Авторизация
E-mail
Пароль
Запомнить меня
Войти
Закрыть
Поиск по сайту
Закрыть

Ламингтон (австралийское пирожное)

Лайкнуть рецепт (48)

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 125 г
Сливочное масло - 15 г
Мука пшеничная - 125 г
Крахмал кукурузный - 60 г
Разрыхлитель - 1 ст.л.

Шоколадный соус:
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 60 г
Молоко - 250 мл
Шоколад темный - 75 г

Дополнительно:
Кокосовая стружка - 250-300 г

Процесс приготовления

Рецепт этого пирожного я, человек, живущий во Вьетнаме, позаимствовала у своей приятельницы Ирины из солнечной Италии, а с ней, в свою очередь, рецептом поделилась приятельница из Австралии. Вот такие хитросплетения :-)


О десерте могу сказать одно - всем печь! Вкусно, сытно, как-то даже легко... вот так пьешь кофе с пирожным ламингтон и чувствуешь, что не терзаешься тем, что рука тянется за третьим кусочком :-)


Мой сын сказал, что в бисквит просится цедра лимона или апельсина. Но мне показалось, что они будут лишними. В общем, решать вам. Сначала советую придерживаться рецепта, ну, а дальше добавить цедру, если будет необходимость.


Итак, для приготовления австралийских пирожных ламингтон подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для ламингтона (австралийское пирожное)


Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену, затем добавим растопленное сливочное масло. Масло, конечно, не должно быть горячим. И еще раз взбиваем.

Влить масло во взбитые яйца


Добавим в смесь муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем, чтобы сохранилась пышность теста. Тесто получится достаточно жидким.

Всыпать муку и крахмал


Выливаем его в квадратную или прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Размер моей формы - 20х20 см.


Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Перелить тесто в форму


Бисквит готов. Проверка на сухую лучину обязательна! Вынимаем бисквит из формы, снимаем бумагу, полностью остужаем его на решетке. Можно дать ему "отдохнуть", как обычно поступают с бисквитами. Но я не стала этого делать, просто дождалась, когда он полностью остынет.

Испечь бисквит


Пока остывает бисквит, приготовим шоколадный соус.


Для этого растопим на водяной бане шоколад со сливочным маслом. В отдельном ковше подогреем молоко с сахаром так, чтобы сахар растворился. Добавим молоко с сахаром и шоколадную смесь. И варим, помешивая, до загустения. На это уйдет минут 10-15.

Влить молоко в шоколадную смесь


Как только шоколадный соус загустел, остужаем его полностью, перелив в миску. В другую миску добавим кокосовую стружку.

Подготовить шоколадный соус и кокосовую стружку


Бисквит разрежем на одинаковые кусочки, обрезав края. Я сначала разрезала на куски размером 6х6 см. Конечно, такому куску и рот радуется! :-) Но потом мне показалось, что это уж слишком, и эти куски я все же разрезала еще пополам. Для себя решила, что в идеале кусочки должны быть со сторонами 3-4 см.


Каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в шоколадный соус, затем - в кокосовую стружку.

Порезать бисквит


Готовые австралийские пирожные Ламингтон выкладываем на решетку. В принципе, можно сразу чаевничать :-)

Рецепт ламингтона (австралийское пирожное)


Вот такие они в разрезе.


Приятного кофе- и чаепития!

Фото ламингтона (австралийское пирожное)






Комментарии

Татьяна
разрез просто шикарный:bestofthebest:
ElenaV
Интересненько, попробую приготовить, классные фотки!
Матильда
Таня, спасибо! А если яйца с хорошими желтыми желтками, там вообще получается красотиШа!:smile:
Матильда
Леночка, надо пробовать! Из бисквита 20х20 пирожных получается довольно много. На решетке они не все ))))
Мария
Давно засматриваюсь на эти пирожные, походу ты меня уговорила, Олеся:smile:.
Матильда
Маш, и я с год ходила вокруг да около:laughing: Испекла и осталась ОЧЕНЬ довольна! Пеки, конечно:infogirl:
тома
Залюбовалась разрезом, он нежный и выглядит такой воздушный! Я с тестом на вы, поэтому остаётся только любоваться твоими шедеврами!
Марина
Олеся, вот умеешь ты соблазнить красивыми фотографиями:bestofthebest: и побудить к приготовлению :smirking:
Матильда
Да-да, именно воздушные они. Вот так съел кусочек, второй, потом уже СОЖРАЛ третий и все тебе кажется, что такая легкость во всем теле и фигуре, а весы тебе потом говорят: "Становитесь по-одному, пожалуйста!":laughing:
Матильда
Мариша, надеюсь, я тебя побудю к приготовлению этого замечТательного десерта:laughing::sendkiss:
diana1616
Олеся, отличное пирожное!:bestofthebest: Давно на него засматриваюсь, надо своим приготовить!
Матильда
Света, обязательно надо готовить!!! Спасибо, что заглянула:hearth:
Лана
Сплошное искушение, балуешь своих, балуешь :smilehearth::laughing:
Мария
Олеся, принимай отчет. Делала на 2 яйца бисквит. У меня почему-то долго не густел соус, наверное и не до конца загустел. Мне чуток сладости не хватило. А так вкусно, нежно:bestofthebest:.
Матильда
Маша, спасибо!!! Рада, что понравились пирожные! Спасибо за фото отчет! А ты знаешь, я для себя решила, что можно его и не загущать особо )))) А что касаемо сладости, для меня - оптимально. Но ты уже приготовила, будешь знать и, если решишь печь еще, добавишь больше сахара:smile:
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях