Авторизация
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли пароль?

Бейгл

Фотоотчёты

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить в книгу рецептов
Скачать рецепт в PDF
Лайкнуть рецепт (86)
Сообщить об ошибке

Ингредиенты

Мука - 500 г

Молоко - 1 стакан

Масло оливковое - 3 ст.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Вода - 1 литр

Сода - 1 ст.л.

Мак - 1 ст.л.

Для подачи:

Мягкий творожный сыр - 150 г

Лосось копченый - 100 г

Каперсы - 1 ст.л.

Лук - 1 шт.

Укроп - пару веточек

  • 134 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Бейгл - традиционная выпечка американской кухни, завезенная в штаты польскими евреями-эмигрантами в начале прошлого века. Это близкий родственник бублика или баранки, но готовят его путем заваривания теста, а потом уже запекают в духовке до румяной корочки. Подают бейгл с разной начинкой, но самой популярной стала начинка из мягкого творожного сыра с копченым лососем и каперсами.


Для первого этапа приготовления бейглов понадобится: мука пшеничная высшего сорта, молоко, оливковое масло (если сливочное, его следует предварительно растопить в свч), сахар, соль и дрожжи сухие быстродействующие.

Ингредиенты для бейгла


0,5 стакана молока слегка подогреть, добавить немного сахара, всыпать 1 ч.л. дрожжей (или согласно инструкции). Когда дрожжи набухнут, добавить их в просеянную муку, добавить оливковое масло, соль, оставшееся молоко и сахар, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место минут на 40.

Накрыть тесто пленкой


Тесто должно увеличиться вдвое. Присыпая тесто мукой, хорошо обмять, разделить на одинаковые части - граммов по 50-60 каждая. Сформировать булочки-бублики, хорошо скрепить концы. Накрыть чистым кухонным полотенцем, дать постоять минут 20.

Сформировать из теста колечки


Для второго этапа приготовления бейглов понадобятся: вода, сода и мак.

Подготовить соду и мак


Вскипятить воду, добавить соду. Выкладывать по одному бейглу в кипящую воду, варить 20-30 секунд, они должны увеличиться в размере. Во время варки переверните его пару раз.


Выложить на чистое х/б полотенце, чтобы впиталась лишняя вода, посыпать маком. Смазывать их не нужно.

Положить колечки из теста в кипяток


Бумагу для выпечки смазать растительным маслом, выложить бейглы, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах без конвекции 20-25 минут, до появления румяной корочки.

Посыпать колечки маком


Бейглы готовы! Приятного!

Фото бейгла


Подавать с лососем, мягким творожным сыром, каперсами, сладким луком и укропом.

Рецепт бейгла



Комментарии

тома
Очень люблю эти бублики! У тебя они такие замечательные получились! И конечно-же фотографии восхитительные! Молодец Танюша!:bestofthebest:
Марина
 Какие симпатичные бублики :bestofthebest: 
Мария
Татьяна, какая красивая финальная фотография, сразу же хочется испечь эти чудные бублики. Забрала!
ElizabethII
Скажите, пожалуйста, при отваривании бубликов вы их не переворачиваете? Как одной стороной опустили, так и варите до конца?
Rencha1
Танюша, чудесные фото, очень аппетитные!:bestofthebest: И интересный способ приготовления!
ElenaV
Ну, все, добили вы меня, Татьяна, уважаемая.. Заболела я этими штучками. Приготовлю теперь точно! Танюша, очень красиво и так доступно расписано, спасибо!
Матильда
Очень-очень красиво получилось!
Татьяна
мне казалось это само собой разумеющееся, (как готовить блины или оладьи), т.к. видно, что изделие плавает на поверхности, но попрошу подправить. 
diana1616
Здорово! Какие красивые фото!:bestofthebest:
Алена Прика
Суперская выпечка! Такие вкуснючие получились - сразу в рот просятся!)))
Татьяна
Тома, спасибо большое!
Татьяна
Марина, спасибо!
Татьяна
готовьте с удовольствием)))
Татьяна
Ренатик, спасибо, они получаются очень румяными))))
Татьяна
Леночка, готовь с удовольствием)))
Татьяна
Олеся, спасибо большое!
ElizabethII
Честно признаюсь - я бы не догадалась перевернуть, если бы не было написано :flushed:. Просто я недавно видела рецепт именно бубликов, а не бейглов, и в нем было написано, что переворачивать надо. Потому и решила уточнить :smile:
Татьяна
Света, спасибо!
Татьяна
да, они очень фотогеничные))) вкус тоже приятный)
ElizabethII
У меня без мака, потому что у дочи брекеты стоят)
Татьяна
очень красиво получились, спасибо за фото!
Юльчик
очень вкусно получилось. но как моя семья сладкоешька то я бы добавила больше сахара. еше добавила ванилин. и половину сделала с корицей с сахаром.
Татьяна
изначально этот бублик подают с копченой рыбой или ветчиной, но я рада, что ваш эксперимент удался, здорово:bestofthebest:
Мадина
Хочу такие бейглы,прямо сейчас и пойду на кухню.Выглядят очень аппетитно!Спасибо за рецепт....:smile:
Оксана!
Спасибо за рецет!!!Очень нам понравились!Дети у меня их слопали даже без всякой начинки,сказали что бы еще их сделала!Вместо мака я посыпала кунжутом,вкусненько!!!
Татьяна
Оксана, я очень рада что рецепт понравился:hearth:
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта