешка с насадкой.

Снова отправьте пирог в духовку и подрумяньте безе при температуре 150-155 градусов.

Песочный пирог с безе и джемом готов. Приятного чаепития!